最后许国昌拿筷子在汤汁里用力搅了搅。
汤色清透到底，底下没有一点料渣，更没有高汤那种腻人的油花。
许国昌越翻，手上的动作越慢。
做了三十年鱼的老厨子，翻了三条鱼，愣是找不出一丁点毛病。
台下有游客忍不住笑出了声。
“许厨王翻得比我老婆查我手机还细。”
“查出啥没啊？查出姜丝的户口本了吗？”
“别急，许大师还没查这鱼祖宗三代呢。”
李天一笑得腰都快直不起来了。
“许师傅，你要不把鱼骨头也审一遍？”
“问问它是不是收了李宇的红包，才这么香的？”
人群哄堂大笑，许国昌脸上红一阵白一阵，手悬在半空像被点了穴。
林思栋在旁边急得直探头。
“老许，怎么样？到底是不是有问题？”
许国昌黑着脸，把沾着鱼汁的筷子放下，嗓子发干地吐出几个字。
“没有别的东西。”
这话一出来，林思栋差点没站稳。
“什么叫没有？”
“你再看看！这味儿怎么会没有？”
许国昌瞪了他一眼，自己把自己架在了火上。
“我做鱼三十年，放没放东西，我看不出来？”
既然看不出作假，那就证明这穿透力的香，全靠食材本身和极简的火候。
李宇没管他们内讧，拿起一个小碗给众人看。
碗底只有一点生抽和半勺蒸鱼豉油。
他又取了新的姜丝、葱丝，放进旁边的小铁锅里。
“各位看好了，家里也能这么做。”
“珍珠鱼在溶洞冷泉里长大，没土腥没饲料味，做法就是别糟蹋它。”
“鱼蒸好以后，不急着倒乱七八糟的汁。”
他点开旁边的小火眼，往锅底倒了一勺山茶油。
火苗一舔，油面发亮微微起烟。
姜丝和葱丝一丢进锅，滋啦一声，香味啪地冒出来。
不是大油锅那种腻香，而是葱姜被热油叫醒的清新香气。
李宇把这锅热油连丝带渣，直接倒进酱油碗里。
呲——
酱油香被热油顶起来，升起一阵细白烟。
围在前排的人齐刷刷咽了一大口口水。
“然后从鱼头淋到鱼尾。”
李宇端起小碗，沿着鱼脊慢慢往下淋。
清亮的汤汁和酱油热油一碰，那股清鲜味瞬间多了一丝诱人的烟火气。
就像农村灶屋里晚饭刚上桌，孩子跑进门先喊饿的那种踏实香。
大妈们的眼睛全亮了。
“这个我会啊！”
“我回去也这么蒸，不就行了？”
光头大哥手里的龙鱼纸碗直接扔进了垃圾桶。
“不吃了，龙鱼跟这个比就是个弟弟！”
李宇拿筷子夹起一块鱼腹肉。
白得跟刚凝的豆腐脑似的鱼肉顺着筷子分开，嫩得不塌，没有一根刺翘出来。
他把鱼肉举到众人面前。
“珍珠鱼最值钱的不是稀罕，是水。”
“水脏它活不了，喂乱七八糟的东西它也活不了。”
“它的刺是软的，所以这鱼最适合老人和孩子。”
“我家四个小家伙过阵子要加辅食，这种鱼不放盐不放酱油，蒸熟用勺子压成泥，直接拌在米糊里。”
“比你们去买那些看不懂配料表的进口鱼泥强一百倍。”
听见孩子辅食，抱娃的年轻妈妈挤到了最前排。
“李老板，真不用去腥？”
李宇笃定地摇头。
“不用，你们刚才都闻了，没有半点泥腥味。”
这话直接戳到了在场所有家长的心窝里。
怕腥、怕刺、怕药残、怕水脏，这鱼要是真能在江宁养起来，绝对是家门口的抢手货。
林思栋听得头皮发麻。
李宇这哪里是在比厨艺，这分明是当着他的面，把迳口大湖泊的龙鱼踩在脚下，给珍珠鱼立招牌！
他指着李宇破口大骂。
“李宇！你少在这里卖惨卖孩子！”
“这是厨艺比赛，不是你的产品发布会！”
“你在这推销鱼，你到底有没有点比赛规矩？”
“你用好鱼压人，这算什么厨艺？”
李宇把筷子一放，冷眼看向他。
“林总，你花十五万请许国昌来，不也是为了卖你的龙鱼？”
“他把龙鱼做到两百块三片，就是高端宣传。”
“我把珍珠鱼做好，让大家尝，教大家做，也是宣传。”
“怎么，到你这叫产业，到我这叫犯规？”
台下群众瞬间爆发出热烈的掌声。
“说得对！”
“林老板别双标，刚才你卖五十的时候嗓门比谁都大。”
“人家鱼香，你就说人家不算厨艺？”
“那你刚才请厨王耍刀抛肉算啥？杂技团下乡吗？”
林思栋被怼得胸口发堵，一句话都憋不出来。
林文峰赶紧跳出来强行挽尊。
“还没尝呢！”
“光闻着香有什么用？万一口感跟嚼棉花一样呢？”
“许大师的龙鱼可是吃进嘴里大家都说好的！”
李宇点点头。
“行，既然林总刚才龙鱼卖五十，那就按这个价尝尝。”
他转头看向身后的李天一。
“五十块一份，现场分装，让大家自己说公不公平。”
“今天就这三条鱼，不够分，先到先得。”
李天一等这句话等得热血沸腾，一把抢过话筒。
“五十一份珍珠鱼！”
“不是三片鱼影子，是实打实的一份！”
“排队！别挤！”
“谁插队，我把他名字写村口电线杆上！”
刚才还在排队买刮鳞刀的人全散了，一窝蜂冲到灶台旁边。
薛战的人马上拉出临时护栏控场。
里尔顿的专业服务员戴着白手套，拿着餐盒，手脚麻利地分鱼肉。
一份鱼，两大块嫩肉，一勺原汤，再带一点葱姜热油汁，分量十足。
光头大哥抢到了第一份。
他都没顾上烫，吹了两下就塞进嘴里。
嚼了两下，他整个人像通了电一样定在原地。
旁边的大妈急得直推他。
“咋了？不好吃？”
光头大哥咕咚一声连汤一起咽了下去，激动得直拍大腿。
“我靠！这五十块花得太值了！这鱼入嘴就化！”
“刚才龙鱼是好吃，可吃完嘴里发腻，这个不一样！”
“鱼肉滑，汤甜，吃完嘴巴里像含了一口泉水，干干净净！”
“许厨王那个龙鱼跟这个比，简直就是穿了一身调料的假货！”