方力溯现在只想专注练刀工，
而且这个循环的金教授，并不认识他。
他只好无奈地耸耸肩，
看着金教授误入歧途了...
...
方力溯回到后厨，继续埋头练习，
虽然削得坑坑洼洼，但他还是坚持下去。
因为只削不切，于是这两天...
客人们，总会看着桌上的土豆块，陷入沉思。
“老板娘，你们家土豆被陨石砸啦？”
“哈哈...见笑了，”袁优优赶忙解释道：
“是我儿子在练削皮，手艺还不到家，
样子是难看了点，但是能吃。”
...
中午，方力溯吃饭时，
照例收到了每日鼓励。
“加油呀，爱削土豆皮的大哥哥！”
“emmm谢谢...”
...
接下来的几天，方力溯在一点点地进步。
从一开始的月球表面，而且动不动就切到手，
到双手渐渐有了，孙博强的那种举重若轻的感觉。
削出来的土豆越来越圆润，
砧板上留下的土豆皮，也日渐完整...
...
随着速度的提升，
现在的他，每天早上得扛六袋土豆才够练。
这天中午，又有客人忍不住问道：
“老板娘，咱今天就跟土豆块过不去了是不...”
“真是对不住，”袁优优带着歉意说道：
“我儿子削土豆的速度太快，后厨多得处理不过来，
只能切块直接下锅了...”
“削个土豆能多快啊？”
“十几秒。”
“那也就比我平时得快一点而已嘛。”
“他用的菜刀。”
“啊？！！”
众人猛然一怔。
“厉害是厉害...但那不是用削皮刀，刮几下的事情吗？”
袁优优想了想：“我儿子说...
他练的不是去皮，是在曲面上维持刀锋的稳定轨迹。”
客人们愣了愣，不明觉厉...
...
...
五天后，
方力溯看着计时器上的数字，满意地勾起嘴角。
午餐时间，那位小女孩又来了：
“加油呀，超会削土豆皮的大哥哥！”
方力溯接过糖果：“谢谢你，爱加油的小妹妹。”
...
翌日，方力溯速通了暗轨和孙庭经，
晚上再次来到孙博强的家。
“这样吧方先生，你先做道鱼香肉丝我尝尝看。”
孙博强领着方力溯来到厨房，
还没等他介绍完环境，
方力溯已经熟练地系好围裙，
从冰箱里取出食材，自然得像在自己家一样...
...
吃完方力溯的鱼香肉丝，
孙博强的大脑经过不懈的谈判，终于还是让胃吐了出来：
“yue——！！”
过了一会儿，孙家玮也来了：
“你这做的是啥啊...”
方力溯说道：“先别管这是啥，
看这刀工，你就不好奇它是什么味儿吗？”
孙家玮一尝，再次差点嘎过去。
“现在明白了吧？”方力溯慢悠悠地接着道：
“不要随便相信自己的眼睛。”
“...”
...
孙博强缓过来后，认真分析方力溯做的菜：
“味道嘛...确实不尽如人意，
可方先生你这刀工，简直绝了！”
方力溯微微一笑，
虽然这段时间只练了土豆，但切其他食材的道理是相通的，
更何况，他现在看什么都像土豆...
孙博强问道：“这刀工...是从小开始练的吧？”
“不，”方力溯应道：“也就练了一个月。”
“一、一个月？！”
孙博强错愕了好一会儿，才说道：
“那你再展示一下刀工，我好安排后面怎么教你。”
...
当方力溯再次拿起孙博强家的土豆，全然没有了先前的迷茫。
“嘶”的一声轻响，刀刃所过之处，表皮分离，
创面光滑，露出洁净的果肉...
孙博强惊奇地睁大眼睛：“方先生居然...也会这手？！”
...
当薄如纸张的土豆皮，完整里落在砧板上，
孙博强下意识地看了眼表盘：“这才用了多长时间？”
“出全力的话...”
方力溯淡淡地应道：“最好记录是9秒。”
孙博强还没来得及惊讶，
方力溯已经继续下刀。
“嚓嚓嚓嚓...”
...
当最后一声轻响落下时，
砧板上已铺开一丛晶莹透亮的土豆丝。
孙博强再次确认时间：“48秒...
算上去皮，你全程只需要57秒？！！”
他诧异地拧紧眉头：“我本来以为1分钟已经是极限了，没想到...”
【你第一次让孙博强意识到，自己的刀工还有上升空间，奖励：重置次数+36】
...
“无他，”方力溯放下刀，道：“唯手熟尔~”
“方先生你...果然很有天赋！”
孙博强由衷感叹道：“特别是土豆的去皮方式，
必须是大师级厨师，才能像这样把皮刮起来。”
“什么...”方力溯问道：“孙总你问我土豆皮要不要装起来？
不，我已经装起来了。”
孙博强：“...”
...
“咳咳...”
孙博强清了清嗓：“虽然一刀去皮，不属于常规考核，
但这是个人对基本功的追求极致，
很显然，方先生你已经做到了。
唯一不足的是...
你对食材的肌肉纹理判断还不准，里脊肉切的方向错了。”
他认真地继续道：“既然如此，接下来教你食材解剖。”
说着，孙博强掏出一根萝卜，纵向一刀剖开：
“从外到内，分别是表皮蜡质层、韧皮纤维层，
还有薄壁贮藏细胞，和初生木质部导管束。”
他指着剖面，接着道：
“最关键的是这层韧皮纤维，他纵向贯穿整根萝卜，
切的时候，如果横断这些纤维，萝卜会出水发软，
顺着纤维切，就能保持脆度。”
【你的食材解剖知识提升】
...
这一刻，方力溯想起了之前学生物的时候，
曾经和焦主任一起解剖过萝卜，
他当即分析道：
“纤维素微纤丝排列角度，是75到80度，
而水分通过共质体和质外体，两种途径运输，所以...”
他想了想，问道：
“想炒出爽脆的萝卜丝，下刀角度要顺着这个夹角，
想炖出软烂入味的萝卜块，就要切断纤维网，才能让汤汁渗入薄壁细胞？”
“完全正确！”
孙博强惊奇地睁大眼睛，眼中满是赞许：
“六中杀神...果然名不虚传！”