从茶楼出来后，黎长安一路边卖着红枣糕，边琢磨着要做什么样的新茶点。
芝麻薄脆和红枣方糕都是明显的甜口，一个硬而脆，一个软而糯，可以再添加两样有差异的，兼顾不同客人的口味。
比如咸口的蟹壳黄，还有清淡微甜的芡实糕，一个酥香带馅、一个绵密扎实，都是不错的选择。
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卖完方糕，黎长安便拿着徐少东家给的“研发经费”，去买了些食材。
芡实糕比较简单，家里麦芽糖还有，去药铺买些脱了壳的干芡实，再加上米粮铺子的大米粉就行。
蟹壳黄则要稍微复杂一点，它其实就是俗称的黄山烧饼，梅干菜馅的。除了最基础的梅干菜，还需要猪油和一点肥肉丁。
黎长安带着食材回了家，自己先把前期的准备工作做上了——芝麻薄脆的面团要醒，买回来的梅干菜和芡实也要清洗。
这会儿临近晚饭的饭点，谁家也没得空，她也就不麻烦别人，自己把这些做了。
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晚饭，黎长安给自己做了两个菜，一道珍珠糯米丸子，一道炒青菜。
刚穿来的时候，她为了攒钱，吃得非常俭省。不过现在手中有点余钱了，她自然就不再亏待自己，伙食的标准是一定得提上去的。
例如最基础的“肉蛋奶”，虽然牛奶不好搞，肉和蛋却是一定要多吃的。
珍珠糯米丸好做得很，生肉和葱姜调料一起和成馅，手指一掐捏成大个的丸子，然后外面滚上糯米，上锅一蒸就行。出来再撒上点葱花，好看又好吃。
一口下去，先是莹白如同珍珠的糯米，软糯弹润，里面又包裹着扎扎实实的、咸鲜适口的肉丸，层次丰富，又热气腾腾，非常能够抚恤人空虚的肠胃。
黎长安将中午剩的一点糙米饭重新热了热，一人的分量，吃得心满意足。
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饭后，黎长安擀好了芝麻薄脆的面皮，才去王家找了王婶子。
她只需要帮忙看着鏊子，一个个地烤薄脆，外加清洗梅干菜就可以了。
目前系统只给了黎长安一个鏊子，薄脆烤起来又要时间，活计也就比较清闲。中途穿插着清洗、挤干梅菜，完全没问题。
王婶子头回晚上来黎家，一进厨房便惊呆了。
“这么亮堂！你是把全家的灯都挪过来了吗！？”
“是呀，最近又买了几个灯笼。厨房照得清楚些，不费眼睛，活也能做得干净到位。”黎长安道。
“没错没错，这样眼睛是轻松多了！不过平时像我们家，厨房没那么细致的东西，可舍不得点这么多。”
王婶子说着，在矮凳上坐了，听黎长安讲解演示了一回薄脆怎么烤，便自己接管过来，不用她再费心了。
黎长安得了空，开始把洗过沥干的芡实倒进锅里，用极小的火烘炒起来。
渐渐的，芡实变干变黄，也散发出一点微微的香气。
“黎丫头，你这炒什么呢？”王婶子微微从凳子上站起身来，探头好奇道。
“炒芡实呢，一会儿要磨粉，准备明日做点心。”
“芡实？那不是药材吗？”王婶子奇道，“也能做点心啊？那得是什么味儿啊？”
“嗯……会加一点麦芽糖水，最后就是淡淡的甜味。现在炒它，也是要去掉生涩的味道。”
“那……这得很贵吧？芡实本身就不便宜呢！”
“是稍微有点，不过也不会全用芡实，后面还要加上大米粉，一起做。”黎长安解释道，“而且这个是给书院那边的贤音茶楼的，若是他们看中了，以后长期定，原材料的价格能优惠一些，咱们大家也都有钱赚。”
“哎呀是吗！”王婶子眼睛发亮。“那好那好，那些读书人买的起的。你多多努力啊，婶子现在还真指着你，赚点小钱贴补家用了。”
“哎，你说当时你刚清醒的时候，说能做厨娘我还不信，”她又感叹道，“现在别说厨娘了，都能和人茶楼讲生意了，这才多久啊！怎么这么有本事呢？”
她心里想什么就说什么，也不指着黎长安搭话，话锋一转又道：“诶对了，你说我以后能让小宝来跟你学吗？我做饭是没什么指望了，她要能学上几分，以后也能是个营生啊。”
这会儿小女儿不在，她话也说得坦率多了，直接就承认了短板——我做饭就是差。
“能啊，”黎长安应道，“只要小宝感兴趣，不胡闹，可以先从简单的做起。”
她想起王婶子被小宝插了一头鸡毛的模样，忍不住又偷笑了一下。
后续看看吧，只要孩子坐得住，能听话，不拿食材玩闹，都没什么不行的。
黎长安把炒好的芡实盛了出来，放到一旁晾凉，又搬出来一个石碾子。
等晾好了，用碾子磨成粉，再筛一筛留下最细的那部分，原料“芡实粉”就算完成了。
她将烤完晾好的芝麻薄脆又拿来，切片、包装，和王婶子二人形成了个小小的流水线，非常顺利地做完了全部的薄脆。
她将报酬结给王婶子，又同她商量了往后早上替她送货的事儿，把蒸屉怎么包、送去什么地方、收对方多少钱，工钱多久结一次，都一一讲得仔细明白。
没办法，这样的事还得健壮又嗓门大的王婶子合适。
而且，明早广正巷安家的芝麻薄脆单子，她是一定得亲自去送的。
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次日早上，黎长安在家中同王婶子交接了蒸好的锦香肉卷，看着她包了一次，没有问题，便一起出门，各奔东西。
她除开安夫人要的十份，自己又多带了一些别的——这镇上的“富人区”来都来了，自然也要顺带卖一卖。
她一路打听着找到安家，果然在人家门前看见一辆套好了的马车，车夫坐在前头，嘴里无聊地叼了根草，还在等人。
黎长安上前寒暄了几句，也没等上太多功夫，安夫人便出来了，身边还带着个婆子。
“小娘子来了？很守时，不错。”
安夫人见了她，微微一笑，示意一旁的婆子
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将薄脆收了，放到她们自己带的礼盒里去。
黎长安帮着婆子一起装好，又给安夫人递上了一份额外的薄脆和方糕，笑道：“这两份是赠与夫人的，还请夫人收下。我刚开始做这点心生意，您是第一位订购的客人，我实在感激。以后若是出了新的零嘴小点，还望夫人再来光顾。”
“好啊，”安夫人接了过来，微微一笑，“我很期待。”
她叫婆子结了银钱，上了马车。
车夫扬起鞭子，轻喝一声，伴随着“哒哒”的马蹄声，消失在街道的尽头。
黎长安目送着车子远去，摇上铃铛，接着走街串巷，做自己的小买卖。
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临近中午，黎长安卖完了零嘴，没回家自己做饭，反倒是在广正巷附近观察一番，找了一家人流不错的食铺，坐了进去。
既然日后想自己盘个铺子做吃食买卖，肯定得先看看同行们的水平。
不过这里毕竟是个镇子，有钱人虽有，但也不算太多。高端的生意就那么大，已经有悦香楼在做了，她也无意硬去分一杯羹。
还是这中间档位，上下浮动一点均可兼顾，空间也就更大一些。
黎长安挑的就是这样的一间食铺——店面打理得干净妥当，来往的食客穿着也体面整齐。店内两侧靠墙摆着锃亮的方桌，墙上则挂着一溜菜牌。
菜牌不算很多，黎长安大致看过去，还是以水产居多。
例如清炖鲫鱼、闷河蚌、盐水河虾、烧杂鱼等，应该是点的最多的。上头的字是新描的，挂的位置也显眼。另外还有些时蔬，清炒或者焖煮的，再加上馒头、米饭、炊饼一类的主食，便是全部了。
一个刚传完菜的瘦高伙计见黎长安看菜牌，上前招呼她。
他一手搭着肩上的毛巾，问：“小娘子瞧着面生，可是第一次来？需要介绍一下吗？”
“你们店卖得最好的是什么？”
“盐水河虾，清炖鲫鱼！”小二片刻都没犹豫，“咱们店都是每日早上收的最好的水产，新鲜得很，后厨多年的老师傅了，处理得也干净，吃的就是一个鲜醇本味。”
“那……来一份盐水河虾吧，主食要米饭，再加一个煮丝瓜汤。”
“好嘞！”小二应了一声，转身朝后厨扬声道：“东二桌一位——盐水河虾一盘，煮丝瓜汤一份，米饭一碗——”
“晓得了！”后厨传来一声应，这单也就下完了。
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黎长安等菜的功夫，也顺带打量了下别的客人都在吃什么。
果然，这家店口味偏淡，除了烧杂鱼有些酱色，其他几乎全是食材的本样、本色——叶菜、冬瓜一类是加蒜清炒的，南瓜是直接切片蒸的，豆腐则是和小葱一块儿拌的。
黎长安猜着，这家店的卖点估计在食材的品质，而非师傅的手头功夫。
这肯定不是她的方向。她要开店，就一定得做那种别人做不来的。
看来还得多看几家，要从别人的生意里找出那片空白的蓝海。