朱玉是哼着歌儿回的裴府。
食指上缠了根线，线那头拴着个香囊，右手食指竖起来，去甩那根线，一圈一圈缠到一起，又反着，一圈一圈松开，看起来心情好得不得了。
张大头一回在朱玉脸上看到这样沾沾自喜的神情，又见她两手空空，心想，看来是今晚的下酒菜成了。
他恭敬的地将朱玉迎了进来：“恭喜夫人，贺喜夫人！可把您盼来了。”
朱玉却早摸透了张大的路数，此人越是笑，背后越是诈，她直接问：“怎么啦？”
张大朝她挤挤眼：“那下酒菜？”
朱玉想起来刚才裴照那疯狼样，不由得脸一红，说：“吃啦吃啦，这是你们大公子第一次吃我做的菜呢。”
“那真是恭喜夫人啦！我一瞧那白斩鸡，就知道大公子爱吃。”
朱玉又问：“您有什么事？”
张大说：“先前您让葡萄做几件新衣，要全黑、厚实又透气的，这事本来简单，可……葡萄问遍了周围的裁缝，实在是找不到这种纯黑、不带任何图案的布料，都说……那是死人才穿的颜色……”
朱玉摆摆手：“哦，没事，我只是怕晒，没有就算了。”
“那蚊虫老鼠药……我也没有买到，夫人放心，夏天蚊虫虽多，但只要衣裳勤洗勤换勤晒，帐子提早放下，也会少。至于那老鼠，隔壁有猫儿，要不要借几只来？”
朱玉一听有猫，忙喊：“别别别，千万别把猫儿借来，折腾主子。老鼠药买不到就算了，叫人多清理积水，食物别剩就行。”
张大听到这儿，心总算落了地。他是真怕朱玉恼羞成怒——交代的事一件都没办成。看来她脾气还算好，他便顺着话头往下说：“还有那小厨房……”
谁知朱玉立刻站直了身子，高声问：“厨房怎么了！”
张大内心一惊：“小厨房……基本都照大厨房的配置布置妥当了，新打的熟铁双耳锅两口、双眼灶台，七寸盘、五寸碟、菜碗、汤匙、茶钟、酒盏、酱油碟都有，另有锅刷、柴刀、火钳、吹火筒、水缸、水桶、陶盆陶钵、红泥炭炉与白泥风炉，还添了竹篱笆屏风两扇、长凳四条。”
朱玉高兴地点点头，“不错。”
现在府上的厨房只有一个，她做饭慢，半天才折腾出一道菜。每次容大娘做饭，都是趁她喘息的间隙，洗菜、切菜、炒菜、勾芡、出锅一气呵成，从备菜桌到炒锅那点距离都用上了轻功，相当夸张。
她不忍折腾老人，就做了这个决定，将原来厨房的偏房直接改造成一个现代化的小厨房，大厨房留着容大娘她们照常烧饭。
朱玉问：“那还差什么？刚刚听你的语气，我还以为大事不妙了呢？”
“您说的，不粘锅、芝士、黄油、鱼露、沙拉酱、咖喱粉我实在买不到，又特意去问了什么西洋商船、贡船，都说没听过。”
“好吧，”朱玉很是遗憾，“没有就算了，也正常。”
毕竟每本书都有自己的设定。
就她穿来的这本书，看时代像宋，看食物又像清，连苹果、草莓都有，她才试着让张大去找找。
“不过，您还是帮我留意留意，特别是不粘锅，要是能买到，重重有赏。”
张大说：“赏多少？”
朱玉想了想，说：“一百两。”
张大倒吸一口凉气——一百两！在这之前他想都不敢想，差点气血翻涌，只想着唯朱玉是尊。
朱玉一下子就感觉到了张大态度的变化。
比如这会儿，她路过裴叶的院落，随口说了句：“这些地，空着真是浪费了，要是拿来种菜的话……”
张大立刻竖起大拇指：“种紫苏合适！现在种，等秋日采了叶，用麻线串起挂在檐下，熬汤炖肉都能放一点，水芹、薄荷也好，明早我就让人来收拾菜圃。”他掐指算了算节气，“眼下已是晚春，可先种些豇豆、黄瓜、茄子。”
朱玉也竖起大拇指：“钱不必省，要多少支取多少便是，每月我再另给你添辛苦钱。”
张大听了，又忍不住献计：“我看夫人常做饭，却有些生疏，何不从简单不出错的开始做起？”
朱玉果然眼睛一亮，脚步放慢：“说来听听。”
“烧最简单，哪怕是名厨，在烧法上，绝活也不在技法，而在下锅前的调味与蘸料，烧，不外乎对火候和时间的掌控。”
朱玉认真的听着：“你举个具体例子。”
“例如这道叫花鸡，母鸡膛内填香料，外包荷叶，再裹泥扔到火里烤，随便沾些盐，都好吃。”
朱玉高兴得拍手：“好！明日就做叫花鸡。”
*
第二天一早，张大是被喧哗惊醒的。
原本他是每日卯初就起，昨夜听了朱玉的一百两，满脑子盘算要去哪些市集采买，高兴得一整夜都睡不着。既然朱玉能说得出来，那必定有卖，他连那些小道消息特别多的小乞丐都物色好了。
于是早上就贪睡了片刻，没想到这一贪，就出事儿了。
容巧儿慌慌张张撩帘而入，让他赶紧出去看看，张大鞋都来不及穿，跑到外边一看，只见府邸上空浓烟翻涌，以为走水，正要大喊救火，再一看，方向是小厨房，狠狠拍了拍大腿，该死！
叫花鸡要用到火，就不该给这位小祖宗提这样危险的意见，他一边揉着拍疼的大腿，一边往浓烟处跑。
院子里，朱玉望着提水桶涌来的众人，不好意思地挠挠头：“抱歉抱歉，做饭的时候，火势稍猛了些......”
众人：“……”
不晓得的，还当她又要害人性命呢。
原来，朱玉一大早，就跟着葡萄去早市，买了满满当当一大堆菜蔬鱼肉。
那卖菜的摊主见朱玉犹犹豫豫的，不知道买什么，就问她：“姑娘，你要烧什么菜？”
朱玉就说：“我想做叫花鸡。”
那摊主一听：“嘿！叫花鸡，叫花鸡好呀，你就买我家这葱和姜，还有香菇红枣，洗干净了剁碎，填进鸡肚子里，包你好吃。”
旁边卖鱼的一听，也跟着说：“做叫花鸡，怎么能少得了鱼来调个鲜呢？姑娘你来我这儿买两条鱼，都是今早刚捕的，鱼肉剔骨剁成茸，加到那些香菇红枣里，保准香。”
其他摊主纷纷效仿，都说加这好吃，加那好吃。于是朱玉就全都买了，葡萄怎么劝都劝不住，手腕、胳膊都挂满了袋子，恨不得把嘴噘起来挂两条鱼，一转眼，朱玉就买了猪五花、猪蹄、腊肉、酱羊肉、鲫鱼、葱、姜、八角、桂叶，甚至还有螺蛳、酸枣仁、鹌鹑蛋、蒲公英……
远处专卖壮阳药的全阿伯，见这是个有钱的主儿，也试着喊：“姑娘，依老朽看，叫花鸡里放些鹿鞭也……”
提不过来的葡萄忍无可忍：“你住嘴！”
叫花鸡里放鹿鞭，疯癫！
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府上，葡萄还在厨房里分拣，朱玉就偷偷带着铲子在外面挖起了坑，还放了许多干草枯柴，一下子就点着了，连着土一起烧了起来。
张大看着地上坑坑洼洼的洞，还有黑不溜秋的地皮，不断告诉自己莫生气莫生气，一转头，又看到旁边条案上摆满了配料：猪肉馅、鱼肉馅、泡好的糯米、姜茸、葱段、八角、香叶、香菇、红枣等，每一样都多到要用盆来装，可是鸡肚子就这么大，哪里塞得下这么多。
根本就是糟蹋，再看看一旁挖出的泥团，焦黑如炭，显然是不能吃了。
糟蹋中的糟蹋！
他平日里一文钱恨不得掰成两半花，自打朱玉入了府，这银子便如流水般往外淌，还都是做些难以入口的吃食，心下又无奈又气闷。再这般折腾下去，莫说那一百两，只怕府里的底子都要掏空了。
张大面上还是笑眯眯对朱玉说，“夫人您没事儿就好。”可心里头火气未消，只好转头对着葡萄骂，“怎么伺候的！连叫花鸡不会做么，想想从前的乞丐，偷了鸡，毛都不拔，鸡头别到鸡翅膀下就裹泥上火烧，烧出来是又干又香，连盐都不用放，看看你，弄出这么大的烟，结果吃都不能吃，也是夫人待你们好，饿不死你们，要是换你们到了乞丐……个个都得饿死，还不赶紧把火扑灭了，这么浓的烟，是要将官府的人都引来么？”
骂完，张大将容巧儿叫来，看看朱玉是怎么做的。
谁料，容巧儿看了直点头，夫人其实就是不太会挖坑，其他方面看着还很不错的。
鸡洗净去脏，用姜葱、黄酒、八角、香叶、胡椒粉、盐、豉汁里外抹个遍；鸡腹填鱼茸、猪肉馅、猪皮、腊肉、香菇、红枣、枸杞，本来是没打算加这么多的，但朱玉调味时候总想着，多放点，味道会更好吃，就全都塞了进去，容巧儿只能尽力阻止了会冲撞的羊肉、鹌鹑蛋、螺蛳，最后用酱油、香油调味。
按照菜谱，这鸡要冷藏腌制两小时以上，但这里没有冰箱，朱玉就又抹了些盐，一边揉，一边张嘴吃葡萄递过来的蜜饯。
容巧儿提醒她，再揉下去，鸡皮都要掉了，朱玉才停下来，叫人拿了三张荷叶裹上。
容巧儿在旁边指导得满头是汗，朱玉的想法太多，一会儿觉得鸡肉腌制不够入味，要拆开荷叶再晾一会儿，一会儿又怕荷叶裹的不够多，全都焦了，又添了两张，但裹这么多，又怕鸡不熟，一会儿又担心鸡肚子的料太多，太杂……
最后把朱玉累的，坐在椅上有点动弹不得了，才将四只鸡裹了泥巴，架在火上烤。
这次张大亲自上阵，先掘了二尺土坑，坑底铺上烧红的卵石，覆薄土后，放上鸡，再掩热土，上层柴薪交错架空，用松明缓缓引火，待一个时辰后扒开土，敲泥剥叶即成。
众人静静等待，渐渐地，香味散了出来，香气最浓时，裴照刚好回来。
朱玉立刻叫葡萄去问裴照，现在饿不饿，打算几时传膳，葡萄忙低声提醒道：“夫人，大公子今日去的是苏大人的府上。”
朱玉摆摆手，“无碍，去问问。”
葡萄解释：“那位苏大人，是出了名的老饕，到他府上说话，一定是要一边吃喝一边说的，大公子这会儿断不会饿着回来……这叫花鸡，可以小火烤上几个时辰，眼下，要不要给大公子做一道消食的汤饮？大公子这会儿肯定很需要。”
朱玉一秒也没犹豫：“No。”
还是乖乖吃鸡，吧。