昔日杨老曾言，“有些事不上秤不到四两重，要是上了秤一千斤都打不住。”
在崇祯年间的边塞户所里反腐，就跟在妓院扫黄，赌场里抓赌一样，放眼望去哪有无辜？
就连张闲这拖粪的小吏，连军肥都倒腾着卖了出去，稍微有些芝麻绿豆点职权的货色，谁还不在竭尽全力地捞油水。
管马的马夫卖草料，厨房的伙夫偷白面，仓库的看管倒卖被褥，兵甲军需处地私售军火。大家都在偷，为什么只有瘦猴会挨打受罚呢？
因为他偷得不高级，因为他偷兵卒自己的东西，其他人则在偷公家的东西，并且会将大头留给上头，这就不是偷盗，是营生了。
正所谓，窥一斑而知全豹，看看现今这边塞三千户所的德行，就能知道大明朝廷什么鬼样子了，积重难返，病入膏肓矣。
当王东海拿着蔡旭小本本在三千户所随意抓人的时候，可以说是搞得人心惶惶，一些与蔡旭有瓜葛的官吏纷纷跟家人交代钱财的事宜，想着哪怕进去了，至少能跟家里留下点什么，自己也算死得其所了。
更胜者就聚集在了兵备道衙门后门口，恳求着王大人字面意义的开下后门，大家愿意将所贪钱财如数上缴，和和气气不上秤把事情给平了。
王东海今年已过5旬，曾在京师为官，也是吃过见过的主，处理这些小贪官亦如烹小鲜，真是手到擒来。
旁人只看见了他雷霆万钧，半日抄没蔡旭家产，半日抓捕6名官吏到案，却没有看到他只抓六人，而这六个，有小吏，有杂兵，有屯田所不入册的百户，最大的其实也只是赵四这个总旗。
三千户所里的总旗，10个有10都给蔡旭送银子，为何偏偏抓赵四？风水上说是他名字起得不好，赵四……找死，那不抓他抓谁？
之所以不碰总旗以上的官员，因为那是于忠的根基，真要查到那个份上，就是不给于忠面子，跟肃北总兵上纲上线，王东海从肃州走私出境的买卖怕是彻底不想干了。
所以，他留着面，但也必须做点事，顺道吓唬吓唬这些户所的兵爷们，别觉得山高皇帝远，就没有人可以管得了他们，给他们收收缰，顺带让吐点血出来，填补一下老爷的小金库便可以了。
这场反腐行动注定雷声大，雨声小，大家在朝为官，不是断人财路的杀父之仇，自然要懂官官相护的道理。千万不能把别人逼上绝路，才能长治久安。
张闲早就看明白了这个道理，所以一点不慌，二点不急，甚至还在小院里支棱起瓦罐火锅，招呼老鬼等人一起试试闲人黄焖鸡的新品。
老鬼，瘦猴，癞何，孙十一，陈权齐聚一堂，围着锅子眉头紧锁。
“头儿，这个真的能吃吗？”一向沉默少语的陈权都忍不住开口说道。
主要因为那一锅里翻着红油，表面还都是花椒与辣椒，飘散出的热气都呛嗓子，就跟有毒一般。
“懂个屁啊，这叫牛油火锅，在我老家，这玩意多少人排着队抢着吃。”张闲说着还在往里面加着香料。
“你放的这番椒，不是集市上卖的盆栽么？这东西怎么能吃？”老鬼也是汗颜。
在明末，辣椒已经传入了中原，只不过还是被当成一种观赏性植物来培育，作为与西域边塞接壤的肃州城，找到这些稀罕玩意不算难事。
“你们不吃可就要后悔咯。”张闲边说，边将鸡肠鸡胗鸡心头放了下去，这些鸡下水现在可是闲人黄焖鸡最大的浪费物料。
张闲一日逛街，偶见有辣椒盆栽，就寻思了整个牛油地摊火锅来试试，炒料不难，难的是说服眼前一众兄弟，先拿拿味。
“头儿，吃完这个，会死吗？”瘦猴的冷汗都下来了。
“会，爽死啊！哈哈哈哈！”张闲烫好了鸡肠夹起来像面条这么一嗦，那灵魂都快出窍了。
爽！真他吗太爽了！就是这口花椒的麻，朝天椒的辣，在热汤的作用下发生了奇妙的化学反应，借助牛油的衬托，将新鲜的鸡肠烫得脆生爽口弹牙，配上麻酱蒜末陈醋些许白糖油碟……
张闲忍不住流下了一滴热泪，终于在这明末找回了一丝昔日的味道。
“这么好吃吗？我试试。”癞何夹了一片新鲜的肉片涮了涮，烫熟蘸料，一口下去……
他不笑了，也不说话了，只是一味地继续涮锅子。
“喂，你说话啊？好吃不？”老鬼追问。
“不好吃，你们别吃！都是我的！我的！”癞何上头啦！
就这样，大家才知道，眼前这锅子似乎真有什么魔力，他们也都纷纷拿起筷子涮了起来。涮羊肉他们吃过，麻酱也吃过，但这种红油火锅真是第一次。对于人类的味蕾来说，这就是一次破坏重组的革新，辣作为痛觉而非味觉，给这些老少爷们打开了新世界的大门。
孙十一更是不由感叹，“白活了，前面几十年真是白活了，世间居然能有如此美味！”
“不要光吃肉，涮点青菜，沾上了油腥，也好吃。”张闲教大家正确的火锅吃法，例如肉片不能烫太久，会老，鱼肉要用勺子放下去烫，因为肉会散……
围着一个锅子，六个大老爷们吃得满头大汗也不肯放下筷子，就跟吃人生最后一顿一样玩命造。
不用张闲问，大家这副如临大敌的吃饭动静，就已经说明了一切，这玩意太他妈好吃了。要是推上市场，还不要别人给抢疯了？
张闲也是有这个打算，现在闲人黄焖鸡主做的就是外卖生意，这个营收已经占据了店铺里9成收入，而为堂食留的那些桌子，其实不太必要，还不如变成火锅销售，反正这玩意又不要厨子，也就几个墩头把菜洗好切好就行，方便快捷。
而且还能处理一些没有办法处理的鸡下水，变成牛油鸡杂火锅，直接变废为宝，做大做强，再创辉煌！