虽说今天冒出来的崔记饺子铺不成气候，但保不齐明天就是王记、刘记、李记，或许在看不见的街道已经有人占领市场了。
饺子也不是什么有技术含量的吃食，馅料多实验几次总能调配出不错的口感，在价格上压低一点，有的是人吃。
汤圆就更简单了，随便一个煮妇就会做，只是成本高，舍不得下料，味道差一点，吃得起的顾客都不会买单。观望的多，但迟早有胆大的人下手。
是时候推出新品了。
卖东西，讲究的是“人无我有，人有我优。”，才能处于卖方市场，开发优质客户。
常茸把买来的几个馒头拿出来，麦面馒头、黄面馒头和高粱馒头各两个，买的时候付娘子还问是不是想吃馒头了，她会做。
指挥付娘子把馒头撕碎，放入砂锅炒干，倒在案板上用擀面杖擀细，就得到了自制的面包糠。
常茸准备做炸汤圆。但只在视频里看人做过，她自己没动过手，挺简单的她一下子就记住了。
“看会”也是“会”，她用“会”的理论指导“会”做的人，怎么不算呢？
汤圆煮熟过冷水，捞起来倒入面包糠的海碗里，裹上面包糠，又裹一层蛋液，再裹一层面包糠，下油锅开炸。
这是常茸看到的最好的炸汤圆教学视频，比简简单单只裹一层面包糠看起来更好吃。
知识“免费”的时代就是好啊，她用免费的知识可以造黄金屋。
炸好的汤圆，表皮粗糙有颗粒感，微微裂开个口子，但里面的馅没有漏出来。
所有品尝的人，都说这是他们吃过最好吃的汤圆。
常茸随便听听，反正他们每次都这么说。
她还突发奇想，在鸡蛋液里放少许盐粉，使得炸汤圆的外皮有淡淡的盐味，因为包心是甜的，不仔细品尝都吃不出来，提高了口味的层次感。
咸甜永远的神。
“哪种面包糠炸出来的最好吃？”常茸问。
众人摇头：“一样好吃，选不出来。”
常茸也吃不出来多少区别，问过三种馒头的本钱，定下了最便宜的高粱馒头。
付娘子积极表现自我，馒头她会做，犯不着在外面买，接下揉面、发面的活。冬雪、冬葵就负责做馒头、蒸馒头，最后做面包糠大家一起上。
发面需要时间，今天蒸馒头得深夜了，常茸不准她们熬夜，明天再做。
付娘子经验十足：“早上先把面发上，收摊回来就能蒸了。”她家以前种的最多的是黄豆和高粱，做高粱馒头简直像馒头一样简单。
常茸不知道发酵到什么程度的馒头做出来的面包糠最好，就按付娘子说的来。
“明天就是摆摊一旬的日子了吧，茸茸你是准备把炸汤圆教给大伯他们几家吗？”常庸记起来当初一旬一聚的约定，也想起常茸提过的收学费，“你准备收多少钱？”
常茸叫常鹅端一碗炸汤圆给小耶家送去：“你在那看着他们吃，问奶奶猜是怎么做的，多的不要提。”
“好的！”常鹅领了任务，端着碗就出门，不多时回来报告，“奶奶问是不是裹了豆面炸的，老耶吃不出来，小耶他们还没回家。”
估算炸汤圆的技术含量和稀缺性，常茸拍板决定：“三两。”
吴佳香点头：“稍微有点贵，我觉得你大伯家会学，其他就不好说了。”
“三两真是太便宜了，我要是在街上遇到这么稀奇的炸汤圆，一定买一份！”常鹅很有资本家潜质地发言。
一家人才吃了炸汤圆，晚饭就没什么胃口，用了点咸菜配粥解腻。炸汤圆太贵，常茸定价五十文一碗，一碗十个，几个下人不好多吃，吃饭时一如既往地好肚才。
傍晚时分，常元参及常麦冬夫妇相继过来，常决明俩人又是天黑尽了才到。
大房、三房的脸上表情恼怒，因为县城和码头都出现了饺子摊。
石翠仙气愤道：“他们才卖十二文一碗，好多船工都跑去吃了！”
“这么便宜？县里那两家倒是卖的十五文。”杨菊花惊讶了，两文钱赚个啥呀，柴火水费都不够，一天不就白忙活了。
吴佳香回家时听付娘子说了那边的事，心里早有准备：“你们买来尝过了吗，味道咋样？”
“尝了，味道一般，属于吃过一次不想再买的那种，馄饨才八文，人家干嘛选它。”说起这个杨菊花就有底气了，但是，“十五文比我们卖得便宜，抢走好多客人。”
石翠仙那边的情况不容乐观，曾经她以为吃饺子不要钱似的船工，其实是底层人民，当有更便宜的选择时，他们就毫不犹豫地放弃原来的那家，而且船工一般都是散客，登陆打一趟跟着船就走了，极少有回头客。
常茸毫不客气地指出：“我们的目标群体本来就不是所有人，是爱吃面食的舍得为美食买单的那部分，那些接二连三冒出来的各种饺子店不能做到常记的品质，所以只能打价格，短时看来他们客人很多生意很好，但我们做的是长久买卖，不是做十天半个月就收摊回家了。”
大人说话，孩子一般是不能插嘴的，但谁叫她是常茸，是常记小食都发起人，带着几家都挣了钱，她一说话，大家都认真听着。
常茸直视了几个人，接着说：“我知道，大家的初衷只是趁春耕前挣点银子。但这十天下来，挣了多少，你们想想箱子里哗啦啦的铜板，你们舍得吗？”
“舍得把日进斗金的生意放下，去挖那一年收获三五两银子的土地吗？”
她的声音平静，带着一丝少女的清脆软糯，说出的话语却是振聋发聩。所有人，包括最小的李燕都沉默了。
沉默就是答案，他们舍不得。
“我知道，农以地为本，阶级划分士农工商，你们排在第二位你们多光荣啊。可是现实是农民最苦，干的活最多吃的穿的最差；商人重利，处在末尾，可是商人子孙可以靠科举，他们可以穿绫罗绸缎。”<
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这跟“原朝”提高商人地位的政策有关。
重“农”不是农民的农，是农业的农。抑“商”不是商人的商，是商业的商。
农业大国不搞愚民政策发展不下去啊。
常茸不知道他们的接受度有多高，但她决定启发一下：“民以食为天，食以地为本。你们是天生爱种地吗？不是，你们这是不种地就没有吃的。但如果你有钱，你可以买到任何吃的！”
看着若有所思的众人，她把话题拉回来：“扯远了，现在继续讲常记小食的事。”
常元参暗暗擦了把汗，这小侄女也太会说了，听得他血气沸腾的，仿佛想撕破什么束缚，种地那么累，他有钱什么买不来，为何一定要自己劳心劳力地亲力亲为？
常茸不知他所想，声音仍在继续：“我假设大家是要做长久生意的，那么就要做好规划了，比如雇长工短工种地，预算充足就买牛买人买地，种地还是很重要的，至少灾祸时候不怕被巨户封锁粮食渠道——天呐，我又扯远了！”
众人忍不住笑了起来，气氛为之一松。
常元参笑道：“没扯远，我们喜欢听你说。”
杨菊花夫唱妇随地点头：“就是，这些大道理我们想知道都没处听，我愿意交那什么学费。”
“想交学费是吧，等会有的选择。”常茸笑道，“钱是赚不完的，常记小食不可能网罗所有客人，我们只需要抓住大鱼，漏点小鱼小虾不算什么。
“这就要求我们做好品质，还是老生常谈的那个主题，卫生、味道好、品质好。上等糖舍不得，但决不要买下等糖代替在用的次等。以此类推，其他食材也是一样。天长地久的，哪家都取代不了常记。别人学就让他们学去。还用糖举例，我们是那优等糖，学人的就是那劣等的。”
石翠仙一番话听下来，已经不焦虑了，她心里升起浓浓的优越感，不禁啐一口：“那些人就是下等货，怪不得卖那么便宜还乐呵呵，全是以次充好，自然就有的赚。”
常茸一个眼神，付娘子机灵地炸来一锅汤圆。
常怀山招呼道：“大家都尝尝。”
一家人不用讲究，常元参他们直接用手拿了一个丢嘴里，一咬，冷不防就被糖心烫到了，又舍不得吐，只好吸着气吃完。回味一下，再拿一个，这次学精了，吸着气咬开一个口子，让糖心沾了风，吃着刚刚好。
常麦冬伸着烫到的舌尖吹风，大舌头说道：“现炸的更好吃，外皮脆中间糯里面甜，比起豆面汤圆，我更喜欢它。”显然是吃过送去那边的炸汤圆了。
没人抵御得了油炸食品。
“是准备卖这个？”邓惠又吃了一个炸汤圆。
吴佳香不答反问：“你们觉得咋样？”
石翠仙道：“炸的时候我就闻到香甜的味道了，在码头上肯定能吸引人来。”之前的汤圆、饺子不凑近碗里闻根本没有味道，比不上人家卖煎饼吸引远距离的人，现在总算补齐短板了。