关于沈燕回家的后续,山月几次想去打探,都被柳含茵制止住了,一来柳含茵确实不想跟沈燕再沾上关系,其次就是山月一个小姑娘,去打听这种事,实在是不像话。
这边山月为着不能出去八卦发愁,那边外婆也满是烦心事。
陆猎户带回了一头野猪,说好了两家平分,有肉吃当然是件高兴的事,可现在毕竟不是冬天,天气回暖,这肉再放上几天就该变质了,外婆从来没想过,自己有一天会因为吃不了那么多肉而发愁。
这些天沈陆两家,变着花样的做菜,吃了几天,硬是把几个孩子吃的点名要啃点青菜。
看着还有多半缸的猪肉,外婆眉头都皱在了一起。
“要不,拿去集上卖了吧!”沈守拙实在看不下眼去,于是提议。
“别人家还有吃不上饭的,咱们吃点猪肉还吃腻了,拿到集上多显眼,再说,老宅那边会怎么说?”外婆眼睛往前院方向瞟了瞟,“话又说回来,要卖,人家陆猎户自己去卖多好,人家还能卖点银子,人家送来给咱们吃的,结果咱们颠颠的拿去集上了,这不是打人家陆猎户的脸吗。”
沈守拙低头琢磨了一会,也叹了口气。
其实犯愁这事的,不止是后院,前院这师徒二人也在发愁。
“骁儿,就不该听你的,非要把这野猪拿回来,现在好了吧,两家都吃不了。”陆猎户盘腿坐在炕上,一拍大腿,“唉,那头鹿啊,要是拿回来,咱们能卖多少钱,那血,那肉,都够买上几头猪的了。”
被师傅埋怨,陆骁低着头撇着嘴,“月儿爱吃,我就想着多给她拿回点......”
知道自己拖了后腿,陆骁也没过多狡辩,说了两句便不吱声了。
一头野猪足有二三百斤,沈家外婆用尽全力,煎炒烹炸,焖溜熬炖做了个遍,依旧剩下有一半的肉。
除了这些做法,猪肉还可以怎么吃呢?
山月坐在院子里,两手支着脑袋,望着袅袅的炊烟发呆。
“月儿。”
沈陆两家的三个哥哥刚跟着陆猎户打了一套拳,一会还要练上一会箭,趁着休息的空档,几人过来找山月说话。
“发什么愣呢?”柳怀远伸手捏了捏山月的两个发髻,逗着自己妹妹。
山月瞪了眼睛,“你要是再捏我头发,我就让陆大叔罚你蹲马步!”
现在柳怀远不光怕自家爹娘,更怕陆猎户。
沈曜之见柳怀远连忙收了手,不禁笑出声来。
“月儿,你还在琢磨那猪肉的事呢?”
沈曜之知道山月为这事也是想破了脑袋,于是干脆劝她,“别想了,吃不了就吃不了吧,刚我跟外婆说了,中午吃大饼吧,我都想外婆做的大饼了,再卷上点菜......”
沈曜之絮絮叨叨的描绘着中午吃大饼的情形,山月脑中,突然就灵光一闪。
“二哥!”山月激动的一把抓住沈曜之的手,“你想吃饼?”
沈曜之被山月抓的一个趔趄,随即听明白山月的问题,点了点头。
“你想不想吃熏肉大饼?”
......
“熏肉大饼?”
山月把自己的想法跟众人说了,大家第一反应都是,没听过。
熏肉或者是腊肉,常温下保存时间更长,有的南方地区熏过或者腌制过的猪肉,保存得当的话,一年,甚至于几年都还能吃。
不过,山月今天想起的,是熏肉。
也就是后世很有名的熏肉大饼。
山月在这个家说话向来有些地位,尤其又是唯一的小闺女,沈守拙夫妻也就由着她去闹。
“娘,咱们这哪有卖调料的地方?”山月说干就干,既然有了想法,就想马上动身。
“镇上就有!”沈曜之现在是半个镇子通,“月儿,你想买啥,我带你去。”
几个孩子见山月有了新想法,也想跟着看看热闹,于是几人呼呼啦啦的下山去了。
“咱月儿这性子,风风火火,想一出是一出。”柳含茵看着山月下山的背影,不由得感慨。
“小丫头就得果断着点,犹犹豫豫的,不像话。”同样看着几个孩子的陆猎户搭了话。
“哎,对了,这几个孩子没拿钱啊!”陆猎户猛的想起孩子们说走就走了。
“月儿那有。”柳含茵看陆猎户瞪大的眼睛,笑着说道:“我们家的钱,全是月儿管。”
陆猎户再次被震惊到。
到了镇子上,山月跟着沈守拙找到了一家调料铺。这个时代调味品还是比较全的,山月凭着记忆分别要了,肉桂、白豆蔻、八角、砂仁、肉豆蔻、花椒粉、白芷等,外加上两大包白糖,等结账的时候,竟然要了二百文钱,给山月心疼的险些哭了出来,怪不得原来在沈家老宅的时候,沈老太对着厨房严防死守,这调料是真费钱啊。
东西已经买齐,几个孩子又风风火火的回到山上。
听着山月指挥,外婆和柳含茵将猪肉按着肥瘦相间切成长条,清洗干净之后再放到锅里,不一会就有血沫子飘了出来,外婆拿了盆,沿着锅沿,将血沫子一点点舀了出来。
“月儿,咱们接下来干啥啊?”
海棠烧火,柳含茵按着山月的嘱咐,找出一块干净布,用热水烫过两回,举着已经合格的布,问山月。
“娘,把我刚买的那些调料,放布里,系好,放锅里。”
调料放布里,是省得调料煮散,飘进肉里,影响口感。
“海棠姐,一会开锅以后,你就转小火就行,这些肉,得煮上一个时辰。”
“好嘞。”海棠答应的清脆。
肉已经煮上,山月便张罗外婆和面,烙饼。
外婆和面很有一套,烙的饼不油且软,不光沈曜之喜欢,前院的陆氏师徒也是喜欢的不得了。
柳含茵怕大家光吃饼,有些干,于是又切了点青菜,打了几个鸡蛋,准备了个汤。
大约过了一个时辰,山月掀开锅盖,一股香气扑鼻而来。
“真香啊。”陆骁跟在山月身后,往锅里望。
这一年陆骁开始长个,去年还跟山月差不多高,现在几乎要比山月高出一个头来。
“你别急,一会更香。”山月得意的摇摇头。
要知道原来读医学院的时候,食堂卖熏肉大饼的阿姨跟山月熟的跟一家人似的,就
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因为山月无比钟爱她家的大饼,以至于毕业的时候,山月特意跑去食堂,在熏肉大饼的档口留下了一张宝贵的照片。
阿姨曾跟山月说过,煮肉谁都会,但是想把肉熏的好吃,最关键就是糖。
山月把锅里的肉盛了出来,控干。然后将炖肉的汤汁捞了出来,这就是以后炖肉的老汤,留着备用。
外婆手脚麻利的将锅刷干净,见一丝水气都没有了,山月将刚买的两包白糖都放进锅里,上面放上了蒸屉,然后把刚刚控干的肉,整整齐齐的码在蒸屉上。
阿姨说过,熏制两分钟左右最合适,时间久了,颜色就变黑了,时间短了,肉不上色。
山月回头交代沈曜之,“二哥,你数一百二十个数。”
沈曜之虽然不明白山月的用意,但是仍点头照办。
陆骁站在沈曜之身旁,也跟着一起数了起来,两个小孩刚开始还不好意思,对视了两眼,彼此有了些竞争的心思,于是声音越来越大。
“一百一十八,一百一十九,一百二十!”
两个男孩同时数完。
此时的山月也掀起了锅盖,黄橙橙的肉块,散发着诱人的香味,引得几个孩子都咽了口水。
“月儿,这就是你说的熏肉?”陆骁看着锅里的熏肉,使劲用鼻子闻了闻,“太香了!”
见时候差不多了,外婆把刚烙好的饼,柳含茵做的汤都端了上来。
刚刚山月要沈守拙出门薅了几根葱,这会柳含茵切成葱丝,一并拿了上来。
山月将熏肉切成片,摆成一盘,放在桌子中间。
众人都坐好,山月率先展示,拿起一张大饼,放上几片肉,再放上一小撮葱丝,卷在一起,咬上一口,唇齿留香。
众人也不客气,都开始动手卷饼。
“真好吃。”
“真香!”
吃过饭,外婆问山月,“月儿,你说这肉,可以放多久?”
山月仔细回忆一下,“这肉得放阴凉地,夏天的话,六七天不成问题,要是春秋,一两个月也没事。”
外婆一听这话,满意的点了点头。
“这个熏肉,我会做了,这个法子好,以后来不及做饭了,随手切上几片就能吃,又好吃,放的时间还长。”
山月正跟外婆说着话,沈曜之走了过来,“月儿,明天我带点熏肉去张家。”
刚刚山月也在想这件事,也该给张家送些吃食了,正好家里刚做了熏肉大饼,这下省事了。
“二哥,你跟张家少爷处的挺好啊。”
沈曜之眯着眼笑了,“亦安是个好人,一点架子都没有,有的学问我不懂,他就带着我去问张老爷或者是程先生。”
想到这里,沈曜之重重点了点头,“他待我,不像书童,更像好兄弟。”
听到沈曜之这么说,山月心里有些安慰,原本不愿意沈曜之去张家就是担心他受委屈,现在看来,张少爷是个很好的人。
“亦安一定会喜欢你做的这个熏肉大饼的。”沈曜之对自己妹妹的手艺很有把握。
“哎,要是能刷点酱,会更香。”山月感叹道。
上哪整点酱呢?