他一边检查，一边毫不客气地点评着，看得出专业。
宋绵绵认真听着，并不插话，也不觉得是他挑剔，反而很满意。
直到范岩检查完毕。
“东西马马虎虎，但做几道试菜，品个味儿，足够了。”
范岩最终下了结论，他挽起袖子，露出肌肉结实的小臂，眼神也专注起来。
“宋东家，今天我就先用这些，做几道黔州本地常见的招牌菜，您尝尝看合不合。”
“好！那就辛苦范师傅了！”
宋绵绵心中期待，她打算就让范岩大展拳脚，正好看看他的能力。
范岩正准备准备基础食材，却见宋绵绵也挽起了袖子，露出两截白皙的手腕。
“范师傅，左右我现在也得空，给您打个下手吧。”
宋绵绵语气自然，走到砧板前，拿起旁边放着的一把沉重大菜刀，在手里掂量了一下，调整到一个顺手的握姿。
“我可以切切配菜，处理些食材，也能快些。”
本来大厨就会配备帮厨，不过现在还没招人，她想着自己可以暂时顶一下。
等这两日招了人，还要让他们和范岩磨合一下，打配合。
范岩愣了一下，下意识就想拒绝。
东家亲自下厨帮忙？
这成何体统？
而且，这切菜剁肉的是个功夫好活。
她一个年轻女娃，平时拿拿绣花针还好，拿着那大菜刀，别把手指头砍了就不错了……
“要切块还是切片，或者切丝？”宋绵绵问。
“宋东家，我自己来就成，这活儿你干不来的。”
“又没啥，咱就不耽搁时间了，要啥你直接说呗。”宋绵绵语气一副无所谓的样子。
范岩又实在不想让她糟蹋食材，于是说，“既然这样，您就剥蒜就成，这萝卜丝我一会切。”
他劝阻的话刚落下，就见宋绵绵已经拿起一根洗净的萝卜，左手稳稳按住，右手菜刀落下。
“笃笃笃笃……”
一阵均匀的切菜声在砧板上响起，声音清脆利落。
范岩到了嘴边的话顿时咽了回去，眼睛瞬间瞪大了几分，紧紧盯住宋绵绵的手。
只见她手法娴熟老道，那沉重的菜刀上下翻飞间，粗细均匀。
宋绵绵迅速堆叠成整齐的一摞，随即她刀身一侧，手腕微转。
“笃笃笃笃……”
又是一阵密集的切菜声。
那些萝卜片在她手下瞬间化作细若发丝，长短一致的萝卜丝。
这刀工！这速度！
范岩心中震惊，这完全是他想不到的。
这没有长年累月的积累，绝不可能有如此刀工。
他原本以为这宋东家只是个有些想法的女子，万万没想到……
看她那握刀的姿势，运刀的力道，分明是个行家！
宋绵绵专注地处理着手下的食材，动作行云流水，效率极高。
“范师傅，您看还有哪些需要处理的？”
宋绵绵将切好的配菜分别码放在盘子里，抬头问道。
范岩这才回过神来，看向宋绵绵的目光彻底变了，取而代之的是惊喜和由衷的欣赏。
这女娃，分明是深藏不露！
范岩的声音里带着他自己都没察觉的热切。
“宋东家这手刀工，真是叫我刮目相看！”
这会子，他才把她当做一个值得认真对待的合作者。
宋绵绵微微一笑，语气依旧谦和。
“范师傅过奖了，还需要什么，尽管吩咐。”
范岩点了点头，不再客气，开始指挥起来：“好！那就有劳宋东家将这些姜蒜剁成蓉，青红椒切丝。我去把那条鱼处理干净，打上花刀……”
后厨的气氛瞬间变得高效起来。
范岩主勺，宋绵绵配合，两人之间竟隐隐生出几分默契。
范岩一边翻炒着锅中的菜肴，一边忍不住用眼角余光关注着宋绵绵利落的动作。
心里对新酒楼任职是越来越感兴趣了。
范岩不愧是经验丰富的老师傅，即便灶具和调料不尽如人意，他依旧展现出了扎实的功底。
不过半个多时辰，几道热气腾腾的菜便陆续出锅了。
黔州口味不辣，更注重鲜香与本味。
“这一道名金玉满堂。”范岩介绍。
“选用嫩滑鸡脯肉切丁，搭配金黄玉米粒和翠绿青豆，快火滑炒而成。”
宋绵绵点头，先尝了一口。
鸡肉鲜嫩，玉米清甜，色泽明快，味道咸鲜适口。
“这道锦鳞游月。”范岩说。
宋绵绵看着摆盘，鱼片薄如蝉翼，洁白剔透亮，在乳白色高汤中微微卷曲。
这么一看，倒是对得上这个名字。
她细细品尝了一下，汤底鲜醇，鱼片嫩滑，仅以少许盐和姜丝提味，突出食材本身的鲜美。
“还有这道琥珀凝香。”
这个宋绵绵是全程看着他炒的，用猪里脊切丁，烹入特调酱汁，萝卜丝裹上汤汁，呈现诱人的琥珀色，不辣的青红辣椒丝点缀。
她又品尝了下，口感丰富，酱香浓郁微甜，满口醇香。
宋绵绵每道菜都仔细品尝过后，心里有了定论。
以目前有限的条件，范岩能做到这个程度，已经相当不错。
虽然在某些风味的层次感和创新性上，受限于调料和设备，还有提升空间。
“范师傅，辛苦了。”
宋绵绵放下筷子，“这几道菜，味道醇和，尤其是这锦鳞游月，汤清味鲜，最大程度保留了鱼肉的鲜嫩。”
“琥珀凝香的酱汁调配也恰到好处，香醇不腻。能在这样的条件下做出如此水准，足见您的功力。”
范岩做了这些年厨子，对自己的手艺心里有数。
听到宋绵绵不仅尝出了好坏，还能精准点出关键，心中更是高看了她一眼。
他擦了擦手，说道：“宋东家过奖。”
他很自信，若是特制宽口锅到位，调料齐全，这几道菜的味道和卖相还能再提升。
尤其是那高汤，若能辅以几种特定山珍提鲜，风味会更显层次。
宋绵绵点头，“既然菜试过了，那欢迎范师傅加入我们云深处酒楼。”
“届时，咱们不仅要做黔洲本地菜品，还要融入咱们云深处的特色菜品。”
宋绵绵的理念，与他不谋而合。
“既然宋东家信得过，那我范某也愿意一试。”
范岩的语气比来时缓和了许多。