刘妈妈的手艺一如既往地好,腊肉炒蒜苗、酸菜炖豆腐,满桌菜色冒着热气,大伙吃的都很满足。
饭后,翠桃帮着刘妈妈收拾碗筷,宋伊放下筷子,径直走向灶房。
“刘妈妈,家里有木薯淀粉和红糖吗?”
刘妈妈想了想:“有,过年时候做糍粑剩的,在柜子最下层。”
宋伊弯腰翻找起来,程斐靠在灶房门口看着她动作不说话。
“宋姐姐,你这又是要做什么?”
“做一种小圆子,配奶茶吃。”宋伊头也没回,从柜子里翻出一袋木薯淀粉,又寻了半罐红糖,掂了掂分量,“我也是突发奇想,从前只见我母亲做过类似的大圆子,不知道能不能成。”
杨青瑶不知什么时候溜了进来,踮着脚尖趴在灶台边:“姐姐,我能看吗?”
宋伊看了她一眼,笑着点了点头:“当然可以看啦,只不过姐姐也是个生手。”
还真是没有把握,毕竟在奶茶店打工的时候都是直接煮现成的珍珠,手搓还真没做过。好在她有过年的时候帮奶奶揉面团的经验,可以摸索着尝试,面与水搅和揉搓,总是万变不离其宗。
宋伊把木薯淀粉倒进事先准备好的盆里,加红糖和温水开始揉面,可粉团在她手里不是干得开裂就是粘得满手都是,怎么都揉不成团。
理论充分实践艰难,灶台上水已经烧得咕嘟咕嘟响,宋伊却和手中的面糊难舍难分。
“完了完了,这下废了,全黏手上了。”宋伊手上沾满了粉,双手举着不是放下也不是,她着急道,“快,程斐过来帮我一下!先把火灭小点,别把锅烧穿了。”
杨青瑶趴在灶台边,从盆里揪下了一块干巴的面糊,默默地搓成一颗皱皱巴巴开裂的小球放在案板上。
程斐站在一旁观察宋伊揉面团很久了,他早就跃跃欲试,就等着这么个机会呢,一听到宋伊喊他名,马不停蹄地上前表现。
他利索地用火钳分散了燃烧的柴火,好让火焰不是特别生猛,以防万一,程斐还往锅里添了水避免干烧,做完这一切他向宋伊投去邀功的目光。
宋伊对上程斐的目光,又看了看自己手上那摊不成形状的面糊,沉默了片刻。
程斐兴致勃勃地凑上前去:“让我来试试吧!”
“水多加面,面多加水,”他卷起袖子自说自话揉了一会儿,粉团在他手里不是裂就是碎,“哎呀,太干了,得加水。”
倒了小半碗水,经过程斐的揉捏,盆里的面团已经不成样子,他已经面露难色:“一不小心水加多了。”然后默默地抓了一把粉撒到盆里面继续。
最后勉强揉成一大团皱巴巴的丑疙瘩。
两人对着一盆失败的面糊面面相觑,杨青瑶已经搓了一排小圆子,大的大小的小,歪歪扭扭排成一队,像一列小士兵。
刘妈妈忙完手上的活,走过来看了一眼,笑着摇了摇头:“姑娘,木薯粉得先用热水烫,再慢慢加冷水揉,差一点都不行。”
她接过盆,添了把干粉,手指灵活地揉了几下面团就光滑了。
宋伊重新试了一次,这次面团听话多了,不粘手也不裂口,程斐也学着揉出了几团圆溜溜的,得意地举起来:“比你强吧?”
宋伊没空搭理程斐,只是把面团分成几小团,然后学着记忆中奶奶做小汤圆的模样,把小面团搓成长条。
有了优秀的面团做基础,宋伊搓出来的长条粗细均匀,很是养眼。
杨青瑶趴在一旁看着,伸手戳了一下长条:“软软的!”
“别动,”宋伊笑着把她的手轻轻拨开,拿起刀,将长条切成均匀的小段,“小心我切着你。”
“好了好了,小孩子一边玩去,厨房菜刀无眼。”程斐哄着杨青瑶远离,“我们切好了你再来。”
杨青瑶很听话地给程斐让出了位置,凑过来问道:“然后呢?”
“然后搓成圆的。”宋伊捻起一小段,放在掌心里搓了两下,一颗圆滚滚的小珍珠便成型了。
她放在案板上,杨青瑶立刻伸手拿起来举到眼前看:“好圆!”
“青瑶也来帮忙吧!”宋伊说着又搓了一颗。
杨青瑶也开始学着宋伊的样子搓了起来,不过她搓出来的不是扁的就是椭圆的,急得小脸通红。
宋伊忍不住笑道:“不用太圆,能吃就行。”
杨青瑶一听顿时释然,搓得更起劲了,歪歪扭扭的小圆子堆了七八个,高低胖瘦各不相同,排成一排还挺可爱。
程斐也伸手捻了一小段放在手心搓了搓,搓了两下就裂开了,他尴尬地捻回去重新捏,最后勉强搓出一颗,比杨青瑶的还歪。
宋伊瞥了一眼心里暗笑着没说话。
程斐假装镇定,悄悄摸摸的拿了两个干净碗,碗口对碗口扣在一起,然后把切好的小段连带那颗挫歪圆子一同塞了进去。
宋伊看到这边动作还没来得及问他干什么,他已经双手捧着两个碗,上下左右地摇了起来。
碗里传来咕噜咕噜的声响,圆子们在两片碗壁之间来回碰撞滚动,转着圈,发出闷声。
杨青瑶好奇地凑过去:“哥哥你在干什么?”
“嘘……”程斐专心致志地摇晃,手腕有规律地抖动,像在变戏法。
摇了好一阵,他停下来,揭开上面的碗,碗底铺满了整齐的面圆子,原本歪歪扭扭的那颗,竟然也变得圆溜溜的。
程斐得意不行,举起碗到宋伊面前:“怎么样,又标致又高产!”
宋伊看着他那张得意洋洋的脸,又看了看那些颗确实圆得发光的珍珠,张了张嘴,最终还是没忍住笑出了声:“歪门邪道。”
“管它正道邪道,”程斐把那颗圆子放回案板上,又捞了几颗歪的塞进碗里继续摇晃,“你就说比得过我的速度吗?”
切,嘴上说说也就算了,谁会排斥邪修?
宋伊面无表情地拿起旁边一个空碗,不动声色地把她自己那几颗不太圆的珍珠倒进去,扣上另一个碗,学着程斐的样子摇了几下,动作干脆利落。
程斐看着她这
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一连串行云流水的操作,挑了挑眉:“哟,不是说歪门邪道吗?”
宋伊面带微笑道:“……打不过就加入。”
两人忙活了好一阵,案板上很快就堆了一小堆圆子,圆润饱满中掺着些奇形怪状——青瑶厌了规规矩矩的圆球,捏了不少花朵形状的。
水重新沸腾起来,宋伊把那盘圆子全倒进锅里,红糖色的圆粒在沸水中翻滚,慢慢变得半透明,一颗颗浮起来,挤挤挨挨地漂在水面上。
杨青瑶站在小板凳上往锅里看,兴奋地说:“全浮起来了,是不是熟了?”
宋伊用漏勺把珍珠捞进凉水过了一道,沥干水分,盛进碗里,她自己捻了一颗放进嘴里。
圆子软糯弹牙,红糖味十足,虽然比不上现世奶茶店标准出品的黑糖珍珠,但在这里,已经足够了。
“……差不多了,”她把碗往程斐和杨青瑶面前推了推,“你们也尝尝。”
程斐也尝了一颗珍珠:“不错,就是我想象中的味道。”
一旁的杨青瑶握着勺子已经跃跃欲试,两眼眨巴眨巴地望着二人。
“来这边,”宋伊把盛着珍珠的碗从灶台上挪到桌上,“坐着慢慢尝,待会配上奶茶更好。”
宋伊把珍珠碗推到一边,转身重新提起那只粗陶壶,将里边的羊奶倒到砂锅里用小火热着。
程斐在一旁也不闲着,将刘妈妈先前备好的红茶用沸水泡了一壶。
不过片刻,灶房奶香,茶香,沁人心脾,调配奶茶的所有材料都备齐全了。
这下便到了宋伊的拿手活,按照先前的试出的比例,她将羊奶与红茶充分融合倒入陶壶,而后她端过四只茶盏,每个碗底舀一勺珍珠,最后提起陶壶将奶茶注入茶盏。
琥珀色的液体漫过褐色的珍珠,深色的圆子在奶白色的汤底里沉沉浮浮,宋伊用汤匙充分搅拌后,珍珠奶茶这便成了。
“来,一人一碗。”宋伊把茶盏依次推过去,“还烫着,吹吹再尝。”
众人都很期待,等不了多时,杨青瑶是第一个端起来的,碗沿刚碰到嘴唇就迫不及待地灌了一大口,珍珠跟着奶茶滑进嘴,连得几声:“好喝好喝。”
宋伊把目光转向刘妈妈,刘妈妈接过碗用汤匙舀着珍珠与奶茶一同入口,她慢慢地嚼了嚼,点了点头:“茶香、奶香、甜味都够,小圆子软软弹弹的,嚼着有滋味,确实新奇。”
程斐早就端了一碗,低着头认真地喝着,这味道真是怀念。
程斐嚼珍珠的时候腮帮子微微鼓着,喝完一碗放下的时候,把碗往宋伊面前推了推,非常自然地补了一句:“再来一碗。”
宋伊瞥了他一眼,嘴上说着“要吃自己做”,手里的壶却还是歪过去又给他添了半碗。
程斐嘿嘿一笑,端起碗又是埋头喝。
宋伊细细的观察自己手中的那一碗,珍珠一颗颗沉在底部,汤匙轻轻一拨,便上下浮现,温热的奶茶冒着热气裹着甜香贴着她的脸散开。
她自顾自地笑了会才送到唇边抿了一口。