文趣网 > 其他小说 > 顺心遂意(美食) > 53. 高级定制
    或许是怕大家聚在一次,离愁难忍,朱家兄弟并没有通知任何人,天刚亮就悄悄离开了。

    外头也应和着飘下丝丝绵绵的雨来,弄得人心里闷闷的。

    收了摊,万顺意就坐在铺子前面,看着外面的雨,不吭声。

    江遂知道她心里难受,但又不能明说自己已经安排好两兄弟的去处,只能安安静静陪着她。

    “万小娘子?”门口响起一声少女的声音。

    万顺意这才回过神,定睛一看,竟是王小娘子的婢女。

    “樱珠?”

    樱珠笑眯眯走进来,端端正正行了个礼。

    “见过万小娘子。我家主子差我来找您定些点心。”

    万顺意收拾好心情,拉她问道:“是什么场合要用的?可有什么要求?”

    “过几日不是上巳节了嘛,小娘子和友人约好去游玩,宴席上吃的。至于要求……好吃好看。还有,小娘子说,那日肯定有很多甜口糕点,她想吃些咸口的,就像那日的肉糕一样。”

    万顺意思量了片刻。

    “你家主子喜不喜欢吃虾?”

    “喜欢!小娘子最爱吃虾蟹了。”

    “那我给做份虾饺可好?里头包虾仁,外头的皮是弹的,模样做成桃花形状?”

    樱珠连连点头。

    “这个好!上巳节又是桃花节,正应景。”她掏出一颗碎银,“那我就先定下了,上巳节一早我来取。”

    这下有事可做。

    万顺意立即开始忙活了起来。

    买了澄粉和生粉,拐道去西市买了河虾,割了一块猪肉。

    一圈走回来,已经是快到晚食的时辰。

    宋喜娘和杨茂正在厨房内准备做晚食。

    万顺意叫住二人。

    “别做了,今儿晚食吃虾饺。”

    “虾饺?那是什么?”宋喜娘直觉不会是虾仁馅儿的饺子那么简单。

    “一种点心……王小娘子定来上巳节吃的,我好久没有做过,今晚练个手,正好当晚食吃。你们今儿也累,都出去歇着吧,厨房也没什么事要做。”

    话是如此说,可俩人都是闲不下来的性格,出门便去擦擦洗洗了。

    万顺意也不好说,转身开始做起虾饺来。

    做虾饺得先烧水,用开水和面。

    等水开的时候,万顺意先把馅儿给做了。

    虾去壳切丁,猪肉刮下的肥膘剁碎,再添葱姜水和盐,使劲儿绞,把水给搅和进去。

    这边的馅儿刚做好,水也开了。

    万顺意先将开水倒在碗里,一手拿碗,一手拿筷子,一边往粉里倒水,一边搅和,保证每一粒粉都被开水烫到。

    没有筋的澄粉被开水一烫,像是藕粉一般糊化,黏成团。

    等面团稍凉一点,再上手揉,一边揉一边加猪油进去。

    揉了快一刻钟,万顺意才停下手,扯开面团,面团丝丝连连。

    这是好了!

    万顺意揉了揉手腕,拿了红曲粉来,用小尾指蘸了一指头按在面团上,继续揉面,揉匀颜色,面团便有了桃花的色泽。

    接着的活儿就简单了,擀皮,包馅,捏五个褶子,把褶子捏成花瓣模样就好了。

    这时候的虾饺看着并不美,边上都是粗糙的,也就有个桃花的大致形状。

    万顺意并不心急,反而松了口气,将虾饺放上锅蒸。

    等待的时间里,她又另外起锅烧了薄薄一层油,将刚刚剥下的虾壳虾头倒进去先煎后熬。

    煮出滋味,捞了虾壳虾头,把午食剩的米饭倒进去,咕噜咕噜煮着。

    光是粥和虾饺,香是够香,却没有蔬菜清口。万顺意扫了一眼厨房,见灶台上还有一把水芹,立即拿来洗净切碎,在关火前加在粥里。

    两边开工,等粥熬好,虾饺也出炉了。

    万顺意迫不及待揭开锅盖。

    被蒸过的虾饺,外皮变得透明,一下就显得高级起来,连原本粗糙的边也柔和了,像是花瓣自然的舒展。

    能拿得出手。

    虾饺和粥端上桌。

    还未动筷,宋喜娘便道:“这虾饺真像桃花似的,这般好看,我都不忍心下嘴了!”

    万顺意此时却皱起眉。

    “我总觉得少了什么……”

    “花蕊。”江遂说道,“可用蟹粉点缀。”

    万顺意拊掌。

    “对!江舒,我就说你有天分吧。”

    “我只是见过类似的罢了。”江遂道。

    “又瞎谦虚。”

    解决了虾饺外观的问题,万顺意终于心放到实处,“来,都尝尝,看看还需不需要改进口味。”

    方才还说不忍心下嘴的宋喜娘并未客气,一口气吃下一个。

    “这口感好新奇!弹牙又韧,没想到这澄粉做的点心会是这个口感。”

    万顺意知道她会吃。

    “那内馅儿呢?”

    “鲜!一块一块的虾仁吃着很过瘾,葱姜味压住了腥味,再加上猪油膘的丰润,也不干巴。但是……”宋喜娘舔了舔嘴唇,“若是加些荠菜碎,应该会更好吧?”

    万顺意不由点头。

    荠菜清爽,而且上巳节也有吃荠菜的习俗,加点荠菜进去,寓意好味道也更丰富。

    “宋姨真是会吃!”

    ……

    三月三,曲江。

    王成玉在友人期待的目光中打开了食盒。

    一朵朵桃花似的虾饺立即引来一片赞叹。

    “当真好看,像是琉璃做的!”

    “这是什么味儿的?还是甜的吗?”

    王成玉很是得意,尽力控制住上翘的嘴角。

    “这呀,叫虾饺,里面包的是荠菜虾仁,咸口的。滋味很不错,你们尝尝。”

    樱珠将虾饺分给几位。

    几个小娘子执起筷子,小心翼翼将虾饺夹起,轻轻咬下。

    又是一片惊叹。

    有个性子直爽的直接道:“我还以为又是徒有其表的花样,没想到味道也不差,清香不说,这皮的口感更是独特,像糯米似的,又比糯米更爽滑。”

    “方才吃了那么多甜的,此时吃点这咸口的正好。”

    “还是三娘体贴。”

    “对了,三娘,这是你家厨子做的吗?”

    王成玉道:“那倒不是。是我在顺意糕铺订的。”

    顺意糕铺的名头不小,这些小娘子都听过,大半还吃过。

    “顺意糕铺还卖这个?她家不是只卖些米糕小食吗?”

    “我和店家相熟,她特意为我定做的。”

    年纪最小的没那么多顾忌,问道:“玉姐姐,那我们以后能定做吗?”

    王成玉愣了一下,给樱珠使了个眼色。

    樱珠立即道:“店家说了,只要说是咱们小娘子的朋友就行。”

    ……

    这桃花虾饺给王成玉大大长了脸,她特意嘱咐樱珠亲自跑一趟给万顺意付钱。

    万顺意收下钱,面上是真心实意的笑。

    樱珠见她笑呵呵,说道:“今儿这虾饺果然让好些小娘子都问呢,说也想找你定制。我便告诉她们来了后报我们主子的名儿便是。还好你提前给我说了一声,不然当时我还真不知该怎么回话。”

    万顺意将手边的油纸包塞给她。

    “是我该谢你,帮我拉了好生意。今刚做的牡丹花糕,我特意给你留的,你若不嫌弃,带回去尝尝味儿。”</

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    樱珠喜笑颜开。

    “万小娘子客气,我哪里会嫌弃?早就听说你家的牡丹花糕好吃,可馋着呢!”

    送走了樱珠,万顺意连忙打开钱袋子,一看,加起来有二两银子,算上之前的定金,一共三两!

    这高定就是赚钱啊!

    从这日后,万顺意时不时会接到王成玉的订单。

    慢慢的,从樱珠口中,她发现这王小娘子……还真是个天生的美食家。

    她口味杂,什么都愿意试试。只是很多时候顾及世家要做的面子功夫,只能私下偷偷尝试。

    在万顺意眼里,美食是人生第一要义,不免觉得这锦衣玉食的世家小姐还是有点可怜的,便悄悄会将小食也夹带给她。

    樱珠不是个古板性格,照单全收,带回去偷偷给王成玉吃。

    久而久之,这都成了一种默契。

    譬如今日立夏,一过正午,樱珠便来了,开口就是她要买些吃食。

    万顺意将早就备好的现捞装给她。

    樱珠只动了动鼻子,便知道里面装的什么,付了钱就走了。

    江遂在边上看俩人这鬼鬼祟祟的样子,不由失笑。

    万顺意忽的转过头,眨眨眼。

    “你笑什么呢?”

    江遂道:“买个吃食罢了,怎么像是暗探接头一般?”

    万顺意和他絮叨。

    “你又不是不知道,这些都是王小娘子自己想吃的。说来,这些世家也真不是人呆的地方,吃个东西,都要讲高低贵贱,啧!”

    江遂很是赞成,点了点头。

    “不过……也真是奇怪。”万顺意说道,“我原先就听魏坊正说过,王家规矩最多了,王府尹更是个最讲世家规矩的人,这王小娘子倒是豁达大气。不仅没那么讲究,对我们的态度也很是亲和。这才是真正的大家闺秀啊!”

    “王小娘子的母亲。”江遂提醒道。

    万顺意这才想起。

    王小娘子的母亲并非世家出身,而是个普通的农户。她救了丞相后被丞相认做义妹,以官家女的身份嫁给的王府尹。

    “难怪性子好。”

    江遂没来由的心里发闷,只低低“嗯”了一声。

    “店家?店家!”门口站着一个十来岁的少年,一身仆从打扮。

    万顺意起身走到面前。

    “小郎君这是……要买些什么吗?”

    少年看了一眼空空如也的桌案,肩膀一点点耷拉下来。

    “是没有了吧……”

    “小郎君可是来买现捞的?今儿买糕的人多,现捞还剩了些,放在厨房里。”

    少年立即道:“是!是要现捞!劳烦店家帮我都包起来。”

    万顺意将现捞打包好给他,收了钱,笑着提醒了一句。

    “真是对不住,今儿剩的不太多,你别嫌弃。咱们家都是早晨开门,到中午一般都卖完了,下次要买的话,小郎君可以早些来,还有番芋片豆腐皮这些素的,比肉还好吃呢。”

    少年抿嘴一笑。

    “多谢店家提醒。”

    万顺意一愣。

    “你……”

    少年不知她为何忽然盯着自己,一脸迷茫。

    “怎么?”

    万顺意打量了他好几眼。

    “你是不是王府尹府上的小厮?我好像在魏坊正家见过你。”

    少年脸瞬间涨红,结结巴巴。

    “是,是见过!我……我很喜欢你家手艺,买回去自己吃,自己吃。”

    他重复了好几遍,显得格外怪异。

    不等万顺意继续搭话,他就慌慌忙忙道了声告辞便溜了。

    万顺意挠挠头。

    这都是咋了?