郝首志站在院子当中，脑子里嗡嗡作响。
他爹，他五婶，还有那帮帮忙的娘们。
你一嘴，我一嘴。
把孟大牛今天的壮举，给拼凑得活灵活现。
他心说“我雇谁啊我雇？哪有人啊！”
“爹！那还说啥了！”
“明天正席，就让大牛来！”
“必须他来！俺这就去找他说。”
郝三叔眼角眉梢全是得意。
“那还用你说？”
“人家大牛一点没拿把，早应下来了！”
郝首志一听也就彻底放心了。
“那大牛人呢？”
郝三叔拿烟袋锅子往老孟家的方向指了指。
“早回去了！”
“人家说明天正席菜多，花样也多。”
“今天晚上就得提前把一些费工夫的硬菜给备出来！”
孟大牛这会儿，正光着膀子，系着围裙，在自家院子里忙得热火朝天。
有些个菜，他必须得在自己家做，毕竟这属于自己的手艺，不能啥都让人看了去。
孟氏和李桂香婆媳俩，彻底成了他的下手。
三个人围着一张大案板。
案板上，摊着一张张干豆腐。
孟大牛正拿着一把小勺，往上均匀地涂抹着一层厚厚的肉馅。
那肉馅是拿新鲜的猪后腿肉，剁成细腻的肉糜。
又配上葱姜末，还有独家秘制调料。
香味浓郁，闻着就让人流口水。
肉馅铺好，孟大牛两只大手上下翻飞，手脚麻利地把干豆腐卷成一个结实的长条。
这活儿叫卷千子。
是东北农村办席面，一道极其考验功夫的凉菜。
孟氏和李桂香在旁边看着，也跟着学。
可那干豆腐到了她俩手里，就跟不听使唤似的。
不是卷得松松垮垮，就是直接把饼皮给捅破了。
孟氏急得脑门上都见了汗。
“哎呦俺的娘哎！”
“大牛啊，你这手看着又粗又大，咋就那么巧呢？”
“这玩意儿看着简单，俺咋做起来这么费劲呢？”
李桂香也撅着小嘴，满脸的挫败。
“是啊大牛。”
“俺这都卷坏好几个了。”
“明天这菜端上桌，不会给你丢人吧？”
孟大牛咧开嘴，露出两排大白牙。
“娘，嫂子。”
“你们别急。”
“这玩意儿就讲究个手劲儿。”
“多练练就好了。”
院子另一头。
一个用黄泥糊起来的简易土灶上，正架着一口大铁锅。
锅里头不是水，而是满满当当的红糖和茶叶。
锅上头架着个铁箅子。
十几只处理干净的小笨鸡，被整整齐齐地码在上面。
随着灶坑里的火越来越旺。
锅里的糖和茶叶开始冒出浓郁的焦香烟气。
烟气顺着锅沿，把那十几只鸡包裹得严严实实。
白生生的鸡皮，以肉眼可见的速度，慢慢变成了诱人的焦糖色。
这道菜就是熏鸡。
孟大牛虽然做不出沟帮子那样的水平，可放到现在也够用了。
孟大牛这边卷着千子，还不忘扭头指挥。
“嫂子，火小点！”
“别把糖烧糊了，那味儿就苦了！”
李桂香赶紧往灶坑里添了把湿柴火。
看着那锅里熏得油光发亮的小鸡，她忍不住咽了口唾沫。
“大牛啊。”
“你这都是搁哪学的啊？”
孟氏也跟着点头，满脸都是骄傲。
“明天这菜一上桌。”
“还不得把全村人的下巴都给惊掉？”
孟大牛嘿嘿直乐。
手里的活儿却没停。
“瞎琢磨呗。”
他把卷好的千子用棉线捆结实，整齐地码在蒸屉里。
转头又开始鼓捣另一盆酱料。
那酱料里，有大料、桂皮、香叶……十几种香料。
“俺再去把那猪下水给酱上！”
“明天再来个哈尔滨熏酱拼盘！”
“保证让大伙吃得走不动道！”