【回去要买剪刀。】
姜衡星看着放在好几层荷叶上的肉片，决定客人走了就把这件事记在小本本上，要是今天她家什齐全，都不用费这些荷叶，直接把肉剪成小块分吃就行。
荷叶是用来包花卷和火麻饼的，市场上虽然有塑料袋，但价钱还没被打下来，用多少个塑料袋就相当于白做了多少花卷，姜衡星实在亏不起，好在卖冰棍的时候她收了不少荷叶，至少扛过今年没问题。
刀利落的切开肉片，又因为惯性向下破开几层荷叶，好在姜衡星垫的厚实，最后依旧没有接触到砧板，只是荷叶破破烂烂，回头只能扔了。
姜衡星数着人头把肉片切出来，做到人手一块的数量后还有还有颇大的小半条，她没跟任何人客气，把牙签随手放到一边，就将这份最大的塞到了自己的嘴巴里，客人瞧着呆住，徐慧最先回了神，拿起牙签快狠准的扎向小块中最大的肉片。
她在家让父母兄弟，出嫁让丈夫儿女，让了大半辈子也没得什么好，还被人当成能够随意拿捏的软包子，现在顿开金绳扯断玉锁，往后的日子只随心动，再不让人！
旁边慢了些的客人们愣了愣，也争前恐后的去拿牙签，前后几秒钟的功夫，砧板上便只剩下荷叶，好几位客人被辣的眼冒泪花嘴唇微肿，却硬是不肯将入口的肉吐出来：辣是真辣，但好吃也是真好吃！
切小的肉片没有一大块入口的酣畅淋漓，却更加令人回味无穷，肉片入口的第一感觉是香，然后是鲜，咀嚼以后辣才跟打破瓶子的魔鬼一样喷出来，用小叉子使劲刺舌头，要是纯粹的辣也就算了，偏偏里面还带着肉香，让人觉得刺激又死活不肯放手，只能眼泪汪汪的大口喘气。
徐慧不是很能吃辣，肉片入口的刺激比别人更大，短短时间红晕便蔓上脸颊，额头也浮现一层薄汗，嘴里的肉片还没咽下去，已经到旁边的奶茶摊，要了一大杯冰奶茶解辣，但这个时候的奶茶原料是粉不是鲜奶，所以效果只能说一般，倒是甜口配上肉片又衍生出新的风味。
“我要一份回锅肉，能不放这么多辣椒不？”
就着半杯奶茶把嘴里的一小块肉咽下去，徐慧喘了好一会儿才开口说话，小姜摊主做的回锅肉实在好吃，就是这辣椒威力恁大，她要是把这盘子吃下去，住厕所都是轻的，没准还得去医院的肛肠科走一遭。
“可以，”
客人的消费才是真理，姜衡星默默把回锅肉原本是用蒜苗炒的重复解释咽下去，换成了另一句话。
“实在吃不得辣的话，用其他的素菜炒肉也是可以的，但价钱不会变，都是四块五一份。”
姜衡星摊子上最贵的素菜就是番茄土豆这些，进货的成本比蒜苗稍高，但在售价的利润下，这一点儿差价其实算不得什么。
“这……”
徐慧很有些纠结，旁边被辣到迷糊的客人看了菜价也冷静下来，姜衡星也没站在原地傻等他们的选择，往旁边买了杯多冰的奶茶，端了米饭吃起了辣椒回锅肉。
现在天气已经有些冷，风吹来热气散的快，姜衡星切肉等人品尝的功夫，海碗上已经没有热气往外冒，但拨开最上面一层压着的菜，香味便猛的蹿了出来！
姜衡星之前过了早高峰多少会吃点儿东西补充体力，但这次熬猪油实在是没什么胃口，过了午高峰已经被饿的不行，毫不客气的夹了肉就往嘴里塞，她没有吧唧嘴的习惯，咀嚼的声音众人也听不到，但瞧着那眯起眼睛的小表情，就知道这肉有多好吃，让本来被价钱吓着的心又蠢蠢欲动。
“我要一个用土豆炒的，放一点儿辣，土豆不能黏糊糊的，钱在这。”
徐慧瞧着姜衡星吃的喷香，最先做了决定：钱这玩意生带不来死带不去，与其给那些八成会长成白眼狼的混球，还不如换了肉吃，至于为什么选了土豆还提要求，主要还是因为以前的糟心日子。
她还在家里当柴火的时候，家里崽子多要求也多，这边要上学那边要工作，儿子要彩礼女儿念嫁妆，加上老王八蛋的工资还要拿一部分寄回老家给父母养老，哪怕他们家里双职工，日子也过的紧巴巴，吃肉也得计划着来。
但那个时候的徐慧有妙计，用钱和肉票把肉买回来，细细的切块切丝再剁成肉末，在铁锅里加一点儿油炒散盛出来，再把切碎的土豆倒进去加水翻炒，软了以后用铲子一片片压过去做成土豆泥，把炒好的肉块和肉末全都倒进去翻拌均匀，加调料出锅。
比蒸肉的米粉更细的土豆泥跟肉星混在一起，一口下去满嘴香，拌饭吃别提多美，冒尖的海碗端上去，一会儿的功夫连碗底都被人拌饭吃了，可怜她当时看不清，只觉得孩子胃口好，丈夫身子壮，从没想过为什么没人给她留一口，每次她想沾肉味还得刮锅底。
徐慧知道土豆是无辜的，但她一瞧见不清爽的土豆，便想起糟心的那些年，所以专门跟姜衡星提了这个要求。
“行，等我吃完给你做，你先挑一份看的顺眼的肉。”
徐慧递来的是整元的纸币和五角的硬币，姜衡星扫了一眼确定数字没错，又上手确定是真钞，便放进抽屉继续吃饭，回锅肉不像小炒，做出来她没吃完的午饭也就冷得差不多了，左右就剩最后小半，干脆吃完再干。
“行。”
徐慧应了一声，当真开始挑选肉片，旁边犹豫的人也被带的动了心，只是价钱实在惊人，哪怕知道分量划算手也不肯往口袋里伸。
姜衡星只努力甩开腮帮子大嚼，并不关心他们的犹豫：回锅肉能卖出去当然很好，卖不出去也影响不大，她自己一天就能吃一斤起步，便是当天吃不完，这个温度把肉放到井水里，过夜不坏丁点儿不难。
最后几口米饭扒拉进嘴里，依旧只有徐慧一个人下单，姜衡星也不耽搁，直
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接拿了土豆削皮切片，在水里过一回去了淀粉，放好沥水等回头用。
起锅烧油，徐慧要微微辣，姜衡星把姜片连着一个切碎的小米椒丢进去调味，本来还应该有一昧大蒜，考虑到徐慧之前每次都要求小炒不放蒜，姜衡星便把这个调料给省了。
照旧是先炒肉再炒菜，只是这次姜衡星特意在土豆入锅前把油以外的食材全部捞出，等土豆煎成漂亮的两面金黄，淀粉被略脆的外壳牢牢锁住后，才把土豆捞出开始炒料，然后把所有食材下锅翻炒均匀。
浅褐色的土豆片上面带着点点深而不黑的焦痕，肉片显露的部分就像是海上的冰山，徐慧接菜的时候错估了重量，接碗的手直接往下一沉，好在反应的够快，连一片土豆也没有奔向大地。
土豆回锅肉的卖相并不算绝佳，滋味却颇让人惊艳，两面煎过的土豆外壳带了点儿焦香的酥，里面却是软糯的，看上去干干的一片其实已经吸饱了味道，徐慧一筷子接一筷子的往嘴里送，甚至差点儿忘了吃肉。
比培根还宽还长的肉片被筷子夹起来，在半空中抖了抖，直接全都塞进了口中，肥肉的油水被煸掉不少，瘦肉不老又极是入味，那一点儿从油上面沾着的辣是美味的灵魂，让寻常的好吃一下变成了惊艳。
徐慧的吃播现场给本就动摇的客人又添了一把火，只是这个价钱实在惊人，所以到最后回锅肉也只卖出去两份，还有半斤肉摆在小摊最显眼的位置上，头一回做了卖不出去的滞销品。
姜衡星把肉收好，毫不在意的开始计算收入：两份回锅肉卖出去九块钱，已经把她买二刀肉的成本都收回来了，这些肉换个思路相当于白送，刚好在晚上也沾点儿荤腥。
下午的生意单一且清淡，都是来买麻子的，姜衡星看着杂志打发着时间，等时间差不多便收摊回家，车放到院里也没上楼休息，直接跨上二八大杠往商店冲。
“没有夹子？”
姜衡星看着杂货店老板，头顶冒出大大的问号，她不指望现实中的杂货铺能跟游戏里一样包罗万象，但夹子应该不是什么罕见的东西吧，怎么连这个都没有？
难道从油锅里捞炸鸡腿炸丸子炸大虾的时候，都是一双筷子走天下吗？
“有什么要夹起来的用筷子就行了啊。”
姜衡星：……
还真是啊！
大概是姜衡星的愕然太过显眼，杂货店老板不知道脑补了什么，让姜衡星去旧货市场：那地方的东西又多又杂，没准就有姜衡星想要的。
姜衡星沉思了一会儿，把剪刀的钱付清，骑着二八大杠直奔安木匠家：夹子做出来又没什么技术难度，与其费劲巴拉买个二手，倒不如直接订个新的。
“能做。”
安木匠言简意赅，姜衡星付了定金转身便走：她明天还要早起干活，得抓紧时间吃饭，然后在床上好好休息。