随着温度升高，骨头里的油脂、养分慢慢被逼出，原本清澈的汤水渐渐变得浑浊，泛起淡淡的奶白色，一股浓郁醇厚的肉香缓缓升腾，顺着灶台飘满整个院落。</p>
这股香味太浓、太鲜、太霸道。</p>
不同于猪肉的油腻、鸡肉的清淡，野熊肉的香气厚重纯粹，带着山林独有的野性鲜香，层层叠叠，钻进人的鼻腔，勾得人五脏六腑都透着馋意。</p>
院里忙活的弟妹们，脚步都下意识放缓，一个个频频扭头看向灶台，小鼻子不停翕动，狠狠嗅着空气中的肉香，腹中的饥饿感愈发强烈，眼底满是期待。</p>
最小的八妹乖乖蹲在灶台边，托着小脸，一瞬不瞬盯着沸腾的铁锅，小声喃喃道：“好香啊……大哥，什么时候能吃肉呀？”</p>
软糯的童音听得人心头发软。</p>
周安一边添柴，一边温柔笑道：“别急，汤底要慢慢熬，熬透才鲜。等汤味熬浓，咱们就下肉，保证让你们今晚吃个够，敞开肚皮吃。”</p>
得到回应，八妹用力点点头，乖乖蹲在一旁不再吵闹，安安静静等着美味出锅。</p>
姜宁站在一旁，细心打理着配菜。</p>
家里没有丰富的蔬菜，只有秋日留存的新鲜大白菜、水灵的萝卜、晒干泡发的干菌子，还有少许土豆。她将白菜掰成整齐的菜叶，萝卜切成薄片，土豆切条，干菌子清洗干净，一一码放在干净的粗瓷碗中。</p>
简简单单的几样农家配菜，却是此刻最完美的搭配，吸饱浓郁的熊肉汤底，滋味绝佳。</p>
柴火持续燃烧，锅底的熊骨在沸水中翻滚沉浮，奶白色的汤汁越来越浓稠，表面浮起一层薄薄的金黄油花，香气愈发醇厚浓郁，随风飘出院子，飘到巷弄里。</p>
隔壁邻里闻到这股浓郁至极的肉香味，纷纷探头张望，满心羡慕。</p>
“谁家炖肉呢？香味这么浓！”</p>
“还用问？肯定是老周家！周安猎到大黑熊，今晚炖熊肉吃！”</p>
“我的天，这香味也太勾人了，隔着两户院子都能闻到……”</p>
“真是羡慕啊，这日子，过得比谁家都红火！”</p>
邻里的议论声隐隐传来，周家院内的众人却全然无暇顾及，所有人的注意力，都紧紧落在眼前的铁锅上。</p>
足足熬煮了半个多小时，熊骨汤底彻底熬透，鲜味完全释放。</p>
周安见状，抬手拂去额前细碎的汗珠，拿起干净的长木筷，轻轻搅动锅内翻滚的汤底，沉声道：“可以涮肉了。”</p>
他将满满一盆鲜红的熊肉片端到灶台边，抓起一把肉片，均匀撒入沸腾的奶白汤锅中。</p>
鲜嫩的熊肉薄片接触滚烫热汤的瞬间，立刻微微蜷缩，鲜红的肉质快速变色，从艳红变成温润的浅褐色。</p>
肉质紧实细腻，久煮不老，只需十几秒便能熟透。</p>
一锅肉下去，浓郁的肉香再次暴涨，鲜香扑鼻，萦绕满屋。</p>
弟妹们瞬间围拢在灶台四周，一个个踮着脚尖，眼巴巴盯着锅里翻滚的肉片，呼吸都下意识放轻，眼底满是迫不及待。</p>
周安不急不躁，一锅一锅涮煮，肉片、肋排、配菜依次下锅。</p>
煮熟的熊肉吸饱了醇厚的骨汤，油脂丰盈却不油腻，肉质细嫩弹牙，没有半点腥膻味，只有纯粹浓郁的鲜香。</p>
</p>