对于这种无视其天然美味，直将其做肉类一般熏烤的烹饪方法颇不以为然。
但祖宗成法，又不能不顾。
于是便削减了其工序，按照自己的揣测，炮制了这一道清爽得多的“烤玉蕈”。去其酥脆，而添其滑嫩，这点小小的改动，却未曾想竟得到了今上与太后的注意。
但这段事，阳司膳却不记得了。原因无他，后来经苏徊改改弄弄的菜式太多了。每道菜工序至少也是几道，做法有煎炒炸煮，谁能记得那一道她都改动了什么。
苏徊便将这段往事讲了出来。当然略过她在临川王府做“酒煮玉蕈”一事，只说在自己家乡，并不以芡粉裹炸玉菇，故而才有此构思。
阳司膳略一沉吟，道：“原来如此。”又若有所思地道：“其实御膳菜单上这些菜，早该改了。”
又注目苏徊，若有所指地道：“苏徊你若有志气想法，当可试试重编本朝的《金馈录》。”
厨内其他人或许不懂，故也未在意，但在苏徊，此语犹如石破天惊，振聋发聩一般。
因为著书立说，留名后世，向来都是男子的专属事业。
御医可著医方，良臣可著国策，千古以来男子立业留名，光宗耀祖，受当代及后人尊敬，这便是少不了的途径。
但苏徊若要做到此事，首先意味着她须成为六尚之一的尚食局之首——尚食，位次仅居司宫令杜灵微之下。其次，还须得到今上亲自准许，方可做成。
但若她能做成此事，亦是为千百年来，无数默默湮没于深宫的内廷女官扬眉吐气了。
女官不比妃嫔，妃嫔亦只有诞下皇子皇女，才能载入玉牒，偶尔记入史书。女官大多数都是默默无闻的在宫中打理着衣食住行，操劳繁琐，日夜不殆，却从不会有人在意她们的存在。
但苏徊脑子里只转得一念，立即明白轻重，笑道：“司膳太瞧得起我了。苏徊体弱气虚，常年精力不足，做不了什么大事业的。若能每日与列位一起，有吃有喝，在这尚食局饱食终老，便算‘适志’了。”
郭枚毫无心机，插口笑道：“如此便最好！我们靠着苏姐姐，也能享半辈子福。”
又催促道：“这一篮子玉蕈都帮你洗过了，也分撕成朵了，大厨快来亲自料理！”
苏徊看时，果见雪白肥腴的大朵玉蕈，被仔细地撕开，分成瓣片，还带着鲜灵的水珠，越发显得生机簇簇，一望即知其新鲜嫩美，亦不由得馋虫大动，笑道：“还得将上面的水擦拭干净，再涂以薄薄一层油脂，若烤的时候上头有水，熟油混合水后的滋味便不那么清爽。”
郭枚吐了吐舌头，笑道：“你们还不动手等什么！若要她一个人弄，怕是到黄昏还吃不上！”
苏徊做事手脚慢，在尚食局内也是出了名的。
曾经她打下手时，被司厨气得责备“你洗韭菜，难道竟是要一根根点清楚共有多少数目入库不成？”
她切菜也慢，正似是一片片精雕细琢。
——其实，这也是御膳房不用她做各宫膳食的原因。若主子都取中她，而她手脚又这般慢，那一宫人几时才吃得上饭？
也因此，她在御膳房，做的多半是动脑不动手的活儿。
唯有她自己知道，这是少年时伺候赵渊留下的毛病，亦可说后遗症。
凡事细致，用心太过故动作自然就慢，是一个原因，而年少时殚精竭虑好出风头，务要处处讨他喜欢合意，用损了心神补不回来，也是一个原因。
因此对于不曾挑剔，反而诸多包容，尽量用她之长而非挑她所短的诸位掌膳、司膳、典膳，苏徊发自内心存着一份感激，她说要在尚食局终老，也是一句真心的话。
当然，她更感激的是顾姨娘。
若非张夫人将她发卖那日，正赶巧，来接货的正是京师下来买人的顾姨娘，她的命怕是不会有如今这般好。
……
郭枚话音刚落，果然黄粱、玉粟，甚至于阳司膳，都立刻来动手帮忙，余人又开起了两个平时不用的炉子，煽风点火，并放好了石锅，升温备用。
眼见着石板上肥美的菌菇被烤得滋滋作响，一阵鲜美异常的蕈香随即笼罩了整个御膳房。众人都不禁大力抽动鼻子，连赞“好香”。
第一炉烤好的，自然是苏徊先尝成色火候。她以长竹箸挟起一块，先送到鼻前略微一嗅，只觉一阵浓郁菌香扑鼻而来，断定火候无误，开口尝试。
一口下去，肥腴与柔嫩兼有，汁水充盈。
苏徊原本因认真而显露了几分棱角的面庞，这才绽露笑容，招呼道：“大家吃吧，烤得极好！”又笑向玉粟道：“你的手艺提高不少，不错不错。”
因为她所尝的这一炉，便是玉粟烤出来的。
玉粟亦吐了吐舌头，笑道：“这一炉苏姐姐就在旁边看着，随时提点，怎会不好。”
众人立刻蜂拥而上，风卷残云般，大快朵颐。只不过半刻功夫，盘子里刚热腾腾出炉的玉蕈便看看见底。
李司厨年过五十，嘴中塞得鼓鼓，在一把花白胡子之下，含混不清地道：“若说炙烤，哪个厨子不会。如这酥烤玉蕈，我们也是常做，就只没有苏女史看着做得好。这一碟下去，再名贵的燕窝、鲈脍我都不想了！”
内役张菑一边大块地挟着玉蕈送入口中，一边抗议道：“您老若是尝过苏女史的鲈脍，必然又不会如此说。”
此刻御厨内有人站着，有人坐着，还有人蹲着，一屋子人到此刻也无心分了尊卑上下，各各捧碗大嚼，鲜香直溢到天井里头。
另一位女史祝窈便问道：“便如李司厨所说，这烤玉蕈的作法，原是人人都会的，平常厨内亦常做。但就不知道苏姐姐在场，为何做得特别好。”
她这一问，厨内皆安静下来，场面一时便有些怪异的尴尬。
原因倒不在苏徊身上，而在祝窈。
这位祝窈算起来还是郭枚的远方亲戚，两人可互称一声表姐妹，但两人平素便不大相合，郭枚反而是粘在苏徊身前身后，姐姐叫个不停，却时刻远着祝窈。
在祝窈说来，便是郭枚嫉妒。原因呢，是祝窈确实生得美貌，有六七分姿容，在尚食局内便算得翘楚了。而她的家世背景，亦比郭枚响亮不少，据传说而言，在女官内便算得第一等的了。
至于她自己，也一直悻悻然当初未被六宫主子选
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去做个心腹宫女，反而不得不在尚食局当差。
旁人提起来，总归是与腥膻、油腻打交道，远不如尚衣、尚仪等局干净尊贵。
她心中既这般想，言语之间便不时流露出来。诸人看着，也知她是不安心在这里，是一心要得了空便要攀枝子出去。
因此，她倒是对苏徊多羡妒，因整个尚食局内，苏徊虽然不是派去各宫奉膳最多的女官，却是被主子点名见得最多的人。
每有疑难差事，便多半使苏徊前去应答，昨日便是这般。而因是疑难事，故而表现得机会也多些。
祝窈自谓她若有苏徊那样多前头露脸的机会，一早便飞离了这尚食局，不知哪个宫里作主子宠婢去了。至于苏徊虽那般得上头赏识，却不曾飞得出去，她只认为是苏徊有硬性短板——颜值不够，气质太土。
无论哪个宫的娘娘，都不会愿意明明白白将一个前任厨娘放在身边作贴身侍女的——那也太没品了。
至少祝窈便是这般想的。但她又实在羡妒苏徊的受宠和厨艺天分，便时不时跟在她后边，暗暗窥着看能不能学得一招半式，也能够让自己出类拔萃，登堂入室。
苏徊以一道再普通不过的前朝例菜“酥烤玉蕈”，竟引得了刚入宫的临川王赵渊的注意，竟然亲自接见——这在尚食局其他人眼中，再普通不过：苏徊入宫这一两年来，做的菜引得某位主子注意又不是一两次了，可说乃家常便饭。
连今上都曾被她的菜惊艳过，只是默契不提而已。
但在祝窈，便有了一千一万个浮想联翩的理由。
赵渊可非比其他宫内主子娘娘，首先他是男子，然后他是未来的嗣君人选。这两点，就足以令人生出无限遐想空间了。
这便是众人皆不问，而独独她问出那个问题的原因。
酥烤玉蕈无论食材、烤制手法都不复杂，在御厨内并非什么秘密。为何只有苏徊看着，众人才能做出那般独特鲜美的味道？
面对祝窈的提问，苏徊略顿了一顿，最终决定还是回答。
若是旁边任何一人问，她都不会沉吟，而会选择立即回答。无论那人是李司厨、张菑、黄粱还是玉粟。
因为她自认为受尚食局庇佑、包容甚多，也将这里的人都视作兄弟姐妹一般，愿意将所有心得毫不藏私地分享出来。大家都一起变得更好，本为她所乐见。
但她也很清楚祝窈的心性。若自己顺口指点了她，以她之自私，并不会记念半分自己的好处。
苏徊并不是要回报，而是觉得，让这种人爬得高，于任何其他人都没好处，故而并不愿免费成就她。
但今日因众人都在场，又恰巧祝窈发出了这灵魂一问。她想教的并不是祝窈，而是在场的所有人。
故而她一反平时对着祝窈多半只打哈哈的常态，耐心解释道：“其实做一道菜，食材、手法虽说都是一样的，但若要做出极品和普通品的区别，就是在细节了。譬如这道酥烤玉蕈，其实将就烤出来，也极美味，但若注意观察烤制时的状态，注意洒入盐粒的时机，以及什么时候离火，才能保证它既不因烤过头而失去韧性嚼劲，又不会因烤得太生而不入味。”