外婆看了眼山月指着的点心,大抵是油炸了面团,外面撒上一些糖粉或者芝麻,做起来并不难。
“这边的点心不如南边的精致,虽说都是面粉裹点糖,但是南方的面点师傅手巧,能做小兔子,元宝,可好看了。”
说着似乎陷入到什么回忆中去了。
“也就是说,咱们这的点心,大致就这些了是不是?”山月急着追问。
“嗯,是啊,就这,一般人家都吃不到,油炸的东西,谁舍得,要不是过年或者家里有事,这东西,一般没人买。”
外婆说完端着那盘点心走了。
一般人家吃不上点心,那么,想从点心上下文章,就只能往大户人家看上一看了,而山月认识的大户人家,还真有那么一家。
两家人吃过饭,山月把外婆和柳含茵叫到一起,说了自己想做些点心的想法。
“月儿,这撒子,咱们今天就能做,你想拿这个出去卖?这玩意也就过年这两天能有人买,出了十五,就没人问了。”
刚刚吃过的点心叫撒子,实际上口感并不很好。
“娘,我不拿这个卖,我要送给张家。”山月开口。
“送给张家?”柳含茵细细一想,许是山月觉得张家一直高价收山月的蔬菜,过年了,山月预备给张家送点礼。
“行,这事,娘支持你,你说咋做,娘跟外婆给你打下手。”
既然得了柳含茵和外婆这两个巧手厨娘的支持,山月便仔细盘点,家中有什么可以制作点心的物品。
红糖,糯米粉,红小豆,绿豆,芝麻,芝麻油,桂花,还有些从山上拾来的核桃、松子和榛子。
山月都不曾想过,家里居然有这么多的东西。
“嗨,咱们村上好多人,银钱不凑手,给啥我都收着。”沈守拙挠挠鼻子,一脸不好意思。
“爹,做的好。”这里有些东西是去了集市都不一定能买得到的。
山月现下心里有了点谱,开始给众人分配工作。
几个男孩挑豆子,红豆一盆,绿豆一盆。挑完豆子开始挑核桃、松子和榛子。
挑好的豆子洗干净放水里泡着,明天再用。
山月想复刻的三种点心,有两种都需要豆馅,所以今天暂时先做,油茶面。
海棠守在灶膛前控制温度,山月将挑好的干果直接放进大锅干炒,稍稍变了颜色就盛出来,拿到一旁,敲碎。
随即倒进芝麻油,锅稍微热上一些,倒进干面粉,这是个力气活,沈守拙接过铲子,细细翻炒着。遇到面粉结团,迅速用铲子拍散,以免受热不均,待面粉微微变的有些发黄,迅速放进红糖,和刚刚做好的干果碎,混匀,再翻炒几下,就可以出锅了。
几个孩子没见过这种吃食,山月将盛出来的油茶面摊开,晾凉,又拿出一个大碗,舀了两勺,用滚烫的热水直接倒进碗里,一边倒,一边迅速搅动,只见干干的一碗面粉,被沏成糊糊。
“试试!”
山月将碗往众人跟前推了推。
“我来我来!”沈曜之拿了个勺子,冲在最前面。
碗里热气腾腾,沈曜之顺着碗的边缘刮了一下,用嘴吹凉,细细品尝。
“好吃,太好吃了!”
沈曜之嘴刁,他都给了肯定建议,山月觉得这把稳了。
“大家都尝尝,给点建议。”
山月招呼众人试吃,于是大家纷纷拿了勺子,挨个品尝。
“别说,还真是挺好吃的。”沈守拙也点了点头。
“这东西好,以后我跟我师傅上山,就能拿点这个,到时候烧点水一沏就行了。”陆骁第一次见这油茶面,也很是惊喜。
众人几下就将碗里的喝光。
“月儿,你明天会要做啥啊?”现在几个小孩,对山月明天做的点心更增加了几分期许。
第二天一早,山月便跑去看昨天泡好豆子,发的很好,便要柳含茵上锅煮熟。
豆子煮的软烂,盛出来,放在大盆里,趁热将豆子捣成泥,边捣豆子,边将红糖放进去。
外婆这边也没闲着,将糯米粉用开水烫熟,搅拌均匀,和成软硬适中的面团,分出大小均匀的面剂子,擀成皮,将做好的豆馅放进去,捏紧,团成面饼的样子,放进滚烫的油锅,待表面炸出小气泡,便迅速捞出。
“尝尝这油炸糕!”
几个孩子早就坐不住了,看着油炸糕眼馋,又怕烫,不敢上手,还是外婆拿着筷子将油炸糕撕成一小块一小块,吹凉了,递到孩子们手里。
“月儿,这个可太好吃了,还甜,我一口气能吃五个!”沈曜之伸出大拇指,一个劲的赞扬着山月。
最后一个点心就是外婆用面粉裹了红糖和油拉出长长的一条,按着一头,拧另一头,一下就拧成麻花剂,伸手将两端捏在一起,悬在空中,面条顺着劲儿,自动绕成麻花的形状。随即将麻花放进油锅。炸好的麻花,再放在已经熬好的桂花糖浆里打个滚,里外都散发着香甜的气息。
“娘,你帮我把这几个点心装好,我要去趟张家。”
昨天山月就说了,要去张家,因此柳含茵并不意外。
“是得抓紧去,这豆馅放不住,给人家送吃食,还是得趁早。”柳含茵说着,开始着手给山月收拾点心,往筐里放。
“海棠,去薅点菜,多拿一些。”
即是下山,还是以送菜为主。
“月儿,最近不太平,要不,你还是让你陆大叔帮你去送吧!”
柳含茵想起上次家里来了小偷,还是对山月下山不太放心。
今天送菜是辅,主要是要送这点心,在这件事上,山月不能假手他人。
“娘,我跟着去,放心,我能保护妹妹!”沈曜之上前,拍着胸脯保证。
“娘,要是不放心,我也陪着山月去。”柳怀远也开口。
“我也去!”一早就来了后院的陆骁也站了出来。
“婶,我也跟着月儿!”海棠也开了口。
几个孩子一起,柳含茵心里稍稍安心一些。
“早去早回!”
几个孩子拎着小筐便下了山。
“这筐可真沉!”沈曜之拎了一会,开始抱怨。
自从山月跟着哥哥们出门,手里就没拎过东西。
“我拎一会。”柳怀远从沈曜之手里接过柳条筐,继续往前走。
柳条筐大,本身柳条的重量就不小,今天山月带的东西又多,分了两个筐,依旧还是很沉。
于是慢慢的,变成柳
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怀远和沈曜之,陆骁和海棠,两个人共拎一个筐。
等明年,竹子长起来,一定要先做个竹筐。
山月暗自想着。
到了张府,几个孩子叩响了大门。
门房跟山月早就熟络,但是一见今天这阵仗,还是吃了一惊,“嚯,你咋带这么多人啊?”
“小哥莫怪,最近村子里不太平,有偷东西的还有拐子,家里大人担心。”
山月眯着笑眼弯弯的看着门房小哥。
山月向来嘴甜,伸手不打笑脸人,门房小哥看了看,还是放行了,“老爷在家,你们可别乱跑,惹怒了老爷,以后你家这钱,就挣不上了。”
听小哥这么一说,山月心里更是高兴,等的就是今天。于是山月掏出两个铜板,递给小哥,“不知管家在不在,我有点好东西,想带给老爷看看。”
小哥看了看手里的铜板,裂开大嘴笑了起来,“你等会,我给你去找。”
说完一溜烟的跑去前院了。
不多时,小哥带着管家来了门口。
“管家万安!”
山月和海棠给管家施了一礼。
“你有东西想给老爷?”早在路上,管家就听门房说了此事。
“是,我家新研究了几个点心,想孝敬老爷。”
山月点点头。
“点心?”管家皱起眉头,“这事你还巴巴的给我汇报干什么,直接跟后厨说不就行了?”
山月见管家面色不善,赶忙解释,“我这点心是我家刚做出来,就拿过来的,一刻都不敢耽搁,就怕拿到老爷跟前,变了味道,我要是送去后厨,不知道都会经谁的手,万一出了点岔子,岂不是好心办了坏事。”
管家听着月这一番话,略有深意的看了看这个小姑娘,暗自感叹,这小姑娘,不是一般人。
“我看看,都是什么点心?”
山月掀开筐上的盖子,将盛放在盘子上,码的整整齐齐的点心指给管家看。
“这是油炸糕,这是麻花,这是油茶面。”
管家看了看山月,“走吧,我带你去见老爷,但是这么多人不能都去,你挑一个,跟你一起去吧。”
山月环视众人,只见沈曜之可怜巴巴的盯着自己,“二哥,你跟我一起吧!”
于是,管家带着山月和沈曜之去了后院。
张家有个不小的院子,有假山,池塘,过了漫桥,再往里,有一座房子立在中间。
“这是老爷的书房,里面的东西,可不能随意乱动。”
距离书房还有几步远的时候,管家叮嘱两兄妹。
山月和沈曜之使劲点了点头,乖乖的跟在管家身后。
管家上前敲了敲门,垂手等在一旁。
“进来吧!”屋内一个沉闷的男声响起。
管家朝着两兄妹摆了摆手,示意二人跟上。
屋子很大,正中间烧着火炉,整个屋子都暖乎乎的,窗前有个巨大的书桌,一个男子坐在里面持着笔,写着什么。
整间房,放眼望去,皆是书籍。
“老爷,这是一直给咱们送菜的农户,这小丫头说,做了些点心,来孝敬您。”管家躬着身,一脸正色的跟老爷汇报。
“哦,拿来我瞧瞧。”