文趣网 > 其他小说 > [猎人]舌尖上的流星街 > 16.料理喳喳雀
    “嗯,是喳喳雀。”

    库洛洛微笑着打开手里的布包,一只形似山鸡的生物展露于克拉克斯眼前。

    喳喳雀?

    啥玩意儿?

    克拉克斯脑海中划过好多小问号。

    但在库洛洛面前,他依然表现得非常淡定。

    他伸手摸了摸喳喳雀靓丽的尾羽,在他摸到这种生物瞬间,系统随即将它的资料和相关菜谱投射于他的脑海:

    【喳喳雀,野生魔兽,肉质鲜嫩多汁,皮薄,脂肪熔点仅10℃,皮下生肉靠手温就能微微融化,油脂加热后会逐步溶于肉纤维,使肉自带奶油和坚果香气被美食猎人誉为梦幻食材】

    看到这里,克拉克斯忍不住感慨一句:这么高级的吗?!

    要是放蓝星上,这横竖也是A5级肉,能端上国宴的那种,我上辈子也没吃过这样的好东西!

    他赶紧往下翻菜谱:

    【经典菜谱:

    《猪膀胱封闷喳喳雀》

    《法式奶油松茸菌喳喳雀》

    《青椒喳喳雀柳披萨》

    《红酒炖喳喳雀》

    《黄油喳喳雀》

    《泰式手撕喳喳雀》

    ...】

    不愧是美食猎人盖章的“梦幻食材”,食材开发就是到位,这菜谱简直长到离谱。

    克拉克斯吐槽了一句,直接将菜谱拉到最后。

    他这么做的原因很简单——原料不足。

    系统给的菜谱都是按照菜品品级从高到低排序,一般而言,所用原料越多,工序越复杂的菜,品级就越高,所以克拉克斯已经养成了拿到菜谱先翻到最后一页的好习惯。

    最后一页上,零星还有几张菜谱:

    【...

    《叫花雀》

    《塔吉锅雀》

    《炭火旋转烤喳喳雀》

    《柠檬烤喳喳雀》

    《烤喳喳雀肉串》】

    克拉克斯思考片刻,将《叫花雀》《柠檬烤喳喳雀》《塔吉锅雀》这三种菜谱都仔细看了一遍。

    在正常情况下,他肯定会选择《烤喳喳雀肉串》或者《炭火旋转烤喳喳雀》,某美食纪录片中有一句话说的很好,“最高端的食材往往只需要最朴素的烹饪方式”,

    况且克拉克斯也很想尝尝喳喳雀的自然风味,他活了两辈子还没见识过带奶油和坚果香的肉呢。

    可惜,这只喳喳雀死了。

    看状态,似乎死了有段时间。

    处理过活禽的人都知道,给禽类放血要趁它活着时,因为一旦禽类死亡,它的血液就会凝固在肌肉纤维当中,肉的血腥会很重,做出的成品料理还会发苦发暗。

    那像是清烤、白切这类烹饪方法基本可以一票否决,因为它们的侧重点都在突出肉的本味。

    “库洛洛,这只喳喳雀死了多久了?”克拉克斯问。

    “...唔?”库洛洛想了想,“四十五分钟...不,接近五十分钟。”

    果然啊...

    超过半小时了。

    也就是说已经错过了最佳补救时机。

    克拉克斯心中了然。

    那就只能选择用重香料或者蒙煮祛除腥味。

    真是可惜。

    飞坦和芬克斯早就跟了过来,两人将库洛洛和克拉克斯的对话全部听在了耳中。

    芬克斯疑惑:“怎么?死的还是活的也有讲究?”

    “当然了。”克拉克斯解释道,“动物一旦心脏停止跳动,血液就会在体内凝固,不排干净血液的话,做出来的料理会有很重的腥气。”

    “对不起,克拉克斯,不杀掉它的话,我没办法把它带走。”库洛洛的眉毛瞬间耷拉下来,看上去非常委屈。

    “这有什么,你大哥应该已经想到解决办法了。”

    飞坦一脸无所谓,都十年了,他就没见克拉克斯骂过库洛洛,甚至连语气稍微严厉点都没有,头一次见这么溺爱弟弟的。

    “能完整带回来就很不可思议了,你还挺有本事嘛,能找到一整只山鸡。”芬克斯朝库洛洛竖起大拇指。

    “这是喳喳雀,不是山鸡。”库洛洛纠正道。

    芬克斯:“长得不是差不多吗?”

    “完全不一样,喳喳雀再怎么说也是魔兽,它们的叫声可是会致幻的。”

    克拉克斯撸了把库洛洛的脑壳,语气里夸赞的意思非常明显。

    飞坦调侃:“和你的料理一样吗?”

    克拉克斯:...

    呵,真不会说话。

    你有本事别吃啊!

    克拉克斯装作没有听到飞坦的壁画,自顾自解说:“而且它们很擅长挖洞,在野外,想要近它们的身可不是什么容易的事,就算专业的美食猎人偶尔也会失手。”

    闻言,芬克斯看库洛洛的眼神里又多了层审视:“这么难对付?你在哪抓的?”

    “X区,是被今天来倒垃圾的飞空艇运来的。”库洛洛说。

    芬克斯恍然:“哦!外地来的啊!”

    “要怎么吃它?”飞坦不耐烦地打断两人的闲聊,直入主题。

    “做川味叫花雀吧。”克拉克斯说。

    ?

    “那是什么?”

    芬克斯和飞坦对视一眼,都从彼此脸上看到了迷惘,他们都是第一次听到这么陌生的词汇,不管是“川味”,还是“叫花”,他们都无法理解。

    “解释起来有点复杂,我先处理肉,要抓紧了,耽搁越久就越不好处理。”克拉克斯说着,将手伸出窗口,一把抓住了喳喳雀的脖子,将它拎到了厨房。

    库洛

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    洛见状马上从窗户跳进屋子,芬克斯和飞坦也紧随他的脚步。

    你们仨...

    就这么喜欢走窗吗?

    神父也没说你们不能走正门啊...

    盗贼血脉觉醒吗?

    克拉克斯在心里吐槽了几句,随即道:“把窗台擦干净。”

    然后,他在三人呆滞的目光中背过身,将喳喳雀的颈部和腹腔割开——

    简单的两刀,精准割开了喳喳雀的大动脉。

    但即便如此,也只有少量血液从伤口处流出。

    血果然凝固了。

    克拉克斯在心中叹了口气,随即将喳喳雀倒挂,然后颇有技巧地挤压它的腹腔和腿部,让喳喳雀体内的血尽可能地排出。

    等到再怎么摁压都不再有血液流出,克拉克斯将喳喳雀的尸体放进半盆冷水里浸泡,为了让效果更好,他还特意取了些冰块放进盆里给它降温。

    在接下来的一小时里,他每隔20分钟就将手伸入冰水,给喳喳雀做一套全身按摩。

    用这样的处理方法重复两次之后,水盆里的水就变成了淡红色,于是克拉克斯换了次水又让它泡了半小时。

    这次盆里的水几乎没有变红,这代表喳喳雀体内的淤血已经基本清理干净,克拉克斯最后用少量水将其冲洗了一遍,便将它捞出。

    “用了这么多水,看来要分神父一只雀腿了。”

    克拉克斯无奈低语了一声,然后按照正常流程给它烫毛拔毛。

    但是水温要控制在40℃以下,最好是35℃以上、40℃以下,因为这种魔兽不耐热,过高的温度会让肉质中的油脂迅速流失,从而让肉在正式烹饪前就变得很柴。

    将喳喳雀用37℃的水温浸泡1分钟后,克拉克斯开始给它拔毛。

    他的动作极快,双手交错挥出了残影,一直在旁观的芬克斯和飞坦看到这一幕都不由发怔。

    因为自诩武斗好手的他们竟完全看不清克拉克斯的动作,只有在他收手时,他们才看到他十指指缝间都夹着厚厚一层羽毛。

    更让人惊叹的是,克拉克斯指尖的羽毛几乎都完美重叠,他的食指和中指间是华丽的尾羽,中指和无名指间是较长的飞羽,左右手小指和无名指间,分别是细密的绒羽和毛羽。

    也就是说,他不光在极短时间内拔下了大量羽毛,还将它们按照大小、长度归类。

    但是为什么?

    他为什么要这么做?有什么意义?

    芬克斯和飞坦思考半天,想不出除了【他在装逼】之外的其他理由。

    感觉像在装逼,看上去像在装逼,仔细思考后依然觉得他在装逼,那么他就是在装逼。

    芬克斯和飞坦同时露出半月眼:

    不要脸!!

    就没见过这么豪的!