豆腐锅中加入一大勺盐，沸腾之后焯烫三五分钟，这样可以去除豆腐中的卤水和豆腥味儿，然后捞出备用。</p>
用豆腐做口味儿偏重的炒菜和炖菜可以不用焯烫，但是做以豆腐为主的汤菜就必须焯烫，不然卤水味儿和豆腥味儿会严重影响到菜品的质量。</p>
不过，焯烫豆腐不用过凉，捞出来就可以马上进行下一步操作。</p>
起锅烧猪油，下葱花姜末爆香，然后添加开水使汤色呈现出奶白色，再把豆腐加入其中炖煮。</p>
李春招呼人把豆腐锅抬到旁边最后一座小火灶上，又向里面加入一盆没有完全化开的冰坨子。</p>
这是李春用冷库冷冻的清鸡汤，用来丰富豆腐汤厚重味道。</p>
再次沸腾之后，加入两大把虾皮和撕碎的干紫菜，调好咸淡口盖上锅盖慢慢炖煮。</p>
八座炉灶全部占用上，李老板擦了擦汗，点上一根烟挤出人群。</p>
离开那片密不透风狭窄的环境，李春感觉外面的空气都那么的清新，而且温度比厨房至少凉爽十五度以上，舒服的每一个汗毛孔都欢呼雀跃起来。</p>
然而环视周围之后，李春就惊呆了。</p>
此刻东沟的人流量比他早上来的那会儿至少多两倍不止，光是院外至少就有千人以上，而且狭窄的火车桥洞里还不断有人走进来，人流量依然在快速增加。</p>
村路上还停了好多摩托车和自行车，他在东沟生活了二十二年，这方天地从来就没有这样热闹过。</p>
“我去，啥时候来这么多人？”李春嘟囔道。</p>
旁边马上有热心村民帮他答疑解惑：“你在里面干活儿没注意，从早上开始不断有人来。这会儿老朱家院子里都满员了，里面少说也有两三百人。”</p>
“你可不知道，院子里面都转不开身了。我去随份礼愣是排队半个多小时，挤的我出了一身透汗。原本我还想给老朱叔烧几张纸来着，可惜实在挤不进去，只能晚一些再说了。”</p>
“朱家哥俩认识的人可真多，不光咱们村的，有将近一半都是外面的人，乌央乌央的，老热闹了。”</p>
“可不咋地！我听说，账房那边，李喜都换三本账本了，灵棚那边纸灰包堆起一米多高，烧纸的铁盆都给烧红了。”</p>
“你说，这么多人是真心来吊唁的，还是听到风声专门来吃流水席的？我看来的人一拨接着一拨，就没见几个人离开的。”</p>
“甭管是吊唁还是等着吃席，反正老朱家的面子算是到头了。我长这么大就没见谁家办白事儿有这么热闹的场面，太有面子了。”</p>
“二春，我听说一轮大席就摆六桌，会不会少了点儿啊？我拿的是266号，要是每轮只有六桌的话，我都得拍到第六轮了，就不能再加几张桌子吗？”</p>
李春摇了摇头：“朱家外面就这么一小片平地，最多只能摆开八张桌子。今天来的人这么多，要是摆满了来回端菜都费劲，所以就只能摆六桌。”</p>
“不过你们也不用太担心，今天的流水席没有酒水，就是大菜和馒头。一轮再磨叽，二十分钟也吃完了，所以不会等太长时间。”</p>
那人撇嘴道：“就算二十分钟，我这266号也要等一个多小时，要是拿到七八百号的还不得饿死呀？”</p>
李春摊摊手：“那没办法，规矩是杨大爷定的，实在不行先回家垫巴一口，反正早晚都能吃到。”</p>
东家摆流水席就是为了热闹，真正的流水席，中间就不能断开，所以李春建议每一轮只摆六桌，故意拉长战线，保证人流量不断，他在厨房慢慢来，也能轻快一些。</p>
要是一轮摆三十多桌，两三轮就结束了，中间出现几个小时的空窗期，没有人傻兮兮的在这儿干等着，场面也会冷清下来，那样就失去流水席的意义了。</p>
这时候李虎和王选找到李春，两人脸上满满都是掩饰不住的笑容。</p>
“二哥，你们东沟的孩崽子简直太有才啦！”</p>
李春和周围村民向他们投来好奇的目光：“咋地了？”</p>
“你们东沟的李树伟和铁蛋他们五个孩崽子一大早就来老朱家磕头，他们五个拿到的是二十四号至二十九号，能坐第一轮吃席。”</p>
“刚才这几个孩子在外面玩儿，听朱家哥俩外村的朋友抱怨他们拿到160号以上，要排好几轮才能围桌吃席。”</p>
“听到他们抱怨，王树伟他们几个主动过去搭讪，然后把他们自己的号码跟朱老二的朋友对换，对方几人给王树伟他们每人三块钱好处费呢！”</p>
“卧槽！”</p>
“这，这就赚三块了？”</p>
“换了三块钱，都赶上我在砖厂上工三天的工资了，我咋就没想到这样赚钱呢？”</p>
“不是，真有傻逼肯花这么多钱跟他们换？不会是骗傻小子吧？”</p>
听虎子说完，周围人震惊的瞠目结舌，李春也不可思议的瞪大眼睛。</p>
这特么不就是黄牛吗？</p>
这几个小崽子的脑瓜太好使了，绝对有做买卖的天赋，尤其是王树伟那小子，李春可是从小看着他长大的，这孩子打小就机智的一批。</p>
可是按照上辈子的生活轨迹，这孩子过的并不是很如意，只是以承包出租车跑车为生，白白浪费了聪明的天赋，难道说中间出岔子不成？</p>
王选笑道：“那几个孩子黏上毛比猴子都精明，哪是那么好骗的？我亲眼看到他们几个拿到钱的。”</p>
虎子：“这还不算完呢，拿到钱之后，王树伟又带着铁蛋几个到处找外村人搭讪，刚才又用他们的160号至165号跟几个市里人对换了357号至359号，还有两个是411号和412号。”</p>
“这次对换，铁蛋他们每人又赚了三块钱，王树伟和另外一个孩子换的号更高，每人赚了五块钱呢。”</p>
“郑老抠正好看到他们赚钱，问清楚之后拿着他自己的491号见人就问，可惜没人搭理他，都要把郑老抠给心疼死了。”</p>
“啊这.....”</p>
“卧槽啊！”</p>
“这帮猴崽子咋这么精明啊！我家那瘪犊子整天就知道瞎跑，跟人家孩子一比，简直啥也不是啊！”</p>
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