让莫听竹天天做饭她是真不愿意,但偶尔做一下,得到食客的认可,她感觉还挺有成就感。
莉莉小朋友吃得特别香,两个脸颊都塞得鼓鼓的,嘴角粘着糯米粒,看起来吃得很急。
“慢点吃。”莫听竹见两个家长同样吃得头都不抬,轻声提醒一句,随即也去旁边享用自己的午餐。
美食不光能让人填饱肚子,还能让人发自内心感到幸福,莉莉一家三口吃着美味的饭菜,根本顾不上说话,但从表情和肢体语言能看出,他们都特别享受。
如果说莫听竹做的糯米排骨很好吃,那么出自周家祖孙手的其他菜简直就是人间美味。
松仁玉米清脆爽口,恰到好处的咸味将食材本身的清甜味完全激发出来,配上松仁特有的坚果香,好吃到让人停不下来。柴火灶烧鸡更不用说,鸡肉焖得特别入味,鸡皮软嫩香滑,鸡肉烂而不柴,咀嚼间肉香和汤汁的香味在味蕾上蔓延开来,那咸香的滋味令人陶醉。
怎么会这么好吃!
莉莉妈妈越吃越忍不住感叹,觉得今天是真来对了,桌上的菜都特别下饭,尤其是那道回锅肉,卖相美得像是一幅红绿相间的油画,焦黄的肉片在红油的点缀下泛着诱人的光泽,又美味又下饭。
别说她觉得好吃,就连莫听竹都挺爱吃这道回锅肉,那浓郁的肉鲜味和特别有层次感的滋味,让她连吃好几口米饭。
人逢喜事精神爽,回到现代这件事显然让她感到高兴,尤其是能带周老爷子这种水平的御厨回来重建自家农家乐时。看得出来莫听竹心情很愉悦,胃口自然也很好,连回锅肉里的蒜苗都吃得很开心。
午餐结束,莉莉一家三口明显都吃撑了,但脸色表情却还带着点意犹未尽。
“老板,你这是从哪请的大厨?菜做得也太好吃了!”莉莉爸爸回味着嘴里的余味,觉得中午这顿饭吃得实在太舒服。
莫听竹笑着道:“好吃欢迎你们常来。”
“就冲你们家这菜的味道,我们肯定会常来的。”莉莉妈妈对钓鱼没什么兴趣,但对美食有兴趣,如果是这种水平的饭菜,她完全不介意经常过来。
两个大人还能跟莫听竹聊天,莉莉小朋友明显是吃太撑有点晕碳,直到她很大声地打了个嗝,当家长的才反应过来,看到她那副吃迷糊的样子,又好气又好笑,赶紧牵着她起来去外面散步消食。
下午三点过后,除了莉莉一家人在池塘边钓鱼,又来了几个钓鱼佬也过来钓鱼。
没有客人来吃饭,林徐行他们几个都闲下来,纷纷坐在电视机前看电视。
电视里播放的是一部现代校园剧,周桃花看到里面学生在为高考而努力时忍不住问:“公……老板,高考是不是就是我们那的科举?”
“不是,高考是为了上大学,大学毕业后的考公才更像科举。”莫听竹道。
周桃花:“考公?男女都可以考吗?”
“对。”莫听竹点头。
周桃花:“真好啊……”早在看到电视里女人也能去学校读书时她就很惊叹,现在得知这里女人不光能和男人一样读书,还可以“考官”,她忍不住感叹。
今天下午他们还能坐在一起悠闲地看电视闲聊,等到第二天时,才上午九点不到就有客人陆续过来。
最先来的是莉莉一家,他们准备上午在农家乐钓鱼、采摘蔬菜,中午时正好在这吃饭。他们刚到没多久,一辆出租车开过来停在附近的路边,从车里下来的是梦琳和她的三个室友。
人多打车还是划算的,分摊一下也没多少钱。由于今天不用骑车,几个女生都穿着长裙,显然是有顺便拍照的想法。
“老板,可以先点菜吗?”
现在离中午饭点还有一会时间,但看得出来梦琳她们主要是冲着吃饭过来,人还没进大堂声音就先响起。
莫听竹自然不会拒绝,笑着问她们要点吃什么。
“小炒肉来一份,你们想吃什么?”梦琳觉得昨天的小炒肉没吃到刚出锅的有点可惜,毫不犹豫选择再点一次。
“我想吃农家红烧肉。”
“红烧肉会不会太油了?要不吃红烧排骨?”
梦琳:“想吃就都点呗,反正我们人多,就算实在吃不完还能打包回去。”
人多吃饭就是这点好,可以多点几样菜,不怕吃不完。
“老板,你们家这个农家红烧肉和普通红烧肉有什么区别?”刚刚说想吃红烧肉的女生好奇道。
莫听竹:“我们家的红烧肉是用自酿的古法酱油烧的,不放鸡精、味精,全靠火候和酱油激发出食材本身的味道,吃起来酱香醇厚,回味微甜,肥而不腻。”
她这番话绝对没掺一点水分,酱油是周老爷子从大盛朝带过来,绝对百分百古法自酿。
光是听她描述,梦琳几人就有被馋到,连刚刚那个说红烧肉会不会太油的女生都产生食欲,于是她们决定点上一份尝尝。
四人点好菜,梦琳开始询问:“老板,竹林里的笋可以挖吗?”
“当然可以,有兴趣的话,你们还可以去旁边的菜园子里摘菜,不过注意别踩到菜苗。”莫听竹边说边去给她们拿篮子、小锄头等工具。
“那怎么收费?”
莫听竹:“你们要带走的话按斤收费,不带走只是为了体验采摘的话,不收费。”
体验采摘属于农家乐必备项目,正常情况下得有工作人员在旁边守着,以免游客不小心踩到菜苗或故意损坏菜园子。但现在农家乐人手不够多,加上她对大学生的素质还挺放心,便没有跟上去。
她刚把顾客下好的菜单送进厨房出来,就看到餐厅大堂内林徐行正在招待两桌客人。
作为老板,莫听竹自然不会嫌客人多,在林徐行帮客人点好单时立刻又转身去厨房通知:“桃花,红烧肉加一份,另外还有两份柴火灶烧鸡……”
她说话的同时,灶台前周桃花正在处理五花肉,只见她将大块五花肉皮朝下放到烧热的锅底上烫至焦黄,随即拿出来用温水边清洗边刮去刚刚烫出来的那层焦皮,这
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个步骤不光能彻底去除残留的猪毛,还能让做好的红烧肉没有腥臊味。
“好。”周桃花记下她报的菜名,手上动作不停,清理干净五花肉后立刻用刀切成大小相同的肉块。
周老爷子余光瞟到孙女切肉的动作微微颔首,显然对她的刀工还算满意。
等到食材全部备好,肉块开始下锅翻炒,煸出多余油脂时,猪肉特有的荤香从锅里飘出来。这会还不是最香的,等到五花肉炒出糖色,周桃花往锅边淋上一圈花雕酒去腥时,高温让酒香瞬间爆出浓郁香味,而随着古法酱油和姜片、葱结、八角、桂皮等香料下锅开始焖煮,醇厚的酱香、香料的复合香味以及食材本身的肉香组成一股勾人心魄的诱人气息。
今天的农家乐比起前些日子,明显要热闹不少,不光鱼塘边有好多人,山脚下的竹林和附近的菜园子里也能随处看到人。
菜园子内。
“这黄瓜看起来真新鲜,我觉得可以带点回去吃。”
“番茄也不错,哎,这边怎么还种着那么多草?”
“你是不是傻,那明显是韭菜。”
“你才傻,明明是这韭菜长得太像草了。”
梦琳她们本来只是单纯想体验下采摘的乐趣,在发现菜园子里有黄瓜和番茄后,立刻决定走的时候带点回学校当水果吃。
她们正边采摘边闲聊,时不时还要蹲下来辨认一下那些明显才刚种没多久的菜苗到底是什么菜时,红烧肉那股霸道的荤香被风带着吹过来。
花雕酒在炖煮过程中已经完全挥发,剩余的酯香融入肉的荤香中,古法酱油特有的发酵酱香和淡淡焦糖甜香紧随其后,醇厚而又特别有层次感的肉香令人光是闻见香味就垂涎欲滴。
“好香……”
菜园子里的人闻见香味时纷纷抬头,下意识想要寻找来源,更有个男大学生被馋到忍不住低头咬了口刚摘的黄瓜解馋。
托梦琳昨晚在学校论坛发帖子的福,今天不光她和舍友们来到竹林农家乐,还有不少爱吃的大学生跑过来凑热闹。
不光菜园子这边的人被馋到,鱼塘边,原本专心盯着鱼漂的钓鱼佬们在闻见红烧肉那股浓郁肉香时,同样忍不住抬头。
在其中一个钓鱼佬直接起身收竿时,岸边其他人纷纷起身,显然都是决定先去吃饭,吃完饭下午再继续钓。
“呦,今天怎么不用人叫就知道要吃饭了?”
莉莉妈妈看到丈夫起身的动作,想到平常他出去钓鱼时总是叫不回来,忍不住瞪他两眼。
莉莉听到妈妈的话,立刻说:“爸爸是个大馋鬼!”
“我是大馋鬼,你就是小馋鬼!”莉莉爸爸没因为女儿的打趣而生气,反而一把将她抱起来,带着她边往餐厅方向走边喊妻子,“吃饭吃饭,我闻见红烧肉香味了,光闻味道就知道肯定好吃!”
厨房里红烧肉还在小火慢炖,等炖到合适的火候时,周桃花伸手将锅盖掀开,咕噜噜冒着泡的汤汁里,每块红烧肉都像是打磨过的红玛瑙一样漂亮。