第62章铁锅五花肉长豆角
当夜,老式鸡腿面包发放到每一所学校和孩子们的手中。
无数个孩子们都欢喜雀跃，拿着香酥好吃的面包吃得香喷喷。
他们第一次知道什么是面包，也第一次吃到了火腿肠的味道。
人生豁然打开了一道大门。
第二天一早,苑小桃神清气爽地醒来,精神满满。
从晚上八点一直到第二天六点,她难得睡了一个整觉，不用再熬夜了。
她迎着朝阳推门而出，拿着脸盆和汗巾到水井处打水洗漱，堂叔苑建国也早早地在菜地里开始忙碌。
苑小桃看向菜地里种下的几种蔬菜的长势，脸上露出欣喜的神色。
“苑叔，豆橛子长得这么快？”
在下洼乡,这种豆橛子家家户户都种。有的地方也叫长豆角,还有叫豇豆的，种植范围十分广泛,分布在华国的大江南北。
豆橛子的栽种历史悠久,已经足足有上千年。
夏季进入豆橛子的丰收期,产量高的时候每天都能摘上三四斤，价钱十分便宜,在家家户户的园地菜地里都种着不少。
最近苑小桃都忙着背诗词刷积分,只注意到前阵子小黄瓜的长势不佳，但没想到豆橛子生长得如此迅速。
许多长条豆橛子都已经郁郁葱葱,顺着菜秧子垂下来,已经成熟了不少。
听到她的话,苑建国从菜地里抬起头,憨厚的脸上也带上高兴的笑容。
他打理这么久的菜地,终于见到成果了,怎么能不高兴？
“是啊,最近天有点旱，但经常浇井水浇得勤，豆橛子长得可快了。”
此时，苑建国正站在菜地里搭的架子前，他面前的豆橛子结得密密麻麻，一摘就是一大把。
苑建国手上已经拿着不少摘下来的豆橛子。
这些豆橛子，不管是炖菜还是炒着吃，都十分好吃。
吃不完的，还可以拿来晒成菜干，之前杭定成同志邮寄过来的菜干就是这么晒的。
要是有麻汁，将豆橛子焯水用麻汁、一点点醋和蒜泥凉拌，也极为开胃消暑下饭。
看到堂叔手中的豆橛子，苑小桃建议道：“那今天我们做长豆角焖面。”
正好食堂的小仓库里还有一些五花肉，用肥瘦相间的肉片做长豆角焖面最好吃。
听到她的建议，苑建国一口答应：“成！”
苑建国在院子里继续打井水浇菜地，小桃先拿
着一大把长豆角走进食堂，开始准备早饭。
刚刚从菜地里摘出来的长豆角新鲜脆嫩，没有老筋，只用清水洗上几遍，就能备菜。
这种长豆角没有打药，口味十分纯正。
苑小桃将一把长豆角整齐地码在案板上，拿起大圆刀，手起刀落干脆地切成均匀的长段，放入大盆中。
其后，她将五花肉也切成漂亮的肉片，肥瘦相间的五花肉油脂漂亮，放入大锅中热煎，散发出浓郁诱人的肉香味，里面的猪油也被慢慢煎出来。
再倒入长豆角一起大火猛炒，炒出香味后倒入一大锅水咕嘟咕嘟煮。
五花肉炒长豆角的香气，随之弥漫开来。
她取来面粉揉面。
焖面好吃的关键在于新鲜筋道的手擀面。
做手擀面，已经是苑小桃的强项。
她的动作行云流水，面团在她的手中揉得平和，拉成长长的手擀面。
然后，直接将五花肉长豆角炖菜大锅里的一半汤汁单独舀出，顶上铺上一层手擀面，倒上些许汤汁加盖焖熟。
直至大锅里醇厚的面香肉香豆角香传出，她将大锅盖掀起，又倒入剩下的全部汤汁。
立时，就见洁白的手擀面变成浓郁的深色，和五花肉长豆角融为一体。
苑小桃手持两根长筷子，将裹满汤汁的面条打散抖落开来，和底下风味独特香醇的炖菜搅拌在一起。
不能急，再焖上五分钟的时间。
这一大锅五花肉长豆角焖面，就做好了。
这道传统的铁锅五花肉长豆角焖面，颇受华国人喜欢，让无数食客为之倾倒。
平平无奇的豆橛子吃够了，和五花肉、手擀面炖在一起，成功地让豆类的清香与面条的筋道、五花肉的醇厚相遇，融合交织成风味绝佳的美食。
就连最不爱吃豆橛子的小朋友，都能干掉两碗焖面。
苑小桃刚做好焖面，在食堂门口的小黑板写上菜单。
“今日特供：铁锅五花肉长豆角焖面。
她就远远看见研究员们一行队伍跑来。
俞周轻松地领在前面。
其他研究员们一脸热汗，气喘吁吁，但明显身体状态比之前没有晨练的时候好了很多。
看到她的身影，研究员们纷纷扬声打招呼。
“小桃！
“早。
“饿死我了，今天早上吃什么好吃的？人群中，小丁高喊一声，满头大汗，奋力跑着步，向她这边奔来。
苑小桃灿
烂一笑用手指示意一下食堂门口挂着的小黑板。
小丁顺着她指的方向读了一遍菜单立刻就眼神大亮脚底下拖沓的脚步都加快了几分。
“焖面！还有五花肉！唔想想就贼香！”
“我这就来吃饭了！”
“好来饭已经做好了我去端出来。”苑小桃爽快回应道。
她走进后厨将一大盆五花肉长豆角焖面端到食堂前厅研究员们也纷纷入内。
食堂门口有一缸水里面有水舀子大家依次帮忙打水洗手小丁更是囫囵洗了个脸。
洗完后众位研究员们拿上各自的饭缸子前来排队。
苑小桃给每个人的饭缸子盛满焖面。
落座坐下研究员们就迫不及待地品尝起来。
小丁首先冲着自己面前的五花肉长豆角焖面深深地吸了一口气。
“真香！”
他熟悉地用肩膀撞撞一旁的俞周“老俞你说是不是？”
俞周点头评价道：“的确很香。”
苑小桃听了笑意不由漾起。
小丁受到他的肯定同样也心情十分好拿起筷子就抄上一大口焖面吃起来。
入口的第一感觉就是浓郁的香。五花肉的丰富油脂被逼出来渗透到长豆角和面条中油润的香气逼人。
再尝下去长豆角既吸收了五花肉油脂汤汁的精华变得浓香软糯而又不失新鲜脆嫩颜色依旧翠绿为整道焖面增添了一抹清新的豆香。
吃上一大口五花肉片肥而不腻香醇可口软嫩醇厚好吃得停不下筷子。
新鲜现做的手擀面更是绝佳带着柔软劲道的口感绝不同于一般的面条每一根面条都裹满了浓郁的汤汁入口滑爽劲道。
在大锅里的长时间焖制中面条非但没有被汤汁浸泡的软糊反而根根弹牙有嚼劲让人欲罢不能。
堪称
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这道五花肉长豆角焖面中当之无愧的主角。
而大铁锅在这道焖面中发挥的作用也是隐藏的美味秘诀。
质朴的柴火灶大铁锅给这道焖面增加了无数淳朴的风味完美激发出五花肉焖面的醇正诱人香气让人回味无穷。
吃完这一大碗香醇的五花肉长豆角焖面小丁放下空碗大喊一声：“小桃再给我来一碗！”
旁边
“小桃麻烦你。”
小丁扭头一看竟然是俞周。
连俞周这样的神仙都吃两碗
了。
可见苑小桃今天早上做的焖面有多好吃。
他忍不住称赞，“小桃，今天早上的焖面真好吃！”
一旁的老周研究员也随声附和，赞道：“味道真不错，我就爱这一口。”
他正拿着大蒜，一口面，一口蒜，吃得香喷喷不亦乐乎。
其他研究员们也纷纷说是，称赞不已。
苑小桃听得笑容可掬，爽朗道：“大家吃得好就行，还有很多。”
她一一给俞周和小丁加满，又给其他研究员们添上一大勺焖面。
等研究员们都吃饱离开，她才和堂叔一起开始吃饭。
吃完饭，她开始琢磨起新酱菜来。
下洼乡酱菜厂已经正式成立，生产的小黄瓜酱菜贴上标签，运送到外地销售，不知道销量会怎么样。
但酱菜好吃，就不能只局限在一两种上面。
目前，她和苑建国一起酿造的萝卜干小咸菜和小黄瓜酱菜在下洼乡都大受欢迎。
现在长豆角的产量节节攀升，每家每户都种植，产量大，也适合腌制酱菜。
苑小桃脑海中就想出了一个主意，八宝酱菜。
目前市面上的八宝酱菜在供销社里面就有卖，价格贵，买的人少，能吃得起的人更少。
但八宝酱菜的做法，许多普通人家都会，而且各有各的妙招，每家每户腌出来的口味和材料都不一样。
供销社里面卖的八宝酱菜里面有苤蓝、黄瓜、长豆角、藕、姜丝、菜瓜、花生仁等等。
普通人家没有这么丰富的菜，有什么菜就往里面放什么，清脆的绿萝卜、水灵灵的小水萝卜、自家结的葫芦、种的瓜子等，都是好的选择。
腌的酱汁更是各有各的法门。
苑大奶奶家里的婶子就腌的一手好八宝酱菜，之前还托运输连的老贾给小桃捎过来一坛子。
苑小桃揭开，给研究员们吃了一些，好吃得人人赞不绝口。
现在长豆角丰收，她当然就想到腌八宝酱菜这个念头。
想来就干。
可以先试试。
苑小桃跟堂叔苑建国说了一声这个想法，两人一拍即合，十分同意。
苑建国又从菜地里摘下不少翠绿的长豆角和小黄瓜，菜窖里还有一些萝卜土豆，花生米换成了瓜子仁，从小丁那里借来的。
其他材料不多，但这些已经足够试验了。
苑小桃将几样菜清洗好，放在大太阳底下晾干一天。
再将酱汁熬出来，将这几样晾干的菜切成大小均匀的小块，泡在里面封盖子。
过几日揭开，她先拿出一小碟子端出来配白粥。
正好俞周前来。
她先盛出来一碗白粥和酱菜，放在他的面前。
看到俞周吃下第一口，她满眼期待地问：“好不好吃？”
作者有话要说