文趣网 > 其他小说 > 姜小娘子市井日常 > 63. 弥补上辈子的遗憾
    江安县经济发展得好,百姓安居乐业,盗抢之事极少。

    白日里若是有人在家,大门是不上锁的,方便邻里串门唠嗑。

    姜家也是一样。

    竹竿买了新茶具回来的时候,便一路畅通无阻。见厨房顶上炊烟袅袅,径直奔着厨房去了。

    厨房门大开,几扇窗户也都拿棍子支起来。

    里头三人打着襻膊,各自忙活着,姜栩摘芹菜叶子,姜昀在教温氏做荷叶包饭。

    “师傅,我来啦!”

    竹竿冲进来,一嗓子吼得姜昀手一抖,糯米哗啦啦洒了一大半出来,少部分落在了案板上,大部分在案板上蹦跶了一下,啪叽掉在地上不动了。

    “弟子守则第一条,为师在专心做事的时候,不准咋咋呼呼吓唬为师!”

    “哦,知道了。”

    竹竿垮了脸,低低应了一声,没一会儿又凑到姜昀身边,献宝似的打开自己带来的锦盒,露出里头的月白色锦缎,揭开锦缎,赫然是一套精美的白瓷茶具。

    一盏绘着空谷幽兰的茶壶,配同样绘着兰花的四只品茗杯和四只闻香杯。

    虽然比不得官窑出产的洁白如雪,莹润如玉,但是在民间算是不错的成色,江安县地方小,这种货色应当不太好找。

    这样一套茶具得多少钱啊?!

    “你小子跟我说实话,这套茶具多少钱,你是不是把自己的老婆本都搭进去了?!”

    竹竿躲开姜昀的眼神,摸着后脑勺不好意思地解释:“没多少,师傅你赶紧教我吧!再过不到一个时辰,我就要去客栈上工了。”

    姜昀盯着他,目光越发凌厉。

    竹竿无奈举起双手,做投降状,认命道:“好吧,我说!五……五两银子。”

    姜昀张着嘴,半晌没合拢。

    “你个败家子!咱们当厨子的赚钱容易吗?你打算那套茶具撑死百八十文,你——”姜昀感觉自己血压蹭蹭蹭暴涨,恨不能一巴掌拍死这个缺心眼徒弟。

    五两银子啊……她得费心费力思考口味、摆盘,连着做五天的三餐才能赚到,而且这种生意还不是天天有,偶尔一次罢了。

    如果按照在码头摆摊的收入算的话,就算一天赚二百文,五两银子等于五千文,五千除以二百……大半个月!

    这钱拿去孝敬父母不好吗?

    或者,存起来以备不时之需不好吗?!

    揉了揉自己嗡嗡作响的脑壳子,姜昀拿出五两的碎银子,恶狠狠塞给了竹竿:“拿着!以后再这么大手大脚花钱,为师将你逐出师门!”

    “不行啊,师傅,这是我赔给你的!银子我不能要!”

    “揣好了!洗手,跟我过来学做荷叶包饭!”

    竹竿拿着塞不回去的银两,有些无措:“可是——”

    姜昀面无表情:“不收钱的话为师现在就把你逐出师门!”

    竹竿迅速把钱塞进暗袋里面,冲去外面的水缸:“我去洗手!”

    温氏见状噗嗤一笑,瞥了一眼沉浸于摘芹菜叶子,假装自己不存在的姜栩,轻声道:“昀娘,还得是你有办法,老二和这小徒弟,都让你制住了。”

    姜昀无奈笑笑,这俩人都跟二哈投胎似的,一个比一个闹腾,不压制住,她这新房子被拆掉也是迟早的事。

    哦,说起二哈,隔壁还有俩。

    穿越这一遭,别的不说,反正前世没有被二哈拆家的遗憾,是被完美弥补了。

    温氏把手里的荷叶包饭交给姜昀,自己拿了笤帚把洒在地上的糯米扫了,清水冲一冲,正好拿去喂小鸡,省得浪费。

    竹竿风风火火洗好手,直接将湿哒哒的手掌拍在自己衣袍上面,留下手心手背四个狰狞的爪印。

    “师傅,我回来啦!”

    “行,那你看好了,首先要挑选没有破损的荷叶,不然的话包上和糯米蒸了,里头的糯米就会渗入苦味。必须是没有破损的荷叶,才会只渗入清香。”

    “好,我记下了。”

    姜昀再带着他看馅料,糯米要提前泡发,火腿肉要切的薄,竹

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    笋、胡萝卜、腊肠要切成均匀的丁,适当撒上芝麻碎会更香,栗子成熟的季节还可以加入栗子仁,喜欢咸鸭蛋的话还可以加入蛋黄等等。

    她讲的细致,竹竿也听得认真。

    讲完了馅料,姜昀拿起一片荷叶并着勺子一起递给竹竿,自己也拿了一份材料,先讲了荷叶要裁剪成规整的形状,之后再教他将荷叶叠成包袱型。

    竹竿不愧是有经验的厨子,比养尊处优多年的温氏上道多了。

    姜昀放慢动作,一边讲一边做,竹竿有样学样,几乎是姜昀刚刚讲完,把目光投过去看他做得如何了,竹竿就恰好完成了。

    做荷叶包饭最好是用三压二折法。

    也就是说每往荷叶包里面铺一层糯米饭盒馅料,就要用勺子或是其他趁手的器具轻轻压三次,让糯米与馅料紧实。二折,则是在边边角角等重叠的地方包两层,以防沸水翻滚,热气蒸腾之下,糯米渗漏出来。

    “师傅,你看看,我包得如何?”

    竹竿完成了自己的第一个荷叶包饭,迫不及待给姜昀看。

    姜昀仔细查看了一下,指着一个折角对竹竿说:“这边不够严实,要再包得紧一点。”

    竹竿撤回最后几步,重新把折角弄紧,姜昀点了头,他这才松一口气。

    “师傅,接下来,我们是不是要绑线啦?”

    竹竿跃跃欲试去拿棉线,姜昀一巴掌把他的手拍开,指了指一旁堆着好些个荷叶包饭的木托盘,示意竹竿放上去:“不要着急,先放上一盏茶的功夫,之后再绑线,也会更加结实。”

    “好的,这个我也记下了!”

    竹竿的第一次尝试就已经很好了,再做下去一次比一次更好。

    虽然动作还不如姜昀流畅熟练,但是竹竿已经有些飘飘然了。

    “师傅,你看我做这个是不是特别有天分?”

    “确实不错,”姜昀赞许地点点头,随后话锋一转:“不要骄傲自满昂,等你从选材到成品上桌都能自己完成了,才算是及格。”