凉棚支好，妇女们也不再休息，马上返回工位忙碌起来，嘴上念叨着要对得起李老板的好待遇，干活儿的速度比之前明显要快了一些。</p>
蒸馒头这边就交给亲妈王慧兰，叮嘱丈母娘开席之后去大柳树那边帮自己记账，李春便回去开始准备打菜。</p>
临时厨房这边，老李已经将灶火调整到最佳状态。</p>
没错，十座炉灶的火力也各有不同。</p>
有两座炉灶里面的钢焦炭填满，这样就是最大火力，用于大火煸炒。</p>
其余八座炉灶里面的钢焦炭就只填了一半，这样火力会弱很多，用于慢炖最合适不过了。</p>
李春把调料罐摆在最趁手的位置上，将所有调料全部填满。</p>
老李也已经烧了两锅开水，帮李春把榛蘑和葫芦条两种干菜泡上。</p>
“老二，你先自己忙活一会儿，我跟你赵叔去办事儿， 办完了再回来帮你。”老李小声说道。</p>
“你们去吧。这边我自己可以，中午开席的时候回来帮我打菜就行。”</p>
“好嘞！那我们走了！”</p>
老李他们刚走，虎子就把第二批肉类食材送了过来。</p>
“王选，你招呼两个人帮你把餐具抬到井边，告诉嫂子们削完土豆皮把餐具刷出来。”</p>
李春带来的餐具不多，一轮压着一轮现清洗就来得及，多带十几套备用就足够用了。</p>
“虎子，你去找福生大哥，去他家仓房运六套桌椅板凳过来。”</p>
“好嘞！”</p>
把虎子打发走，李春架起八印大铁锅开始准备做菜。</p>
大铁锅搬上炉灶，周围唠嗑的吃瓜村民顿时一窝蜂似的围了上来，很多村民把看李春做菜当成一种享受，还有一些爱吃的村民和妇女想着趁机跟李春学两手把菜做好吃的门道。</p>
总之，看李春做菜比聚在一起闲扯淡有意思多了。</p>
可是这下就苦了李老板了。</p>
八月的上午，背靠墙壁不透风，面前还守着十座熊熊燃烧的炉灶，为数不多的空隙还被热情的村民强行占据，这下本就不太宽敞的临时出发，温度急剧上升，只是片刻的功夫，李老板的衣衫和围裙就被汗水完浸透。</p>
不过，李春也没有抱怨什么。</p>
要想人前显贵，就得背后遭罪。</p>
李春就是干这一行的，这种情况和环境，他必须适应。</p>
起锅烧油炒汤糖色，然后将满满两大盆切好的五花肉块儿倒入锅中煸炒。</p>
小号铁锨，每一次都要铲到锅底，每翻动一下都要消耗三四十斤的力量，这绝对是一项重体力活儿，而且还要把握好翻炒的节奏才行。</p>
要是没有经验的人来干，最多翻炒一锅，两只手臂就抬不起来了，干这种活儿没有太多窍门儿，李老板也是翻炒无数锅练出来的。</p>
练到现在，李春的手臂都比同等身材的男人要粗上两圈儿，手臂上全都是腱子肉，杠杠瓷实，掐都掐不起来。</p>
五花肉煸炒出油，加入八角，桂皮，香叶，小茴香，以及大量葱段姜片继续翻炒。</p>
待香料和葱姜的香味儿炒出来，加入酱油炒出酱香味儿就可以转移了。</p>
“别都看热闹了，谁来给我搭把手，把锅抬到那边去？”</p>
“我来，我来.....”</p>
李春的人缘在村里相当好，他一发话，大家都争抢着帮忙，李春随便点一个年轻人，把浸湿的毛巾递给对方，两人合力将这锅肉抬到旁边小火的炉灶上，加入适量的开水，盖上锅盖炖煮。</p>
眼看李春盖上锅盖，马上有几名妇女忍不住开口了。</p>
“二春，你好像忘记放盐啦！”</p>
“嗯呐！我看的真真的，二春你就是没放盐，要不信你自己尝尝！”</p>
李春笑道：“谢谢嫂子们的提醒，我的确没放盐。炖肉过早放盐会使肉里面的水分快速流失，肉不爱烂，而且炖出来的瘦肉口感会发柴。”</p>
“先让它慢慢炖着，等把肉炖熟了再放盐调咸淡口就来得及。另外还有一个小窍门儿，你们在家炖肉的时候可以抓一把山楂干放里面，这样会更容易软烂。”</p>
“真的假的？”妇女们惊喜的问道。</p>
“当然是真的，不信你们回家试试不就知道了嘛！”</p>
“二春，你把这些窍门儿说出来，就不怕她们学会了抢你的买卖？”一个老爷们儿打趣道。</p>
李春大手一挥：“那不可能。要是随便看看，知道点儿小窍门儿就能把菜做好，那我们厨子这一行也太不值钱了。”</p>
“这东西讲究经验，更吃天赋，就拿我爸来说，他做了多少年大席了，还不是......靠，我说多了，你们就当没听到哈！”</p>
“哈哈哈.....”</p>
“你没说错，你说的都是事实。老李那手艺跟你比差远了。”</p>
“这么说，天赋还真的挺重要啊！老李叔做了多少年？二春才做多久？可二春做菜就是比老李叔做的好吃，这就是天赋。”</p>
李春摆摆手板着脸说道：“你们可别说了，要是被我爸听到又该生气了，你们这不是没事儿找事儿嘛！”</p>
几位年长的妇女听到这话马上站出来替李春鸣不平：“二春，你老子那人就是小心眼儿，你甭怕他！”</p>
“就是就是，他那两下子本来就不如二春，不行就是不行，还不让人说了？他咋那么霸道呢？”</p>
“二春，你爸要是因为这个骂你，你就跟婶子说，婶子给你做主。我们这么多娘们儿，一人一口唾沫星子都能淹死他！”</p>
妇女们义愤填膺，李春吓得满头大汗连连摆手：“可别，我写谢谢各位婶子了，我真不用你们做主。我们爷俩感情好着呢，这种话以后就不要说了，容易让我爸误会哈！大家让一让，我要炒羊肉了。”</p>
大家把这些话当成乐子，哈哈一笑也就完了，马上给李春让出位置。</p>
炒羊肉的步骤跟炒五花肉大同小异，但是在羊肉下锅之后，李春又加入一些红糖来调整颜，另外在煸炒的时候，还要加入一些高度白酒去除腥膻味儿，这一步必不可少。</p>
除了这些之外，所用到的香料也有不同。</p>
炒羊肉要多放葱姜，而香料相比炖五花肉要多出好几种，其中最主要的就是花椒，丁香和白芷，要想羊肉好吃，这几种香料必不可少。</p>
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