自制饵比商品饵好使,这个结论已经验证过了。但好使归好使,她还需要更多的数据和经验。
比如:什么天气用自制饵最好?什么钓位用自制饵最有效?蜂蜜多加一点还是少加一点?
这些问题没有现成的答案,还得一个一个试。
至于那条两斤多的鲤鱼,虽然不能拿去卖,却给了她一个启发。
有些鱼适合学校门口卖,有些不适合。鲫鱼适合,黄辣丁适合,但鲤鱼不适合,草鱼也不适合,任何刺多的鱼都不适合。
她要找的“爆款”,应该是那种肉嫩、刺少、好做、客人爱吃。
三文鱼?太贵,学校门口卖不动。
鲈鱼?不错,但本地河里鲈鱼不多。
带鱼?海鱼,要先去解锁海水区才行。
林笑在脑子里把能想到的鱼过了一遍,最后也没想出个特别合适的。
她把这件事暂时放到一边,先把眼前的鲫鱼汤和黄辣丁汤做好。
赚钱还债是当务之急,其他的事可以慢慢来。
【今日总结】
【钓鱼收获:鲫鱼15条,鲤鱼1条(2.1斤)】
【自制饵上鱼率提升15%,效果显著】
【鲤鱼不适合学校场景,建议自行食用或另寻销售渠道】
【当前债务:101,500元(已还500元)】
林笑看着“已还500元”这行字,忍不住多看了两眼。
五百块,不多,但这是她摆摊以来攒下的第一笔可以还债的钱。
她今天上午抽空去找了老张,还了五百,老张说“不急不急”,但她还是坚持还了。
债是一点一点还的,日子是一天一天过的。
谁的钱都不是大风刮来的,还的是少了一点,但起码她得做出这个还债的态度。
林笑躺在藤椅上,把被子拉过来盖在身上。
院子里的枇杷树被风吹得沙沙响,树上的青果子比上周又大了一圈,再过个把月应该就能吃了。
她却无心遐想这些,脑子里满满都是明天的行程。
明天,继续用自制饵。
明天,继续钓鲫鱼。
明天,继续卖汤。
她闭上眼睛,在心里默默地把明天的计划过了一遍。
钓鱼、出摊、收摊、备料、学菜,日复一日,像河水一样慢慢地流着。
但河水每流一天,就离大海近一点。
*
林笑注意到那个新摊位的时候,正在往汤锅里加豆腐。
一辆崭新的不锈钢推车,停在老槐树对面,离她不到二十米。
推车上挂着一块大红招牌,金色大字写着“老火靓汤”,旁边还印了一排小字——“正宗广式煲汤,每日新鲜熬制”。
推车后面站着一个四十多岁的女人,烫着卷发,围着一条白围裙,围裙前面印着一只卡通母鸡。
她正在往几个保温桶上贴价格标签,动作很大,生怕别人看不到。
林笑手里的勺子顿了一下。
这个位置,以前从来没人摆过摊。
卷发女人也看到了林笑,两个人的目光在半空中碰了一下。
女人笑了笑,笑得很有礼貌,但林笑总觉得那个笑容里带着点别的什么意思。
可能她想多了。
“小姑娘,你也卖汤啊?”卷发女人隔着马路喊了一句。
“嗯,鱼汤。”林笑友好的回应。
“巧了,我也卖汤,我这是老火靓汤,煲了四个小时的。”女人拍了拍保温桶,“你那个现煮的跟我这个不一样,咱们不冲突。”
林笑笑了笑,没接话,低头继续煮汤。
第一天,她没太在意。
第二天,她发现不对劲了。
卷发女人的定价比她低得多。
她卖十二块钱一份的鲫鱼汤,对方卖十块,而且还送一小碗米饭。
十块钱有汤有饭,对于送完孩子顺便吃个早餐的家长来说,确实有吸引力。
更麻烦的是,对方还推出了“买五送一”的活动。
林笑亲眼看到一个家长在对面买了五份汤,拎着六个袋子走了。
六份汤六十块钱,在她这边买五份要六十块,还少一份。
生意的变化来得很快。
这周三之前,她每天能卖二十五到三十份汤。
今天到现在才卖了十五份,对面的推车前排着五六个人,她这边零零散散地来一个,买了就走,连队都不用排。
十点半收摊,林笑数了数今天的销量。
十五份。
比昨天少了将近一半。
【今日营业额:180元】
【环比昨日:下降42%】
【提示:检测到竞争对手,建议调整经营策略】
林笑看着面板上的数字,抿了抿嘴,没说话。
她推着车往回走,路过老槐树的时候,对面那个卷发女人正笑呵呵地跟一个客人聊天。
客人问:“你这个汤用什么熬的?”
女人说:“秘方,保密,反正很好喝。”
林笑把推车停在院子里,坐在门槛上发呆。
周婶端着一碗绿豆汤过来的时候,看到她的表情就猜到了七八分。
“怎么了?生意不好?”
林笑把情况说了一遍。
周婶听完,把绿豆汤往她手里一塞:“你先喝,我去尝尝那个人的汤。”说完就往外走,拦都拦不住。
半小时后周婶回来了,表情很复杂。
“我喝了她的汤。”周婶坐下来说,“怎么说呢,第一口觉得味道很重,很鲜,但喝完之后嘴里发干,一直想喝水。”
“味精放多了?”林笑问。
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“肯定的。”周婶撇了撇嘴,“而且她那汤里没什么料,几块骨头,几片萝卜,汤多料少。你那个汤至少半条鱼加半块豆腐,她是比不了的。”
林笑点了点头,但心里还是不太踏实。
味道好不好是一回事,价格和营销是另一回事。
对方便宜两块还送米饭,对普通顾客来说,这个吸引力太大了。
快到中午的时候,孙老师来了。
她今天没带女儿,一个人过来的,手里提着一个塑料袋,里面装了一个保温杯。
“笑笑,你尝尝这个。”她把保温杯递过来。
“这是什么?”
“对面那个摊子的汤,我早上买了一份,留了点带给你尝尝。”
林笑愣了一下。
孙老师是语文老师,做事一向讲究,她主动把竞争对手的汤带过来,肯定不是单纯让她尝尝味道。
林笑拧开保温杯,倒了一小碗。
汤色偏深,不是奶白色,而是淡淡的褐色,上面漂着几粒枸杞和一小片当归。
她喝了一口,在嘴里含了两秒钟,咽下去。
味精。
而且是放了不少的味精。
汤的鲜味不是食材本身煮出来的,而是味精堆出来的,入口很冲,喝完舌头上发涩,喉咙发干。
汤里的料确实少,几块不知道什么品种的骨头,两三片白萝卜,炖得软烂但没什么滋味。
“怎么样?”孙老师看着她。
林笑把碗放下,皱眉:“味精味太重了。”
“我就知道。”孙老师笑了笑,“我喝了第一口就觉得不对。你知道我为什么特意带过来给你尝吗?”
林笑摇了摇头。
“因为我怕你不知道对方的底细,自己先慌了。”孙老师认真地看着她,“笑笑,你的汤是什么水平,我心里有数。对面那个汤是什么水平,我也心里有数。你不需要降价,不需要送东西,你只需要把你自己做的事情做好。”
林笑沉默了。
她承认,这两天她确实有点慌了。看到对面排长队,自己这边冷冷清清,心里说不着急是假的。
她甚至想过要不要也降价,降到十块,跟对方拼价格。
但孙老师的话让她冷静下来了。
降价,她降得起吗?
一份汤的成本大概四块钱,卖十二块赚八块,卖十块就只赚六块。
少赚两块钱倒不是不能接受,但对方如果继续降价呢?
降到八块?她跟不跟?
跟了,亏本。
不跟,客人跑了。
价格战是个无底洞,谁先跳进去谁先死。
“我不降价。”林笑说。
孙老师笑了:“这就对了。”
当天下午,林笑开始调整自己的经营方式。
她没有降价,而是在别的地方下功夫。