第九章三鲜烙饼
苏瑶背上背篓，苏妙提着竹篮，两人从后门出去。
苏瑶回身将门锁好，姐妹俩沿着巷子往龙津桥方向走去。夕阳已经斜了，把两人的影子拉得又细又长，一个在前，一个在后，叠在一块儿。
此时，东厢房内苏景珩正坐在书桌前埋头抄书。他手头还有两本书坊催得急的抄本，今日已经耽误了半天进度。
屋子角落里，苏景琮正面壁而立，口中念念有词，正在努力背诵刚刚哥哥教他的千字文。
主屋二楼的窗子半敞着，隐约能瞧见顾知娴低头绣花的身影。
龙津桥横在蔡河上，桥边沿河一片便是市集，离武学巷约莫一刻钟脚程，比州桥那边的街市小，卖的多是柴米油盐、菜肉蛋禽之类家常日用。
傍晚时分人不太多，摊子也快收了。路过一个卖鱼虾的摊子，苏瑶瞧着竹篓里的河虾还活蹦乱跳的，个头不算大，但胜在新鲜。这个时辰摊主急着收摊，价钱比早上便宜不少，小半斤虾称下来花了十文。旁边便是卖鸡蛋的摊子，她又买了十来枚鸡蛋，一枚一文，花去十文。
又买了些葱姜蒜，一文钱凑了一小把。旁边菜摊上韭菜还新鲜，一文钱一把，她又挑了两把，花去两文。
回来的时候路过油铺，苏瑶打了半斤菜籽油，花去十二文，用自己带来的小罐子装好。盐罐快见底，她又买了一小包粗盐，花去五文。还买了一斤面粉，十二文。
苏瑶在心里算了算：虾十文，鸡蛋十文，葱姜蒜一文，韭菜两文，菜籽油十二文，粗盐五文，面粉十二文，总共花去五十二文。荷包里的铜板剩下两个，她不禁感叹钱真不禁花。
两人沿着龙津桥往回走，夕阳把巷子染得暖融融的。苏妙拽了拽阿姐的袖子，仰头问：“阿姐，今晚吃什么？”
“今晚阿姐给你们烙饼吃！”
苏妙一听，脸上绽开一个大大的笑容，拽着阿姐的袖子晃了晃，声音里满是雀跃：“那走快些！”
两人回到武学巷，苏瑶掏出钥匙开了后院门的锁，推门进去。转身将门关上，落了门阀，和苏妙一起往厨房走去，把背篓和竹篮里的食材一一拿出来，搁在灶台上。
苏瑶从灶台上那包木耳里抓了一小撮，搁进粗碗里，舀了半碗清水泡上。剩下的木耳用原来的纸包好，收在橱柜里。
虾子洗干净后，苏瑶拿起一只虾，掐去虾头，剥开虾壳，粉白的虾仁便露了出来。虾头和虾壳另放进一只小碗里。
苏妙在旁边看得认真，苏瑶动手示范了两只，把虾仁搁在碟子里后，交代她：“虾头虾壳放那只碗里，别扔了。”苏妙点头，表示知道了，然后学着她的样子一只一只地剥虾。
苏瑶见苏妙很快就上手了，满意地点点头。接着她便转身去和面。她舀了几勺白面倒进陶盆，一手拿水瓢慢慢往里添水，一手握着竹筷不住地搅，等面搅成絮絮，便放下筷子用手揉。揉到面团光滑不黏手，搁在盆里，蒙上一块湿布。
趁着醒面的工夫，苏瑶开始处理馅料。将猪肉洗净，先切成薄片，再切成细丁，刀刃起落间，肉丁慢慢剁成细腻的肉馅，搁进陶碗里。
韭菜摘去黄叶，洗干净后沥干水分，细细地切成碎段。木耳泡好后也捞出来，轻轻攥干水分，切碎。
她拿来三个鸡蛋，想了想又放回去一个。她盘算着两个鸡蛋拌在馅里也够了。鸡蛋打在碗里，用筷子搅散了，锅里抹一层薄油，倒进去用筷子飞快地划，炒成碎碎的蛋花，盛出来搁在一旁放凉。
那头苏妙已经把虾仁剥好了，小半斤虾剥出了一小碟粉白的虾仁。苏瑶接过来搁在案板上，切碎。
她把葱姜末倒入肉馅中，拿筷子顺着一个方向搅拌上劲。再把虾仁、韭菜、木耳、炒蛋一并倒进那只大陶碗里，把油罐子底部剩下的熟油浇上去，撒了两小勺盐，淋了些许酱油，搅拌均匀。
苏瑶揭开湿布，见面团醒好了，便将它搬到撒了干面的案板上，揉了几把，排出气孔。接着搓成长条，切成一个个均匀的小剂子。
苏妙蹲在小炉子前添柴生火，苏瑶把方才剥下来的虾头和虾壳端了过来。
苏瑶拿起锅铲示范，道：“看好了，锅烧热，放油，把虾头虾壳倒进去，小火慢慢炒。”
虾头虾壳下了陶锅，在锅铲的翻动下渐渐变了颜色，从青灰变成赤红。苏瑶不紧不慢地翻炒几下，便把锅铲递给苏妙：“待虾壳炒得发干、颜色变深，就往锅里添两瓢清水，水煮沸了就可以把虾头虾壳捞出来。虾头虾壳搁这只碗里，我到时候有用。然后就可以下白菜，淋蛋花了。”
苏妙接过锅铲，小心翼翼翻炒，虾壳里的虾油慢慢被逼了出来，锅底汪出一层红亮亮的油，一股浓郁的虾香升腾开来。熬出虾油后，她依照阿姐的交代往锅里添了水，盖上盖子等水开。
那边苏瑶取一个剂子，用两个拇指从中间轻轻按下去，压成圆片状。舀一勺馅料搁在正中，手指捏起面皮边缘，一点一点往前折，最后在收口处轻轻一按，一只圆鼓鼓的馅饼便稳稳落在案板上。
她往锅里抹了一层薄薄的菜籽油。等油热了，把馅饼坯一个一个放进去，用铲子轻轻压扁，小火慢慢烙。一面烙得金黄，便翻个面，另一面也烙得酥脆焦香。
第一锅烙好了，苏瑶夹起一只金黄的馅饼，轻轻搁进碗里，递给一旁的苏妙，语气温和的说：“你尝尝看。”
苏妙双手接过碗，看着碗里那只热腾腾的饼，有点不好意思地说：“阿姐先吃吧，饼刚出锅，阿姐也还没尝呢。”
苏瑶笑着摇头：“你先尝，帮我试试咸淡。”
苏妙这才不再推辞，轻轻应了一声，鼓起腮帮子吹了吹，小心地咬下一小口。
入口饼皮酥脆，馅料鲜香，虾仁弹牙，韭菜浓郁，木耳脆爽，鸡蛋嫩滑，肉末的荤香裹着虾仁的鲜甜，几种味道和口感在嘴里搅在一起，又鲜又香又脆。
她烫得直哈气，却舍不得吐出来，含含糊糊地嚷：“好吃！阿姐，太好吃了！”她觉得比小时候父亲从州桥夜市带回来的肉饼还香。
苏妙一手托着碗，一手用筷子夹起她刚咬过的那只饼，踮起脚尖送到阿姐嘴边。
苏瑶不忍推辞，便低头咬了一口。外皮酥脆，馅料里韭菜占了大半，虾仁和肉末不过是添些滋味和嚼头。家里暂时买不起齐全的调味，只搁了盐和些许酱油，在条件有限的情况下，她觉得味道算可以。
姐妹俩一个包饼、一个守灶翻烙，配合默契。
苏妙估摸着时间差不多，走到小炉子旁掀开锅盖，汤水已然沸腾。她按照阿姐的吩咐，下入切好的白菜段；另取一个鸡蛋打散，举高蛋液缓缓淋入锅中，同时拿筷子快速搅动，蛋液在沸汤里化作丝丝金黄。最后撒一小撮盐调味，一锅虾油白菜蛋花汤便做好了。
苏妙拿汤勺舀了一点汤盛碗里，小心地吹了吹，递给苏瑶，一脸期待道：“阿姐尝尝。”
苏瑶放下铲子，接过来低头喝了一口，虾油的鲜、白菜的甜、蛋花的香全融在汤里。她点点头，笑着肯定道：“不错，妙娘这汤煮得很好。”
苏妙抿着嘴笑了，被阿姐夸得有点害羞，耳根微微泛红。
很快，大陶盆里堆满了烙饼。
厨房门口忽然探进来颗脑袋。
苏景琮扒着门框，使劲吸了吸鼻子：“阿姐！什么东西这么香？我在东厢房都闻到啦！”苏景珩跟在他身后，目光越过弟弟的脑袋往灶台上一扫——大盘子里摞着金灿灿的烙饼。<
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“你们这是……烙饼了？”苏景珩走近了瞧，那饼一个个烙得两面金黄，酥皮微微鼓起。有点惊讶两个妹妹竟然学会了烙饼。
“是啊，韭菜鸡蛋虾仁肉馅的，对了，还加了木耳！”苏瑶边说边铲起最后一只烙饼搁进盆里。
苏景琮听得快流口水，踮着脚尖身子快趴到灶台边上了，眼睛直勾勾地盯着那摞馅饼，口水都快滴下来了。苏妙赶紧把他的手从灶沿上扒拉下来：“小心烫！”
苏妙蹲下来拿火钳从灶膛里拨出几块还烧得正旺的柴火，往灶口旁堆着的冷灰里一埋。火苗被冷灰压住，扑腾两下，慢慢熄灭，灶膛内的火光一点点暗下来。
兄妹几人各自分工：苏景珩端着那锅虾油白菜蛋花汤；苏瑶捧着盛满烙饼的大陶盆；苏妙拿好四人的碗与汤匙；苏景琮两只小手紧紧攥着筷子，生怕弄丢一根。
四人排成一溜，穿过后院连通内院的圆拱门，向内厅堂走去。
暮色徐徐漫开，庭院渐渐沉暗，门口的灯火落在青石板上，拖出四道长短错落的影子。
顾知娴坐下后，接过苏瑶递来的汤碗，低头吹了吹热气，抿了一口。温热的汤水顺着舌尖滑过喉咙，一路暖到胃里，整个人都被这口热汤熨帖得舒坦了。不过今晚的白菜蛋花汤夹着一股说不出的鲜香。她抬起头，有些诧异地问：“这汤……怎么比平时鲜了这么多？”
苏妙咽下嘴里的食物，说：“用虾头熬出来的。”语气里带着几分自豪。这锅汤可是阿姐在旁边指点着，她亲手煮的呢。
“饼饼好好吃！”苏景琮两手抓着一只烙饼，把最后一口塞进嘴里，腮帮子鼓得像只小松鼠，含含糊糊地嘟囔着。他努力把嘴里的饼咽下去，小手又立刻往陶盆那边伸。只是他胳膊短，离桌子又远，指尖离陶盆还有一段距离。
苏瑶看小弟努力的身姿，感到好好笑，伸手从陶盆里拿了一只烙饼，塞进他手里：“慢点吃，又没人跟你抢，今天烙了两天的量呢。说不定吃到后面你都不想吃了。”
苏景琮双手接过饼，立刻反驳道：“这么好吃的饼饼，我怎么会不想吃！”语气又急又认真，像是被冤枉了似的。
苏瑶笑着摇头，余光瞥见坐在对面的苏景珩。阿兄吃相斯文，一口一口慢慢地嚼，看着不紧不慢的。可要是仔细数的话，他已经吃到第三个了。
苏景琮吃了两个烙饼，又喝了半碗汤，小肚子便鼓了起来，再也塞不下什么了。他眼巴巴地看着陶盆里剩下的烙饼，又看看阿兄阿姐和娘亲吃得正香，心里好生惋惜。他想着，等我长大了，肚子也跟着长大了，到时候一定能装下更多的饼饼。
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次日五更末，天色依旧浓黑。苏景珩洗漱完毕，换上襕衫，走出东厢房，穿过回廊前往内院厅堂。
此时苏瑶和苏妙已经坐在八仙桌旁了，一人面前搁着一碗热腾腾的白菜鸡蛋疙瘩汤，正低头吃着。
“你们两个怎么又起这么早？”苏景珩走进来，语气里带着几分无奈。
“早点起来好干活嘛。”苏瑶放下勺子，从桌边拿起一个油纸包递给他，“阿兄，这个带上。昨晚的烙饼，你带去当朝食。”
苏景珩看了一眼那油纸包，没有伸手去接，温声拒绝道：“不用了，太学食堂有朝食。”
“太学的朝食哪有家里的好吃。”苏妙放下汤碗，仰头看着他，“阿兄，你就带上嘛。阿姐特意给你热好了。”
苏景珩还要说什么，苏瑶已经把油纸包塞进他手里：“就两只饼，你要是吃不完，分给同窗也行。”
苏景珩低头看了看手里那个裹得严严实实的油纸包，隔着油纸还能摸到微微的余温。他沉默了一瞬，到底没再坚持，将油纸包放入书袋中。