文趣网 > 其他小说 > 我要当厨修啊[美食] > 37.粉蒸肉
    古为道拜入青松门已经有五六年了。

    他资质一般,四灵根,算不上好也算不上最差,靠着自己勤勤恳恳做任务、攒灵石、买丹药,硬是把修为熬到了炼气四层。

    但最近他越来越焦心。

    常吃的那几种基础丹药,接连出现了抗药性,黄精丹吃下去跟喝白水似的,灵气根本攒不住。

    换一种试试吧,效果撑不了多久又淡了。

    他翻遍了储物袋,算了又算,发现但凡没吃过的丹药,价格都要贵上一两块灵石,对普通外门弟子来说,每一块灵石都得掰成两半花,实在负担不起。

    正发愁的时候,他在清风堂门口碰见了章玉清。章玉清正跟几个外门弟子说话,声音不大不小,刚好飘进他耳朵里:“宋师弟那边做的灵膳,吃了之后灵气化开特别干净,跟丹药不一样,完全不堵经脉,听说还能换着花样来……”

    古为道脚步一顿,凑过去打听了几句,章玉清见他问得认真,便把宋清源那边的情况大致说了说:“你今天来得巧,今晚他刚好做了一批,你要是想试,现在去说不定还赶得上。”

    古为道问清了地址和价码之后,当即转身朝东南角那片木屋走去,脚步比平时快了一倍。

    他到的时候还剩最后一份青叶藤皮炖鸡,他上前一步,几乎是小跑着冲到了门口:“宋师弟,这一份我要了!”

    古为道攥着那只温热的玉盒,脚步飞快地穿过青石小路,拐过竹林,一路疾行回到自己那间位于外门弟子居住区边缘的小木屋。

    推门进去的时候,他的呼吸还有些急促,当然不是因为累的,这点路程算什么,而是因为心里那点压不住的期待。

    他把玉盒放在桌上,在床边坐下来,盯着那只巴掌大的玉盒看了好一会儿,才伸手掀开了盖子。

    一股温热的蒸汽扑出来,带着鸡肉和草药混合的清香。

    汤色清亮微黄,表面浮着细碎的油花,鸡肉块炖得酥烂,边缘微微开裂,青叶藤皮已经煮得半透明,沉在碗底,像是融化了半截的玉片。

    他拿起勺子舀了一勺汤送进嘴里,汤汁入口温润醇厚,鸡肉的鲜味和青叶藤皮特有的清苦在舌尖上交织,苦味不重,很快就化开,留下一丝回甘。

    他又夹起一块鸡肉,筷子轻轻一夹便脱了骨,肉质酥烂绵软,几乎是含着就化开了。

    他吃了一块,又喝了两口汤,闭着眼感受了一会儿。

    一开始并没有什么特别的感觉,只是胃里暖融融的,像是喝了一碗热汤之后的寻常反应。

    但过了一会儿,那团暖意并没有散去,反而慢慢扩散开来,沿着经脉缓缓向上,像一条温热的细流,从腹部蜿蜒到胸口,再流向四肢百骸。

    灵气很淡,但非常温和,像一片羽毛轻轻拂过经脉内壁,没有丹药那种猛烈的冲击感,也没有那种伴随着药力而来的隐约刺痛。

    灵力自然而然地融了进去,经脉被温养着,丹田里原本停滞不动的灵气团像是被轻轻推了一下,缓缓转动起来,温暖而绵长。

    古为道又喝了两口汤,闭上眼,仔细感受着体内的变化。

    他常年服用丹药,每一次药力化开时总伴随着或多或少的杂质残留,丹田里积了一层薄薄的浊气,像水底的泥沙,虽然定期服用清体丹能排掉一部分,但总有一些沉在经脉角落,日积月累,越来越难清理。

    但这一碗汤下肚之后,灵气在经脉中流转的过程异常干净,像是被滤过一样,没有留下任何黏腻的沉淀感。

    他放下勺子,低头看了看碗里剩下的半碗汤,又抬头看了看窗外沉沉的夜色,心里头那股压了许久的郁结仿佛被这碗汤化开了一道缝。

    他愣了好一会儿,然后慢慢咧开嘴,无声地笑了起来。

    自己还是有机缘啊。

    如果灵膳每次都能有这种效果,那他以后每月少买一两瓶丹药,多来买几份灵膳,或许比光靠丹药修炼还要划算。

    他把剩下的汤喝完,连鸡肉和青叶藤皮也嚼得干干净净,这才放下碗,长长地呼了一口气,心口那股被丹药抗药性堵了许久的郁结,似乎也跟着这口气散了一些。

    他坐在床边发了会儿呆,又低头看了看自己空了的玉碗,心里默默记下了明天傍晚还要过去一趟。

    ……

    第二天一早,宋清源吃完早饭后,便蹲在院子里,手里拿着一块打磨了大半个晚上的木板。

    木板是昨天从柴堆里挑出来的一块硬木,纹理细密,质地扎实,他拿砂纸仔仔细细地磨了好几遍,磨得边角圆润、表面平滑,摸上去像玉石一样光洁。

    他往板面上涂了一层薄薄的桐油晾干,然后研墨,提笔蘸饱了墨汁,一笔一划地写起来。

    “营业时辰:每日傍晚申时末至戌时初。灵膳品种:每日不定,依食材而定。加工费:自备灵草者每道十块灵石,购买成品者按标价计。”

    字迹端正清晰,墨色润泽,他端详了片刻,又补了一行小字:“接受灵草边角料以物易物,价格面议。”

    他拎着木板走到院门口,在门框上比了比位置,钉了两颗木钉,把板子稳稳地挂上去。

    退后几步看了看,木板在晨光中泛着温润的色泽,墨字清晰大方,看着还真像那么回事。

    路过的几个外门弟子远远瞧了一眼,有人停下看了几眼,又继续走了。

    宋清源也不急,收拾好工具回屋,准备今天要做的灵膳。

    芙蓉鸡片肯定是要做的,昨天那批边角料还剩不少,灵羽鸡胸肉也还有存货,滑炒技法到手不用岂不是浪费。

    他又翻了翻陶罐,找到一小块金甲兽五花肉,当即心里有了主意,不如再做一道粉蒸肉。

    这是他前世就爱吃的一道菜,五花肉切片裹上米粉蒸得酥烂,入口即化,油润不腻。

    后来父母出事之后,他有很长一阵子提不起劲做饭,有时候把自己关在屋里好几天不出门。

    有一天实在饿了,又不想点外卖,同陌生人打交道,他翻了翻冰箱,发现不知何时多出来的一块五花肉

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    和一袋蒸肉米粉,便做了这道粉蒸肉,热腾腾地端上桌,吃了几口,忽然觉得日子好像也没那么过不下去。

    后来问过医生,医生鼓励他,给自己立了个小习惯,每天做一道让自己开心的美食。

    他觉得很有道理,便照做了。

    不管心情多差,灶台一点火,锅里的热气一升上来,就觉得还有盼头。

    穿到修真界之后,这个习惯他也一直没丢。

    如今做粉蒸肉,也算是延续前世的念想。

    只是手边没有豆豉。

    他翻了翻调料罐,确认确实没有,也不在意。

    豆豉在这道菜里主要是增香提味,没有也不至于做不成,五花肉本身的油脂和米粉的香气已经够撑起整道菜了。

    他挽起袖子,开始处理五花肉,切成厚薄均匀的片,厚度比一枚铜钱略厚一些,太薄了蒸出来容易散,太厚了又不容易入味。

    切好的肉片放进碗里,加姜末、蒜末、酱油、料酒、少许糖,用手抓匀腌制入味。

    腌肉的工夫,他另起小灶炒米粉。

    米粉是他自己用大米磨的,粗细适中,干锅小火慢炒,炒到米香四溢、微微泛黄时出锅,晾凉备用。

    然后把炒好的米粉和腌好的肉片拌匀,让每一片肉都均匀地裹上一层米粉。

    蒸笼架上锅,水烧开之后把码好的肉片放进蒸笼,盖上盖子,中火慢蒸。

    水汽从锅盖缝隙里丝丝缕缕地冒出来,混着米粉的焦香和肉脂的醇厚,在厨房里缓缓弥漫开来,温润扎实,让人闻着就觉得安心。

    约莫蒸了大半个时辰,宋清源掀开盖子看了一眼,肉片表面的米粉已经变得油润透亮,微微鼓起,边缘渗出晶亮的油汁,肉片在蒸汽中舒展,边缘微微卷曲,粉糯酥软,筷子轻轻一戳就能透。

    他撒了一小把葱花,盖上盖子又焖了片刻,这才出锅装盘。

    粉蒸肉码在白瓷盘里,肉片整齐地叠成两排,米粉油润透亮,肉片边缘微微焦黄,葱花星星点点地散落其间,热气裹着浓郁的肉香往上冒,朴实而扎实。

    宋清源夹了一块送进嘴里,米粉吸饱了肉汁,软糯油润,五花肉蒸得酥烂,入口即化,肥肉的油脂和瘦肉的紧实交织在一起,既不腻也不柴,满口温润绵长的肉香。

    虽然没有豆豉的提味,但五花肉本身的油脂和米粉的焦香已经足够撑起整道菜,朴实扎实,让人吃完一块还想再夹一块。

    粉蒸肉这道菜,少了豆豉确实缺了点层次,但底子还在,味道不差,做灵膳的话灵气保留得也够足,算是一道稳妥的成品菜。

    不过眼下妖兽肉确实不太够用了,陆师兄不在,存货吃一顿少一顿,成本自然跟着涨了些,价格方面也得稍微往上提一提。

    但宋清源心里有数,吃肉的客人绝对不亏,他一向实在,给的量只多不少,绝对不会搞那种盘子大菜少的菜品。

    他前世就看不惯那种花里胡哨的摆盘,看着精致,一筷子下去没了,吃到嘴里还不够塞牙缝。