那条评论被顶到了前面。
底下跟了一串回复。
"真的假的？被上一家赶走的厨师？"
"怪不得及格偏上，原来是这么个来路。"
"这种背景的厨师还敢开高端店？和鼎集团的人审核不严吧。"
陆大海给我看的时候，脸色比我还难看。
"这是谁在背后搞你？"
我看了一眼那个评论的账号。头像是个风景图，昵称叫"城南食客"。新号，只发过这一条评论。
"大海哥，谁知道我从钱老板那出来的事？"
陆大海想了想。"你、我、钱老板，还有他那家店里的几个人。"
还有一个人。
姓丁的。
我没说话，退出评论区，把手机收了。
"不管了。做好眼前的事。"
那几天生意确实受了影响。原本每天能到三十桌，掉到了二十桌出头。
沈正清打了个电话来。
"看到那个视频了。你什么想法？"
"菜做好就行。嘴长在别人身上，我管不了。"
"你不打算回应？"
"做菜的人不跟写字的人吵架。"
沈正清笑了一声。"行。那我等你用菜说话。"
接下来一个月，我把全部精力放在了出品上。
每一道菜我亲自把关，不合格的退回重做。
松鼠鳜鱼的糖醋汁我调了十二个版本，最后选了一个甜酸比三点五比三的配方。糖用冰糖代替白砂糖，酸用陈醋加少量柠檬汁。
入口甜而不腻，收口酸而不涩。
蟹粉狮子头我改了肉馅的肥瘦比例，从七三调成六四。口感更细腻，但不失弹性。
文思豆腐的刀工我重新示范了三遍。一块嫩豆腐，切成五千根以上的细丝，放在清水里散开，像一朵白花。
每一道菜，每一个细节，我都在较劲。
不是跟那个博主较劲。
是跟自己较劲。
一个月后，店里的回头客开始多了。
来过一次的人，大部分会来第二次。来了第二次的人，开始带朋友。
口碑这个东西，不靠嘴皮子，靠味道。
有一天，前厅经理告诉我："顾主厨，今天有个客人吃完之后在大众点评上写了一篇特别长的评价，快两千字。"
我没空看。
晚上回家才打开。
那篇评价的标题是："对不起，我之前被那个博主误导了。这家店，值得来十次。"
里面详细写了每一道菜的口感，用了很多我看不太懂的形容，但核心意思很清楚：好吃。
底下几百条回复。
"被种草了，下周去。"
"传统菜做到这个程度，确实不容易。"
"看来那个博主翻车了。"
这条评价被转发了上千次。
然后，那个美食博主"老饕张三丰"又来了。
这次他提前预约了，点名要坐包间，点了六道菜。
前厅经理来问我："他又来了，要不要特殊对待？"
"不用。正常出菜。"
六道菜出完，他在包间里坐了半个小时。
然后他起身买了单，走之前在前台留了一句话。
"告诉你们主厨，上次是我看走眼了。这次的松鼠鳜鱼，教科书级别。"
第二天他发了新视频。
标题就一个字："服。"
视频里他把六道菜从头说到尾，每一道都给了高分。最后他说：
"上次来的时候，我说及格偏上，今天我收回那句话。这家店的主厨，是真正有功底的匠人。我吃了十几年饭，能让我主动收回评价的，这是第一家。"
视频发出去当天，播放量破了五十万。
当天晚上，订位电话被打爆了。
一周之内，每天晚上四十桌，桌桌满。
沈正清打电话来，语气很轻松。
"顾铭，准备扩厨房吧。"