翌日清晨，周砚平从木匠铺取回了木牌，先用抹布沾了清水，将木牌上的浮灰仔细擦去，又等木面干透，才挂到柜前原本放价牌的位置。
“桂花饮、桂花酒酿、酒酿小元宵。”张五娘站在旁边念了一遍，忍不住说道：“这几样名字都带着桂花，客人一看便知道是八月里的东西。”
夏日的凉饮撤下以后，何记前铺一直有些清闲，七月里每日坐满人的时候已经过去，如今偶尔才有熟客进门歇脚。
今日先卖桂花饮。
何春酿取出熬好的桂花酱，按照之前试好的份量舀入陶壶中，又添入温水和糖水慢慢调匀。
桂花酱融开以后，原本清透的水色添了几分暖意，花香也随着水汽慢慢散开。
张五娘接过一壶，先闻了闻，又倒出一碗尝味，拧着眉说道：“掌柜的，刚入口时觉得香，可喝上几口，嗓子眼发腻。”
何春酿接过陶壶，添了些温水进去，又用木勺轻轻搅匀，让原本浓郁的桂花香慢慢散开。她重新倒了一碗尝过，才说道：“嗯，桂花香不能压过甜味，也不能淡得尝不出来。入口先是清甜，过一会儿才留下一点花香，这样一整碗喝完都不会觉得腻。”
张五娘听她这样说，又低头尝了一口，觉得方才那股过重的花香确实淡了许多，喝起来也更顺口。
何春酿便让她照着这个份量调制，将一壶壶桂花饮装好，整齐摆在中院的木架上。
第一碗桂花饮卖出去时，进门的是一位常来何记买甘草水的妇人。她今日仍是照旧走到柜前，只说了一句：“给我来一碗甘草水。”
周砚平正整理柜上的东西，听见她的话，便将新挂上的木牌往前移了些，说道：“今日添了新的，娘子若不急着走，也可以尝尝桂花饮。”
那妇人顺着他的动作看过去，见木牌上多了几个字，便问道：“桂花饮？你们前些日子忙着做桂花，便是做这个？”
周砚平应了一声，说道：“掌柜的试了几回，今日才正式摆出来，二文一碗。”
那妇人本就是附近街坊，听见价钱不贵，便改了主意，“成，那便先尝一碗。”
周砚平取过案上的小纸条，写下“桂花饮”三个字，又顺手将纸条递到身后的传递口。
张五娘正在中院整理陶壶，伸手便接了过去。她看了一眼纸条，取出干净碗盏，从陶壶里倒出温热的桂花饮。
何顺从传递口接过碗，放到那妇人面前，“娘子慢用。”
桂花饮入口清甜，花香并不浓烈，只在咽下以后留下一点余味。她一边喝，一边看着柜前挂着的新木牌，等一碗喝完，又将目光落到了旁边几样新名字上，“周账房，这上头写的桂花酒酿和酒酿小元宵，什么时候能吃上？”
周砚平听见，便说道：“酒酿还要再等几日，发酵好了才能拿出来卖。”
那妇人点了点头，又看了一眼柜前新挂上的木牌，“这东西自己家里也不是不能做，只是买糯米、蒸米，还要等它慢慢发好，真想吃一碗，前前后后也要费不少工夫。”
她拎起竹篮往外走，“等你们做好了，我再来尝尝。偶尔想吃一碗，还是来铺子里买方便些。”
八月初五一早，何春酿打开了放在灶房角落里的几个酒酿陶罐。
揭开罐盖时，一股淡淡的甜香慢慢散出来。原本蒸熟后紧实的糯米已经变得松软，米粒之间有了清亮的汁水，靠近时能闻见温和的酒香。
何春酿取了一小勺尝味，仔细分辨了一会儿，才说道：“可以了。”
张五娘听见这句话，才松了一口气，“总算等到了。”
她说着，便去取准备好的陶碗。
周砚平将木牌重新擦了一遍，又把柜前的位置整理出来。
桂花饮、桂花酒酿、酒酿小元宵。
三样八月里的吃食终于都摆在了何记门前。
桂花酒酿做起来并不复杂，取适量酒酿盛入碗中，再添上一勺糖桂花。细碎的花瓣浮在清亮的酒汁里，随着米粒轻轻散开。酒酿本身带着糯米发酵后的甜香，混着桂花的清气，入口清甜，又有淡淡米香。
酒酿小元宵则要费些工夫。小元宵要先下锅煮熟，等一个个浮起以后捞出，再用凉水过一遍，去掉表面的黏性，随后盛在竹盘里晾着。等客人点单时，取适量小元宵添入酒酿，再加上一勺糖桂花。
这样做出来的小元宵仍旧保持着软糯的口感，和酒酿混在一起时，既有糯米的香味，又多了一层桂花的清甜。
八月初五这一日，何记正式开始卖桂花酒酿和酒酿小元宵。
周砚平一早便将柜前的位置重新收拾了一遍，把新刻好的三块木牌挂在原来的价牌旁边，让来往的街坊一眼便能看见何记八月添了新的吃食。
“桂花饮、桂花酒酿、酒酿小元宵。”
张五娘站在柜前念了一遍，觉得这些名字听起来都带着秋日的香气，又想到夏日里的凉饮已经收起，心里也觉得铺子像是换了一副模样。
何春酿没有急着多做，她只让张五娘按照这几日试好的份量准备，因为酒酿每日都要看发酵的程度，小元宵也要现煮，若是为了多卖而提前做多，反倒容易失了原本的味道。
上午过了些时候，罗娘子带着小满来到何记。
小满这些日子长高了一些，走路也不像从前那般拘谨，跟在罗娘子身后进门时，手里还提着一个小布包，里面装着她准备入学要用的东西。
她进门以后，先往柜前看了一圈，见到新挂的木牌，便问道：“何掌柜，今日是不是又添了新的吃食？”
何春酿听见声音便出来招呼她，“除了桂花饮又添了两样，桂花酒酿和酒酿小元宵。”
小满听完，便凑近看了看木牌上的字，虽然还认不全，却已经能慢慢辨出几个简单的字来。
罗娘子坐在旁边笑着说道：“她这几日总念叨着，想来看看何记有没有新的东西，说是以后去了学堂，怕没有这么多时间过来。”
小满听见母亲这样说，连忙解释道：“我不是只想着吃，我是想来看看何掌柜他们又做了什么。”
张五娘听了，忍不住笑道：“你这孩子，解释得这样认真，反倒像是怕我们不知道你嘴馋。”
小满被说得有些不好意思，只低头看着桌上的碗。
何春酿让张五娘盛了一碗酒酿小元宵给她，小满接过碗，小心舀了一颗小元宵入口，软糯的米香和桂花的甜味混在一起，她慢慢吃了几口，眼睛也亮了起来。
罗娘子见她吃得喜欢，便从袖中取出钱来，准备付账。
何春酿伸手拦住了她，说道：“这一碗不用算钱，是我请小满吃的。”
罗娘子有些不好意思，将手里的钱收回去，“这怎么好意思，她平日里已经常来叨扰你们。”
何春酿看着小满，笑道：“她马上要去学堂了，这是件好事。我喜欢这孩子，请她吃一碗东西又算什么。”
小满听见这话，连忙说道：“何掌柜，我以后也会帮忙做事的。”
何春酿摸了摸她的脑袋：“小满好好读书，便是帮忙了。”
罗娘子听了，便没有再推辞，只是低声道谢。
何春酿毫不在意地摆摆手，她东西做给街坊吃，街坊也陪着何记一年一年过日子，这些情分原本就不是几文钱能够算清的。
罗娘子带着小满离开以后，前铺又恢复了往日的忙碌。
到了下午，街上的孩子陆续从学堂回来，巷子里多了些说话声。
这几日街坊
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都知道何记不再卖米糕了，蒋婶原本还想着等天气再凉些，说不定还能吃上一回，今日接小孙子回来，路过何记时，见门前已经换了新的木牌，才忍不住进来看了一眼。
那时何春酿正坐在前铺靠柜的位置，手里拿着一只小竹筛，慢慢挑拣昨日剩下的桂花，将其中几片颜色不好的花瓣拣出来。八月以后，灶房里的事情少了一些，她便常坐在前铺守着，顺便看看客人喜欢什么。
蒋婶牵着孩子进门，先看了一眼柜前的新木牌，才说道：“何掌柜，你们家的米糕，怎么真的不做了？”
何春酿将手里的竹筛放到一旁，用帕子拂了拂指尖沾上的花瓣，笑道：“夏日过去了，总要换些新的东西。”
蒋婶语气里带着几分可惜，又低头看了看身边的小孙子，“我家这个前些日子还念叨，说好久没吃你家的米糕了。”
何春酿听她这样说，便转头看向蒋婶身边的小孙子，问道：“你前几日不是去过松月斋吗？那里的点心好不好吃？”
孩子被问到，立刻点了点头，“好吃，他们家的桂花糕甜甜的，吃起来还有桂花香。”
蒋婶听了，忍不住去伸手点了点他的脑袋，“你啊你，就是记吃的清楚，先生让你课本，一句也背不下来。”
何春酿微笑道：“这不就成了。吃不着何记的米糕，还可以吃松月斋的点心。街上的铺子多，各家都有自己的手艺，孩子喜欢什么，便吃什么。”
蒋婶听完，觉得这话有道理，“你倒看得开。”
何春酿笑着没接话，她做买卖这么久，早就知道街上的生意本就是这样，各家有各家的手艺，客人也有自己的喜欢。
这时，小孙子的目光落到了柜前的新木牌上，“酒酿小元宵……”
何春酿顺着他的目光看过去，便问道：“你想尝尝这个？”
孩子点了点头，蒋婶刚想开口，何春酿已经看出她的犹豫，“蒋婶，怎么了？”
蒋婶说道：“他这两日有些咳嗽，凉的东西不敢让他多吃。”
周砚平建议道：“要不要改喝一碗蜜梨汤？梨汤温润，润肺化痰，最适合他这个时候喝。”
小孙子瘪了瘪嘴，“我就是想吃酒酿小元宵。”
何春酿想了一会儿，说道：“成吧，那我试着做一碗热的。”
蒋婶有些意外，“这个还能热着吃？”
何春酿道：“小元宵本就是要煮的，酒酿最后添进去便是。只是要现煮现做，不能像凉的那样提前备好，你们得等一会儿了。”
她说完，便起身往后院走去。何春酿重新烧了一锅水，等水沸起来以后，才将小元宵一颗颗放进去。
锅里的小元宵慢慢浮起，何春酿将它们捞出，盛入碗中，又添入酒酿和糖桂花。她端过来时，碗里的热气还未散去，桂花的香气随着热气一点点飘出来。
蒋婶接过碗，让小孙子慢慢吃。
孩子先尝了一口，随后低头又吃了一颗，原本还有些咳嗽后的没精神，也渐渐有了笑意。
何春酿站在旁边，看着他吃得认真，忽然觉得这个做法也不错。
八月里白日仍有暑气，凉的酒酿适合街坊消暑。可到了早晚，天气渐渐凉下来，热一碗酒酿小元宵，也未尝不是另一种味道。
何春酿让张五娘记下这个做法，往后若有人想吃热的，便可以照这样做。
她又转头叮嘱周砚平与何顺：“若有客人想吃热的，要提前说清楚，别让客人等急了。”
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簿上记：
八月初四至八月十二，铺中余利共五两六十文（5060文）
前存二十二两七钱二十文（22720文），钱匣现存二十七两七钱八十文（27780文）。