“对！都麻利点！早点干完活，早点开饭！”
原本就干劲十足的村民们，这会儿就跟打了鸡血似的。
手里的镐头铁锹挥舞得虎虎生风，独轮车推得飞快。
那一张张喜气洋洋的脸上，全都洋溢着对杀猪菜的无限憧憬。
后院，猪的惨叫声渐渐弱了下去。
孟大牛指挥着众人，烧水的烧水，刮毛的刮毛。
李桂香和孟氏早就把院子里那两口大铁锅给刷得干干净净，底下的柴火烧得噼里啪啦直响。
很快，一股子新鲜的肉香味，混合着淡淡的血腥气，开始在整个老孟家的院子里弥漫开来。
有了上次给郝首志张罗大席的经验，孟大牛这会儿指挥起来，那是从从容容游刃有余。
“娘！嫂子！”
“慧芳小婶！”
“王家二嫂！”
“还有各位婶子大娘！”
“上次给老郝家唠忙那套，都还记得不？”
几个女人被他这股子豪气感染，全都乐呵呵地应着。
“放心吧大牛！”
“保证给你办得明明白白的！”
正说着话呢，院门口一头黑得发亮的小毛驴，拉着大车，“嘚嘚嘚”就跑了进来。
魏海燕从车上一跃而下，那高挑的身影，透着股子飒爽。
“大牛！”
“鱼来了！”
“个顶个的肥！”
孟大牛看着那几条还在活蹦乱跳的大鲤鱼，咧着嘴乐了。
“好！”
“来得正好！”
“开工！”
一声令下，整个老孟家的院子，彻底变成了一个热火朝天的露天厨房。
第一道主菜，自然是杀猪菜的灵魂——酸菜白肉炖血肠！
那带着厚厚一层猪皮的五花肉，在院子当间那口最大的铁锅里，咕嘟咕嘟煮得透烂。
捞出来趁热切成一片片的大薄片，那肥肉的部分晶莹剔透，颤颤巍巍。
另一边，孟氏正带着两个婶子，小心翼翼地处理着最新鲜的猪血。
加水，调味，灌进清洗干净的猪肠子，做成一根根血肠。
“这玩意儿可金贵！”
孟氏一边干活，一边跟旁边的人传授经验。
“等开饭前，下到锅里滚两滚，一烫就熟！”
“那叫一个嫩！”
第二道硬菜，蒜泥护心肉！
那块带着筋膜的护心肉，最有嚼劲。
烀熟了晾凉，切成薄片，光是看着就让人流口水。
孟大牛亲自操刀，大蒜放在石臼里，“砰砰砰”捣成了泥。
加上酱油，再点上几滴香油，那蒜香味，霸道又解腻，绝对是下酒的绝配！
还有熘肝尖！
李慧芳掌勺，烧得滚烫的油锅，猪肝切片快速滑进去，颠两下勺，立马出锅。
当然，也少不了蒸扣肉。
这道菜，在后世的人看来可能有点腻。
可在这个肚子里缺油水的年代，那绝对是顶级的美味！
大片大片的五花肉，底下铺满了吸饱了油的干菜，放到大锅里那么一蒸。
出锅的时候，肉皮红亮，入口即化，油汪汪的，谁见了不得迷糊？
魏海燕带来的那几条大鲤鱼，孟大牛亲自上手，直接整了个东北名菜，得莫利炖鱼！
“嫂子！”
“把院子里的把蒿割一把过来！”
“这玩意儿才是精髓！”
新鲜的把蒿往锅里那么一放，那鱼汤的鲜味，立马就提升了好几个档次！
光有大鱼大肉还不行，得有青菜解腻。
后山上刚冒头的刺嫩芽，焯了水，和院子里溜达鸡下的蛋，一块炒了。
那叫一个脆嫩清香，满满的都是春天的味儿！
还有家常煎豆腐。
豆腐切成厚片，在锅里用少少的油，慢慢煎到两面金黄。
出锅前撒上一把椒盐，外焦里嫩，简单又好吃。