点心铺子接下来会推出的其中一个新品，就是生辰蛋糕。</p>
这个在后世不稀奇的玩意儿，在这里，可以算得上是一个‘奢侈品’了，因为成本投入，卖价注定就不会便宜。</p>
不过，这生辰蛋糕要面向的群体本来也是有钱人。</p>
且点心铺子的消费群体自开张以来，也是以家境殷实，甚至富裕者更多为主的。</p>
徐穗儿倒是不愁生辰蛋糕的销路，但在上架之前，也要好好造一波势，打出名声来，先在一个圈子里扩散开，以便更好的传广。</p>
这次钱东家的女儿生辰宴就是在清河镇上打开一个小圈子的机会。</p>
她又打听到，县丞夫人过不久也过寿辰，那就是另一个打开知名度的机会。</p>
一则小孩子的蛋糕和大人的蛋糕有所区别，二则一个是商户圈子，一个是官宦圈子，择两处圈层亮相，正好。</p>
不管是商还是官，那都是有钱人，消费得起。</p>
不过，沈老夫人一听，当即表示，不妨她来办一个花宴好了。</p>
忠勇侯府老封君的名头，只要她帖子放出去，便是知府夫人都会巴巴的赶来的。</p>
再加上东江府。</p>
届时，两府的官眷圈层，那不就全打开了？</p>
徐穗儿一听，顿时眼睛一亮，这自然是好啊！</p>
虽不是生辰宴，但这蛋糕，办什么花宴啊诗会的，一样可以有！</p>
“只是，这样的话，来的人不少吧？您住那儿，地方怕是不够铺排。”</p>
兰嬷嬷笑眯眯的接了话，“那宅子是小了些，不过，在平县办就是了，一般像县城府城这些个地方，都有专门租给人用来办宴什么的地方的。”</p>
徐穗儿虽然不清楚，但一听就明白了，嗐，跟后世的酒店一样嘛。</p>
古代是什么都落后了些，可人都不傻，还能不会享受了？</p>
就说吸管喝水这玩意，她以为古代不可能有，顶多就像电视上演的，给人喂药，用根什么打通的竹管啥的。</p>
但沈老夫人用来喝水的杯子，瓷的，吸管杯！</p>
她乍一看见时，可稀奇了一大跳。</p>
沈老夫人当时见她那小模样，以为她喜欢，当即就送了她一个呢。</p>
如今，她也用上吸管杯喝水了。</p>
还有牙刷这玩意，她以为像电视上演的，用什么柳条揩牙之类的，但人家有牙刷！猪毛做的，还有专门的牙膏呢！</p>
这个嘛，之前摆摊赚钱了，她就上镇上的刷牙铺置办齐了，如今都用了好久了。</p>
不过像什么擦脸的擦手的擦身体的并头油啊化妆品的等等等等，一个个的，可精致了！</p>
还都是纯天然的，一点化学成分都没有，她接触得不多。</p>
但沈老夫人全都给她送了一份，那味道，好闻得不得了，还好用得很。</p>
只要有钱，人还真的没什么享受不了的。</p>
她觉得，自沈老夫人来了清河镇小住之后，她的日子都过得堕落了。</p>
甚至扒拉起了自己的小金库，想着这一套一套的东西就持续的一直用下去，一年下来，她得多少银子往里头造。</p>
挣钱啊，真是不能停的！</p>
所以，为了‘腐败奢侈’的美好生活，徐穗儿袖子一撸，卖力挣钱吧！</p>
要在古代这地方做生日蛋糕，还挺费力气的。</p>
面包窑是有了，徐穗儿还特意画了图纸找杨师傅的兄弟先给打了个蛋糕转盘，以及找陶窑专门烧制了一套蛋糕模具。</p>
这次要做给钱东家女儿的，她打算只做两层就行。</p>
底下一个八寸的，上面一个六寸的。</p>
羊奶加入橘子皮和桂花，提前几个小时就小火慢煮后撇去表面浮油，然后放凉静置至少四个时辰。</p>
之后，表层会凝结厚厚的奶皮子，这就是奶油的基底了。</p>
再加入蜂蜜，顺着一个方向慢速搅拌，做成绵密的奶油。</p>
在这期间，另一个大工程就是打发蛋液了。</p>
徐穗儿直接准备了两个无油无水的陶盆，将鸡蛋分离，蛋清盆里，加桂花酒去腥，分两次加入蜂蜜，三根筷子顺着同一方向大力抽打。</p>
这种费力气的活，徐穗儿想也不想喊来了阿小，“来，照我这么做，一直打到把这陶盆倒扣过来，里头的东西不会流淌下来。”</p>
阿小毫不犹豫接过来，轻轻松松甩动起了胳膊。</p>
见她眼睛都不带眨一下，堪比机器，徐穗儿也是冲她大大的竖了个大拇指。</p>
阿小不明白那是什么意思，但知道姑娘肯定是在夸她，顿时冲她一咧嘴，手上更卖力了。</p>
徐穗儿持续给她打鸡血，“加油，待会儿完成了，给你吃好吃的！”</p>
把蛋清交给阿小打发，她自己则拿过蛋黄盆，照样加入蜂蜜，以及融化后的猪油，再加上放凉的羊奶，和一些橘子皮碎，搅拌至乳化顺滑后，再放入软面，也就是低筋面粉，用翻拌的手法拌匀，不能像和面团一样画圈搅拌，不然，面糊会起筋变硬的。</p>
她做完这一道工序后，力大无比的阿小竟然已经将蛋白霜给打发出来了。</p>
那速度，徐穗儿也唯有惊叹。</p>
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只可惜，这般堪比机器的阿小只有一个。</p>
往后在她这铺子里帮帮忙还行。</p>
李东家那边，就得辛苦工人了。</p>
不过，倒是可以给李东家说说，专门做一个打发蛋清的工具，比筷子更好用些，也省力点。</p>
到时候，要是蛋糕生意太好的话，李东家就自己考虑着给专门打发蛋清的师傅多加点工钱吧。</p>
感叹之余，徐穗儿再夸了阿小一番，让她一边歇歇，等着吃好东西。</p>
而后，将三分之一的蛋白霜先倒入了蛋黄面糊里翻拌均匀后，再倒进剩余的蛋白霜，轻柔翻拌，同时，加入老面酵头拌匀。</p>
没有膨松剂，老面酵头便就是纯天然的膨松剂了。</p>
之后，在陶模具内壁刷一层薄猪油，倒入面糊，震动模具震出大气泡。</p>
面包窑提前烧柴，烧制窑壁泛红，灰烬扒到窑两侧，将模具放在烤盘网架中央，之后，封闭窑口只留细缝透气，烘烤三刻钟左右。</p>
这期间，羊奶奶皮子也凝固出来了，徐穗儿上手，将它做出了奶油，等着备用。</p>
等着烤制的时间差不多了，徐穗儿开窑，勾出烤盘，用竹签扎入蛋糕中心，拔出来确定无湿面糊粘连，蛋糕也就熟透了。</p>
而后，取出来倒扣，放凉脱模。</p>
她定制的蛋糕模具就是圆的，倒也省了处理了，只将边缘稍稍的整理一下，就是极圆的一个形状了。</p>
两层放好，隔上转盘，徐穗儿拿了专门准备的一个长铁片，刮了奶油，开始给蛋糕都抹上一层奶油来。</p>
一手转转盘，一手抹奶油，那动作，看得阿夏等人眼睛是一眨都不眨的。</p>
都知道这是新品，众人看得可认真仔细了。</p>
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