前后不过两分钟，一盘辣炒白菜已经出锅。
他往白瓷盘里一扣，菜叶油亮，白菜帮子晶莹剔透，红辣椒段点缀其间，香气直往鼻子里钻。
傻柱自己端详一眼，心里暗暗点头。
脆嫩爽口，镬气十足，这道菜算是立住了。
几位考官踱步过来，当先那位头发花白的老厨师拿起筷子，夹了一筷送入口中。
他嚼了两下，眉头微微一挑，没说话，只是点了点头，把盘子递给了旁边的人。
傻柱看在眼里，心里一块石头落了地。
接下来是自选菜式，自选菜式自己提前准备的材料。
他本来想做一道宫保鸡丁。
这是他的拿手菜，川菜底子，酸甜辣咸四味兼备，最能显功夫。
可后来鬼使神差选了糟熘三白。
他爹何大清当年在丰泽园成名，靠的是糟熘三白。
傻柱想要证明自己不比亲爹差。
目光所及，窗外一家人正趴着窗子往里观瞧。
这么多厨师都是自己前来考试，只有他是全家人一起陪着来的。
大哥、妹子、媳妇、侄子，还有怀着孕的嫂子。
莫名的，傻柱心里有股子热辣辣的感觉。
伸手取了一块鸡胸肉，又拣了几根笋尖，切了几片白鱼肉。
“爹跑了，大哥还在，嫂子还在，我的日子不会比任何人差！”
他心里这么想着，手上已经动了起来。
鸡片要薄，鱼片要嫩，笋片要脆。
刀锋划过鱼肉，细腻的肌理应手而开，片片厚薄均匀，透着亮光。
他将三样主料分别码好，另取一只小碗，从带来的粗瓷罐子里倒出半碗香糟酒。
这是他特意去东安市场打的，正宗的山东黄米糟，酒香醇厚，不带半点苦涩。
起锅烧水，先将笋片焯过，捞出沥干。
另起一锅，滑油，鸡片鱼片依次入锅，待其变白，立即捞出。
锅底留少许清油，烹入香糟酒，酒香腾起的瞬间，整个灶台都被那股馥郁包围。
他加了一勺高汤，盐、糖调好味，湿淀粉勾芡，待汤汁浓稠透亮，再将鸡片鱼片笋片一并下锅，轻轻翻匀。
最后淋一勺明油，出锅装盘。
盘中三样。鸡片白嫩，鱼片晶亮，笋片淡黄。
糟汁挂得均匀，色泽温润如玉。
一股若有若无的酒香萦绕鼻端，不冲不烈，却醇厚得化不开。
傻柱端着盘子，忽然有些恍惚。
他想起小时候，他爹在家里做过这道菜。
那时候何大清在娄家当私厨，很得赏识。
他娘还活着，坐在门槛上纳鞋底。
他蹲在灶台边看他爹颠勺，闻着那股糟香味，馋得直咽口水。
“小子，看好了，这叫熘。”
他爹当年这么说。
傻柱深吸一口气，把盘子放在了考官面前。
那位头发花白的考官看见这道菜，神色微微一变。
他没急着动筷子，而是俯下身，凑近了闻了闻，然后直起腰，看了傻柱一眼。
“何大清算你什么人？”
傻柱一愣，老实答道：“是我爹。”
老厨师点点头，又深深看了傻柱一眼。
没再说话，拿起筷子夹了一片鱼送入口中。
他闭着眼嚼了嚼，喉结微微一动，把鱼片咽了下去。
半晌，他睁开眼，看了看盘子里的三白，又看了看傻柱，嘴角似乎动了一下。
“还行。”
旁边两个考官也各自尝了，低声交换了几句意见。
傻柱竖着耳朵听，只隐约听见“糟香正”“火候准”“刀工稍欠”几个词。
最后，老厨师拿起笔，在评分表上写了几笔，然后抬起头，面无表情地冲傻柱摆摆手。
“行了，你回去吧，考试的结果，你们厂子里会告知的。”
傻柱心里没底，却又不敢多问，只能鞠了个躬，退出了灶台。
走到门口，一家人全都迎上来，纷纷问道，“柱子，怎么样？”
傻柱挠了挠脑袋：
“不知道啊，就说厂子里回去等结果。”
何雨生顺着门缝往里看了一眼。
发现一个考官趁人不注意，又吃了一口傻柱做的菜。
何雨生忍不住笑了。
“稳了！走吧，请你们下馆子去！”
“别了，又浪费钱！咱们买点儿菜，回家让柱子下厨就行，外面店里的厨师还不一定有柱子厉害呢！”
秦淮茹还是舍不得钱。
何雨生一拍衣兜。
“照你这么说，厨子还不下馆子了？
柱子水平虽然不错，可有些菜是功夫菜，有些材料家里买不着那么好的，还是得去店上吃。”
“行了媳妇，别心疼钱了，我把京城名店吃完就不吃了行不？”
“那……行吧，吃完了你就好好攒钱。
大街上，秦淮茹自然不会驳自家爷们的面子，只好不情不愿的跟在了身后。
傻柱在后面翻白眼。
京城名店何其多也，有名的大馆店上百家，藏在街头巷尾的更是多如牛毛。
全吃完？这辈子全用上还差不多。
这些事秦美茹自然不管，她怀里抱着何铁蛋，轻轻抖了一下。
“臭小子，你又有口福了！”
何铁蛋“哎哎哎”的傻乐起来，别看他不会说话，意思已经听明白了。
PS：求五星评论、书架、催更！