自从和冯宝住到一起，梁晏的饮食水平明显提高。
冯宝手艺很棒，而且每天雷打不动比自己早起半个时辰。等梁晏起床洗漱完毕后，桌上早就摆好吃食了。
今天吃的是汤面，研究面条那天他看冯宝擀面费劲，便跟冯宝提了一嘴擀面杖。
没想到冯宝执行速度拉满，第二天他便在厨舍发现冯宝在用擀面杖擀面，于是梁晏又趁机提出试试烙饼。
虽说现在的百姓们也吃饼，但饼与饼亦不尽相同。
梁晏把现代烙薄饼、小死面饼的想法说给冯宝，不到一天冯宝就掌握了烙饼方法。
梁晏美滋滋地吃着今天的早餐，心里算了算，还有三天官署馒头实验就要结束了，他得赶快和冯宝整理一下做馒头的注意事项。
本来他想让冯宝自己写的，但是没想到冯宝不识字。
吃完饭后，他们俩又去检查晒的豆腐干和腌的豆腐。
木制的晾晒架安置在院落向阳的墙角，一块块切匀的豆腐薄片平铺在打磨光滑的杉木板上。
接连几日都是晴朗无风的好天气，豆干表层水分大半蒸发，边角微微卷起，呈现温润的浅黄褐色。阳光晒在上面，浮起一层淡淡的薄尘，风一吹便轻轻浮动。
冯宝伸出指尖，轻轻按压豆干表层。质地紧实富有韧性，不会一捏便碎。
他素来神色内敛，平日里待人处事都是一副严谨端正的模样，唯有碰到吃食、水火火候这些事的时候，眉眼才会稍稍放松少许，目光却依旧专注。
“如今已是七八分干，再晾晒一日，便可收起来。存放于干燥陶罐之中，能够久存。”冯宝指尖捻起一片豆干，对着日光细看，细细分辨内里有没有暗藏的湿软之处。
梁晏伸手拿起一片，放到鼻尖轻嗅。没有丝毫腐败异味，淡淡的豆香扑面而来。
他在心底暗自感慨，没有后世的防腐之法，仅仅依靠日晒脱水，能够做到这般地步已然不错。
朔方之地昼夜温差大，白日烈日灼灼，夜里又寒气浸骨，若是把握不好晾晒的分寸，要么晒不透，内里依旧潮湿，存不了几日就发霉。要么晒得太过，硬得如同木片，咬都咬不动。
“唯一缺憾便是怕雨，朔方夏日阵雨说来便来，乌云一卷，骤雨顷刻落下，若是来不及收回，数日辛劳尽数白费。”梁晏望着天上流云，语气带着几分无奈。
边塞的天气向来变幻莫测，前一刻还是万里晴空，转眼便能黑云压城。
“只能多费些心思。”冯宝淡淡回话，语气平静，仿佛早已见惯这类世事缺憾，“白日晾晒，需时时留意天色。见云色暗沉，便即刻收板入屋。”
梁晏耸耸肩，眼下也没有更好的法子。世间诸事本就难求十全十美，能有一条可行的出路，便已是难得。
几步之外阴凉处也摆放着一笼小块豆腐，上面盖着厚麻布。做腌制的豆腐需要的时间比豆干略长些，这才几天，豆腐乳化得还不太好，不过幸运的是没发霉。
托梁晏“奇思妙想”的福，现在不怎么大的院子里有十分之一的地方摆满了试验品。
厨舍灶台侧边，搁着一盆黄豆。这是前些日子闲谈之时，梁晏随口提起，打算用来培育豆芽的豆子。
灶台侧边一处避开明火、温度温润的台面上，摆放着浅口陶盆。厚实麻布完整盖住盆口，隔绝日光，只留些许缝隙透气。
他深吸一口气，抬手掀开麻布。
盆内的黄豆尽数胀大，外壳裂开，嫩白的芽尖纷纷钻了出来，长短整齐，水润饱满。没有腐烂发臭，也没有长出苦涩的绿叶，一颗颗嫩白豆芽挤在一处，看着喜人。
“成了！”梁晏眼睛一亮。
冯宝走上前来，俯身细细端详盆中的嫩芽。指尖小心触碰细嫩的芽茎，动作轻缓，生怕稍一用力便会将那脆弱的芽茎掐断。
“此物倒是新奇，豆子原本坚硬难嚼，生出嫩芽，模样大变。”
“此物唤作豆，。清水煮熟，稍加食盐便可食用。若是有油脂，稍稍煎炒，滋味更佳。”梁晏兴致勃勃讲解，“豆子未经发芽，多食不易消化。发芽之后，质地变软，便容易下咽。更要紧的是，冬日田地寸草不生，边塞苦寒，百姓冬日少有鲜菜可吃。只需一间温暖小屋，避光保湿，便能培育出来，不必依赖田地收成。”
冯宝沉吟片刻，眉头微蹙。
“豆子耗费不少。寻常农户家中豆子本就珍贵，多要留作粮米，未必舍得拿来培育豆芽。但是屯守边塞的士卒，秋冬缺少青菜，若是少量培育，可以补足吃食。”
哎，还是缺粮食，要是如今作物亩产高些，就不必考虑这些了。
冯宝伸手，将麻布重新盖回陶盆之上。
“每日需淋两遍清水，盆底不可积留死水。积水存留，豆子即刻沤烂发臭，温度过高，也会腐坏。这些皆是要紧之处。”
梁晏将生豆芽的方法记在随身携带的木简上。
缺纸少粮少油少盐的时代啊，什么时候能结束啊！
接下来的几日时光过得飞快。梁晏白日泡在厨舍院落，反复核对各项试验的得失，夜里便在灯下梳理记录。官署之内馒头的各项试验如期做完。
二人记下发酵时间的要点，盛夏正午酷热，面团一个半时辰便能发酵完毕，稍不留神就会发酸变质。春秋气温适中，需要三至四个时辰。等到凛冽寒冬，放在户外几乎不会发起，必须挪到灶旁温暖屋舍之中。
发酵过头，面团酸气冲天，发酵不足，馒头坚硬紧实，难以下咽。
梁晏一边记录，一边暗自感慨。看着简单的馒头，内里竟藏着这么多门道。后世随手可得的吃食，放到西汉边塞，每一步都要反复试错。
没酵母君就是难办啊。
除了馒头，其余各项吃食的工艺，也一一梳理。
烙薄饼、死面饼，火候大小，添水比例。面团不可过软，软则擀开容易粘黏，也不可过硬，硬则擀不开，烙出来的饼干硬难嚼。火要文火，陶鏊受热均匀，饼面才会起细密小泡，外微焦内里松软。若是火太猛，外头已经烤焦，内里依旧生面。
擀面条，需凉水和面。面团揉得紧实，擀开之后切条，下锅才不易碎烂。若是面团太软，切好的面条互相粘连，下入沸水便糊成一锅。煮面时水要大沸，下入面条之后轻轻搅动，防止沉底粘釜。
泡豆子、磨浆、纱布滤除豆渣、卤水点制豆腐、压榨成型。泡豆时长随季节变化，夏日泡豆不可太久，否则豆子闷出怪味，冬日则要延长浸泡时辰，具体时辰等到了冬天再另行计算。
磨浆之后必须过滤干净豆渣，豆渣残留，豆腐口感粗糙。
点卤是最关键一步，卤水需要少量缓缓添加，一边倒一边搅动，一次倒入过多，豆腐便会硬得如同石块，卤水放得太少，则凝不成块，依旧是稀浆。
压豆腐的石块重量也要酌情调整，石太重，豆腐干硬，石太轻，豆腐松散易碎。
豆干切片日晒，要切得厚薄均匀，厚薄不一，有的干透有的依旧潮湿。晾晒之时要勤翻面，防止一面烤焦一面潮湿，大约晒两三日即可，时间过长会长毛，夜晚要把豆干收回房里。
至于腐乳，还没做好，日后再议。
还有刚刚试验成功的豆芽，选饱满无破损的黄豆，淘洗干净，浸水发胀，之后沥去多余积水，置于避光温暖之处，每日淋水，忌积水，忌强光，温度不可过高。
所有吃食的工艺、容易踩下的隐患、材料取舍，全部一一梳理。大
到整体工序，小到每一处细微的疏漏，梁晏都一一斟酌。
梁晏搬来数幅宽大的麻布帛料，手执毛笔伏案誊写。冯宝立于一侧，有条不紊口述实操细节。
如今粮食贵重，任何新的吃食传播都需谨慎，但凡制作途中哪里稍有疏忽便会失败。遇到关键步骤冯宝都会特意着重提醒，一字一句讲得清清楚楚。
梁晏笔尖飞快滑动，一边书写一边小声感慨。
“这么多条条框框，估计百姓看着就得头疼。”
希望到时候愿意学习的人能多些。
“越是简便，越容易上手。若是步骤繁杂，纵然好处再多，众人也不愿尝试。”冯宝说道，“边塞百姓日日忙于田亩戍守，没有闲工夫钻研繁复技艺。我们写下的，既要讲清做法，也要讲明何处容易出错，免得百姓照着做，屡屡失败，反倒心生抵触。”
“没办法，民以食为天，半点马虎不得。”梁晏长长呼出一口气，手腕微微发酸。
整整一个上午的时间，数张布帛方才尽数写完。写好之后，梁晏又反复通读两遍，把容易混淆的地方，又做了简单标注。有些地方怕文字晦涩难懂，还特意用浅白的话语重新改写。
次日一早，差遣吏卒将写满制法的布帛张贴在屯田堡人流最多的土墙上面。布帛被木钉牢牢固定在土墙之上，风吹过来，帛布边角轻轻飘动。
消息很快传开，附近屯田的农户和戍守的屯卒，纷纷赶过来围观。
然而绝大多数边地百姓不曾读书识字，盯着布帛上面密密麻麻墨色字迹，满脸茫然。有人伸出手指，在布帛上空虚划动，却全然不解其意。
梁晏早已想好对策，抽调两名识字的属吏，整日驻守墙下。不仅仅诵读布帛文字，还寻来一处空旷平地，就地备齐陶釜、石磨、麦粉、黄豆等物。
依照布帛记载，一步步现场演示，有不懂的可以当场问。
围
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观人群熙熙攘攘，议论声此起彼伏。
有老农扛着锄头，刚从田里回来，放下农具挤在人群外围，望着台上的演示，不住摇头。
“如此麻烦，家中整日忙于田亩，哪里有空折腾。照旧烤制干粮即可。烤饼虽然硬，可烧火便能做成，不用这么多弯弯绕绕。”
旁边一名年轻屯卒倒是颇为动心，眼睛亮晶晶的。
“馒头不必啃得腮帮子酸疼，农闲之时，倒是可以试着做一做。若是做出来，总比啃干硬麦饼要好。”
还有不少百姓盯着豆腐的工序面露迟疑。
豆子何其珍贵，本是可以当做口粮的粮食，拿来磨浆做成豆腐，实在太过奢侈。有农户低声议论，豆子都不够吃，何苦拿来做这些吃食。
人群之中也有不少人好奇，凑上前仔细看演示。看属吏揉面，看石磨转动磨出豆浆，看黄豆在陶盆之中生出嫩芽，满眼都是新奇。
梁晏远远站在行道边上，手背在身后，静静观望人群的反应。脸上瞧不出太多情绪，心底却暗自感慨。
幻想人人争先接纳新食物终究只是空想。
老百姓最为现实，能不能省粮食、省力气，会不会耗费家中存粮，才是他们最关心的事情。强求只会招致抵触。若是硬要下令家家户户都要学做馒头豆腐，只会适得其反。
冯宝缓步走到他身旁，站在他身侧，目光也落在喧闹的人群之上。
“郎君不前去劝说几句？”
“劝什么？”梁晏侧过头，“各家日子冷暖自知，家境宽裕有余粮余豆的，自然愿意尝试新鲜吃食。仓廪尚且空虚，连糊口都勉强，强行推广只会徒增负担，顺其自然即可。愿意学便学，不愿学，照旧吃旧食，也无妨。”
他可不想做一个脱离现实，拍脑袋下达政令的官吏。那些纸上看起来美好的法子，落到人间烟火里，总要受现实的种种束缚。
自从来了朔方，梁晏便一直在留意各项民生的推进。自从驴拉石磨安置在官署门外，每日前来碾磨谷物的百姓络绎不绝。原先人力推磨，耗费巨大气力，如今有驴畜相助，寻常农户也能把豆子麦子细细碾磨。脚踏碓也已经安置妥当，舂粟的辛劳减轻大半，不用再靠人力一杵一杵奋力舂捣。
工坊之内，工匠杨任一众匠人在打磨新一批的曲辕犁。新式犁样品改良了数回，犁底缩短，转向更为轻便，牛畜牵拉之时省力不少。杨任已经造出十副改良犁具，不久之后，便能交到农户手中下地试耕，对比旧犁，记下耕作亩数与劳作难易。
吃食的法子张贴演示，农具的革新也在慢慢落地。一桩桩新事物缓缓扎根朔方这片饱经战乱的土地。不会一夜之间改天换地，但是日积月累，终究能够一点点改善民生。
日光渐渐西行，燥热褪去，晚风掠过周遭成片新开垦的屯田。青苗在风里轻轻摇晃，远处旷野之上，隐约能看见戍卒巡逻的身影。
围观演示的百姓陆续四散归家。有的记牢了法子，打算回家试着动手，不过大多数百姓听完看完，依旧觉得太过麻烦，转身回到自己的田亩之间继续劳作。墙下的布帛依旧高高挂在土墙之上，风吹得帛布哗哗作响。
梁晏伸了一个大大的懒腰，连日试验整理，身子颇有些疲乏。临走前他告诉几个还在学习的百姓，官府演示会持续三天，一日学不会便多学几日。
“好了，吃食这边暂时告一段落！”
两人并肩，沿着田垄，缓步向着屯田堡深处走去。晚风拂过两人衣袍，田地里禾苗沙沙作响。远处村落炊烟袅袅升起，一缕缕烟火，漫过这片刚刚重新复苏的边塞大地。
梁晏走着走着，忽然想起一件事，侧头看向身旁的冯宝。
“你可知如何防虫害？”
冯宝点点头，梁晏脸上一喜，赶忙继续道:“如此便好，那我们快快回去，我有一事相求。”
冯宝一头雾水地跟着梁晏回到院中，院后开辟了一片地，是专门给署中官吏的，每个人都有，大小不一。
梁晏领着冯宝来到自己种的那些“新式”蔬菜前，满面愁容，“你看看我这些菜是怎么了？”
如今朔方的蔬菜种类屈指可数，冯宝蹲下细细查看，发现都是些自己没见过的品种，不过大多都有些叶子发黄，还有的被虫蛀了。
梁晏瞅了瞅冯宝，怕露馅，只好解释一句:“都是我从西域带回来的，我先试种。”
冯宝没说什么，揪下手边一片被虫几乎咬没的叶子，说道:“种菜不是撒下种子浇水就万事大吉了，还需施肥防虫。”
梁晏摸摸后脑勺，心想，我当然知道，不过我不知道具体怎么操作，这不是等着当地人告诉我呢嘛！
“嘿嘿，那该如何做呢？”