“到了！”刘婶放下筐，面不改色气不喘。再看小梅时，跟只撒欢的野兔似的，兴奋地满地乱跑，哪有半点疲惫？
唯独梅玖，扶着石头“哼哧哼哧”直喘粗气。
路虽然平坦，到底是在爬山啊。
梅玖看着另外二人轻松的模样，心里直冒酸水。这副身子实在太虚了啊。
刘婶子擦把汗，问梅玖：“大姐儿，你会挖笋不？”
眼下这笋满山遍野都是，只要长了眼睛，自然看得到，找不是问题，技术全在“挖”上。
梅玖心道，自己可太会了！
前世的她没事儿就往山上跑，挖笋捕鱼是一把好手，经验满满。
可穿越而来，为了不露马脚，她只谦虚求教：“劳婶子示范下，我看着学学。”
刘婶点点头。
此时的笋是春笋，比冬笋好挖得多。刘婶瞧准了一棵刚冒尖的，用锄头在笋旁半指处下锄，轻轻松动泥土，看准角度向上一翘，一颗带着泥的好笋便完整地到了手中。
“就这样，主要是力道要巧，别伤了根。”刘婶子并不藏私，又特意放慢了速度示范了一遍。
“我会了，婶子！”梅玖微微一笑。
她早迫不及待了！
同样跃跃欲试的还有小梅时，小家伙举着一把专门给她找来的小锄头，找了一棵大笋绕圈比划，寻找下手的地方。
三人便各自散开，开始忙活。
刘婶起初还时不时担心地瞟一眼梅玖，见她下锄果断，竟有模有样，挖出的笋也完整，心中暗暗点头：这丫头，平日闷声不响，倒是个一点就透的。
便渐渐放下心，专注挖自己的。
梅玖老老实实挖了两棵“明笋”练手，很快便不满足了。
那些长出地面明显的笋，笋尖已经发黑泛绿，不够鲜嫩。她见刘婶已走远，便悄悄转移阵地，专找那些即将破土而出的“黄泥拱”。
她弯着腰看准位置，离笋尖稍远处下锄，小心刨开湿泥，不用蛮力，而是耐心挖开四周，直到笋根露出来，再用巧劲轻轻一撬，一根完完整整、裹着金黄笋衣的“黄泥拱”便落入手中。
挖完，她还不忘细心地把土填回坑里压实。
不多时，她的大竹筐已冒了尖。掂掂分量，差不多了，再多就太重，下山这小身板可吃不消。
她将筐放在一边，准备去坡上把小梅时揪回来。
刘婶恰好也收了手往回走，一眼瞥见梅玖地上那个冒尖的竹筐，不禁“咦”了一声，面露惊讶：“哎呦，你手脚倒快，这么大会儿就挖满了？”
“是啊婶子，这笋遍地都是，又下了雨，泥土松软，好挖得很。”梅玖擦擦汗，将功劳归于天时地利。
刘婶正要再说什么，就见小梅时捧着一根比她胳膊还粗、却已拦腰断成两截的胖笋，跌跌撞撞跑来邀功：“啧啧，我挖的！好大一个！”
梅玖笑着夸赞：“阿时真厉害！”弯腰帮她将断笋小心地放进那个小小的背筐里。
刘婶“噗嗤”一声乐了。
她刚才忘了说，这春笋可不是越大越好，这么大的，保准老得咬不动。
梅玖这妮子估计也是见笋就挖，快是快，可是都是些歹笋。
刘婶摇头笑着，目光不经意扫过梅玖的筐，笑容却一顿。
筐里的笋，大小匀称，颗颗完整，笋衣嫩黄，根部带着新鲜湿润的泥土，竟全都是上好的品质，没有一根是老的或挖伤的！
她登时愣住了，抬起头，满眼的不可思议：“这……这都是你刚才挖的？”
梅玖心里咯噔一下，赶紧找补：“很小的时候，阿爹曾带我上山挖过笋。时日太久，本以为忘了，刚才看婶子示范，挖着挖着，便上了手。”
如此久远的事，刘婶无从考证，她信以为真，点点头：“没想到你还记得。”
算是把这茬揭过。
二人又帮小梅时把小筐也填满了笋子，便结伴下山。
“婶子，这笋，你打算怎么做着吃？”路上，梅玖向刘婶打听本地常见的吃法。
“还能怎么吃？切成块扔锅里水煮，熟了加点盐巴，就这么吃呗，鲜着呢。”刘婶道。
庄户人家没那么多调料，也讲究不来，笋本身就鲜甜，加点盐提味便是一道菜。
“倒也是，原汁原味。”梅玖点点头。
她顺势说出自己的想法：“不过我随阿爹去京城时，见有人把笋晒成干来卖，能存放很久。我打算也试一试，这样能留着慢慢吃。”
她没说的是，笋干轻便，价格也不便宜，除了留着自己吃，还能用来做包子馅料。
刘婶只当她是小孩家想换花样吃零嘴，笑着打趣：“京里的人么，心思巧，你回头做好了，也让婶子尝尝鲜。”
梅玖笑着应了，又拿出晨间做好的饼几人分着吃。
有说有笑的，下山倒比上山松快些，三人很快便归了家。
梅玖在门前与刘婶作别，回到院里，已是日落西山，用早上的剩粥胡乱对付一顿，她便开始风风火火处理这些笋子。
笋子不少，一部分做成笋干，剩下的她想做酸笋。
所有笋一律剥笋衣，切除老根，切成条。大锅烧上清水，将切好的笋焯过水去涩，再换水焖煮半个时辰。
煮好放凉后，一半被小心地码进用开水烫过的瓦缸中，均匀撒上盐巴，压上洗净的大石，最后严严实实密封起来。另一半则被摊在竹编的晒匾上，放在通风向阳处，等待慢慢风干。
如此忙忙碌碌大半宿，直到月上中天，梅玖才捶着酸痛的腰回了屋。
入夜，响过两三声春雷后，一场酣畅淋漓的夜雨又开始了。
这场春雨比昨日的下得还密，但润润暖暖，不像冬雨那般刺骨。
梅玖被雷声惊醒，慌忙把晒匾挪回屋，关好门，这才又躺回硬邦邦的床板上。
窗外雨声沙沙作响，有这一场好雨打点，刚挖过一轮的竹林定会冒出更多笋尖来。
旁边小豆丁正呼呼大睡。
梅玖把她的小胳膊塞进被子里。
自己也裹进被子，一夜好眠。
趁着这好时节，她全力以赴，连续上山挖笋，把家里所有能用的缸、罐、坛子全用上了，才算罢手。
如此七八日转瞬即过。第一批腌制的酸笋和晾晒的笋干都已成了。
这日天清气朗，梅玖特意起了个大早，熬了清粥，烙了几张软香的面饼。朝食摆上桌后，她跑到屋檐下，小心翼翼地打开了第一口酸笋
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缸的泥封。
缸刚盖掀开，一股浓烈而又清爽的发酵酸香瞬间冲出，这味道霸道而直接，瞬间刺激得人口舌生津。
够酸，够爽！
梅玖取了干净的筷子，夹出一小碟犹带汁水的嫩黄酸笋。
饭桌上，小梅时早早就听说“啧啧”今天要开那个叫“酸笋”的东西，已眼巴巴等着了。
待那碟酸笋一端上桌，小家伙使劲一吸鼻子，顿时被那极具冲击力的酸味刺激得眼睛一眯，打了个小喷嚏，眼泪都呛了出来。
“好酸！”她皱着小脸直叫。可叫完，又忍不住把小鼻子凑过去再闻闻。
这东西虽然味道冲，但是闻起来偏偏又很上头！小梅时就这么一会儿皱眉一会儿探鼻子的。
梅玖看着她的样子直乐，自己先喝口粥，然后夹起一根酸笋送入口中。
一股子生机勃勃的酸在口中炸开，爽脆的口感咯吱作响，梅玖觉得自己的舌尖被唤醒了。
自打穿越来，几日饭食中，除了咸味，别的都没尝过呢！
舌头早就想尝鲜了。
“来，阿时也尝一点点。”梅玖挑了一根最小的笋条，鼓励地送到梅时嘴边。原本持怀疑态度的小家伙，见阿姐吃完一脸陶醉，终究没忍住诱惑，怯怯地张开了小嘴。
下一秒，就见那张巴掌大的小脸迅速皱成一团，五官都挤在了一起，像只被酸到的小猫。
“呜哇——酸啊酸啊！”小丫头赶紧埋头猛喝一大口粥，才把那股直冲天灵盖的酸劲压下去，逗得梅玖忍俊不禁，笑出了声。
其实酸笋并不适合单独当佐粥小菜，纯酸笋味道过于直接鲜活，并非人人消受得起，当佐粥小菜确实有点“凶猛”。
但架不住梅玖馋了呀。
虽然不适合单吃，但酸笋用来配菜可是一绝。炒牛肉，拌凉菜，炖鱼头汤，以及做让人又爱又恨的螺蛳粉！
许多食材借了酸笋独特的酸与发酵后的鲜，便能中和腥膻油腻，味道往往令人叫绝。
眼下腌制时间尚短，酸笋那独特的“异香”还未完全发酵出来，不然小梅时怕是要捏着鼻子躲远了。
若论吃笋，梅玖内心其实更钟爱那一口鲜掉眉毛的时令春笋。前世开乡野餐馆时，每到笋季，老饕们天南海北赶来，就为尝那一口鲜。
只可惜，巧妇难为无米之炊，她这几日倒是做过些鲜笋吃食，只是囊中羞涩，既没钱烧肉，也舍不得油焖，只是清炒做汤，吃起来到底有些差强人意。
等有钱了，买个百十斤肉做成腊肉，腊肉和笋吃个饱！
梅玖愤愤地吃完朝食，将自己和梅时收拾利落，又检查一遍东西，带上晨间多做的一张烙饼，推着家中破旧的独轮车，上了官道。
她要去赶集。
刘婶子跟她说，每逢“一”“六”，县城都有集市，很是热闹。她此时没有本钱开铺子，便想着去卖些笋干，攒点银子，顺便去县城的食材铺子瞧瞧行情。
快到春分节气，暖风拂面，微风不燥。
想来本朝民众也是喜欢这时节的，一路上，行人渐多，车马辚辚。
梅玖难得欣赏着初春光景，冷不丁，河边柳树下冒出来个粗粗的女人声：
“呦，这是要去县城？”