全家人都在忙忙碌碌的,这顿年夜饭终于全部准备好了。
因为她们老家家习惯年夜饭放在晚上吃,所以中午就只是简单吃了一顿。毕竟这两天大家一直在为过年做准备,中午吃午饭的时候,提前做好的那些菜就可以先吃一部分,所以虽然午饭没法和晚上的年夜饭相比,但也比平时丰盛很多。
等到了该吃年夜饭的时候才发现,把两张桌子一摆,桌上已经摆得满满当当了。
其实最近这几天,大家荤菜都吃得比较多,所以徐小玉觉得,可能年夜饭里,特别是炒青菜,才会是最受欢迎的一道菜。不过不管怎么样,蔬菜总归能调和一下吃腻了荤菜的口味,而且家里男人多,大多数男人都是肉食动物,他们肯定还是吃荤菜吃得更多。
徐小玉自己这几天确实吃了太多荤菜,所以今天特意多做了两道素菜,有放肉炒的蔬菜,也有全素的菜。其中一份是清水煮的青菜,另外一份是蒜蓉清炒的,这两份都是清口的素菜,再加上今天晚上做的放肉炒的各种蔬菜,加起来素菜差不多占了一半。
不过徐小玉每次吃饭的时候,最离不开的就是汤,所以他们家吃饭,怎么都缺少不了一道汤菜,而且一般情况下都会有两个汤,一个素汤,一个荤汤。素汤的话就直接用当季的蔬菜煮,不放油也不放盐,就直接用清水煮出来就好。
除了蔬菜,各种瓜类也都可以这么做。荤汤的话就是用各种骨头加上其他配菜煲出来的,比如萝卜排骨汤、瘦肉苹果汤、菜干猪骨汤之类的。像今天弄的就是菜干猪骨汤。
徐小玉一般会先盛一碗蔬菜汤,吃点蔬菜,喝完汤,之后才会再盛荤菜汤来喝,加汤的时候她也喜欢加点汤渣里的猪骨还有菜干,晒过的菜干,味道非常好。不过两种汤一起喝,量也不会太多,加起来也就是一碗的量。
喝了汤再来吃菜,菜不仅种类多,分量也非常足,不怕不够吃,肯定会有剩余,所以大家一开始都没有先装饭,先忙着吃菜。
两个半碗的汤喝下去,徐小玉感觉整个胃里就服帖了,舒服得很,胃口也打开了。徐小玉紧接着先尝了一口肉饼,这肉饼是用苹果碎做的,带了点点甜味,非常新鲜,吃着很好,口味鲜甜,清清淡淡的,很舒服。
紧接着她又开始吃其他菜,徐小玉平时就喜欢吃猪脚之类的,今天做的芸豆炖猪肘,这道菜她也吃了好些。当然还有扣肉,扣肉她只吃了一片肉,就挖了小半碗梅干菜下饭,吸足了油脂的梅干菜滋味非常足,很是下饭。
除了这些,还有各种小炒,这些小炒基本上都是用猪肉或者牛肉和其他蔬菜一起炒的。有调料放得比较轻、主打原汁原味清脆口感的,也有调味偏重、下辣椒爆炒的下饭重口菜,像今天的爆炒猪肝就是这种下饭菜,吃到下饭菜的时候,徐小玉肯定就直接装饭了。
徐小玉一直以来胃口都很好,每顿饭都吃得比较多。以前在家里条件不好的时候,正是长身体的时候,一顿能吃三四碗甚至五碗,那时候主要是家里荤菜不足,所以要吃四五碗才能吃得饱。
慢慢等到后面家庭条件好了,特别是她出来上大学之后,挣钱了,吃得更好了,整体来说吃饭的量就稍微减了一点,现在一顿都还是能吃三碗,虽说分量比以前减了点,但如果饭前喝汤喝多了,那就只能吃两碗。
不过今天过年,家里这么多菜,还有好些是下饭菜,虽然吃饭之前已经吃了好些菜了,最后仍然是吃了三碗饭下去,吃完之后只觉得撑得慌,实在是吃太饱了。
今天好吃的这么多,她没忍住,下饭菜又多。还有炖菜也是她喜欢吃的,炖菜里面有粉条,虽然她不算太喜欢吃粉条,但是长时间不吃,偶尔吃一两次也还是觉得非常可以的。
主要是炖菜里面除了小酥肉粉条,还有油炸猪肉丸,当然也少不了白切猪肉、萝卜、大白菜这些配菜,还有炖白豆腐。
她吃炖菜的时候就喜欢弄个辣椒蘸水蘸着吃,滋味更好,特别是各种豆腐,白豆腐、炸豆腐、豆腐泡放在炖菜里煮出来,吸了各种菜的滋味之后味道非常好,再蘸一下辣椒蘸水,也就非常下饭。
当然了,红烧牛肉味道也很好,不然她怎么能在吃那么多菜的情况下,还添了三碗饭呢。这顿饭全家人都吃得酣畅淋漓,大冬天都吃出一身汗来。
菜实在太多了,到最后最后全家人都吃撑了,也不过是每道菜都只动了点皮毛的样子。不过天气冷,东西能放,而且本来年三十就特意要多做,讨个“年年有余”的好彩头,不管是什么饭菜都要有剩余,鱼虾这类的菜也当然少不了,特别是特意清蒸了一整条大鱼,红烧鱼也有,徐小玉更喜欢吃清蒸的,吃
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着格外鲜嫩。
除了这些,也少不了他们家乡人特别喜欢吃的白切鸡和鸭,年夜饭第一顿白切鸡肯定少不了,吃到后面有剩的话,初一初二再回锅,就可以做成葱油口味的,味道又不一样,能换着口味吃,不然那么多剩菜,连续吃几天谁都会腻的。
这次过年,他们准备的菜里,除了素菜,荤菜、火锅、小炒种类齐全,每道菜都剩下大部分,就连饭都剩了一大部分。等到大年初一早上一起床,就是要吃甜的,吃汤圆年糕,汤圆和年糕都是用酒酿煮的,放点红糖,当早餐吃。
徐小玉吃汤圆的话就吃不了多少,而且觉得糯米制品吃多了不好消化,不过她喜欢酒酿煮出来的汤,所以还是喝了一大碗的甜汤再吃了小半碗年糕。
午饭就接着吃年三十的剩饭剩菜,全部重新热过,再加点蔬菜进去,不管是炖菜还是小炒,每个菜都加了蔬菜进去,不然全是荤的实在吃不下去,加了蔬菜,又能解决一部分剩菜。
就这样,他们一家子除了年三十吃的全是新鲜菜之外,从初一到初五,都一直在吃剩菜,虽然她们每天的每顿饭,都会新做那么一两道新鲜菜,但大部分的菜,也都是剩菜,或是加了新鲜蔬菜重新回锅加工过的剩菜。
整个过年期间就是吃吃喝喝玩玩乐乐,开开心心就把年过了。他们一家子既然是在家属院过年,自然非常热闹。特别是文工团还准备了新年晚会,有上台表演的节目,徐小玉也被大家抓着报名,弄了一个唱歌的节目参加。
家里其他人全都跟着去看表演了,徐小玉也特意稍微关注了一下安春雨。不管安春雨人品怎么样,她在业务方面还是很不错的,看着她在台上跳舞,徐小玉心里也还是觉得挺享受的。
因为安春雨已经重新找到对象结婚了,所以徐小玉也直接把她当陌生人就好了,对她也没什么别的情绪。不过安春雨的朋友余巧兰,好像对自己还是有些敌意。
她之前就听沈风说过,余巧兰是安春雨在文工团里的朋友,一直都对安春雨言听计从。
以前沈风还没结婚的时候,余巧兰就经常帮着安春雨到处打听沈风的消息,制造偶遇,反正不管什么事都是冲在安春雨的前面。
现在安春雨都已经结婚了,余巧兰还是对徐小玉很不爽的样子,看来还对她耿耿于怀呢。